أفضل سلالات الدجاج لتربيتها من أجل اللحوم

في الماضي غير البعيد ، كان معظم دجاج اللحم ذكورًا صغارًا كانوا ذرية زائدة عن الطيور البياضة أو العرض. تم الاحتفاظ بها لفترة كافية فقط لإعداد وجبة جيدة - وهذا يعني عادة حوالي 5 إلى 6 أشهر من إطعام الديوك الصغيرة والعناية بها. تم استخدام الذكور الزائدة في معظم سلالات الدجاج الثقيلة ، والبنية البيض بشكل عام ، كلحوم.

وفي أيام أجدادك ، كانت أي دجاجة تترك البياض تستخدم أيضًا للحوم.

منذ حوالي 50 عامًا ، بدأ المربون في إنشاء سلالات مهجنة من الدجاج خصيصًا للحوم. لقد نمت بسرعة واكتسبت وزنًا سريعًا على علف أقل من الدجاج الآخر. كان لديهم المزيد من لحوم الثدي ، وهو شيء يبدو أن المستهلكين يريدونه.

الائتمان: رسم توضيحي لباربرا فريك

على مر السنين ، سيطرت هذه الهجينة - ولا سيما الهجين الواحد ، والتهجين بين سلالات White Rocks و White Cornish - على سوق اللحوم التجارية. في الواقع ، كل دجاجة تقريبًا يمكنك شراؤها من محل بقالة هي سلالة من الصليب المذكور سابقًا.

تنبع معظم طيور اللحوم من هجين واحد ، ولكن يمكن لأصحاب القطعان في المنزل التفكير في سلالات اللحوم الجيدة الأخرى أيضًا. يحاول العديد من مربي الفناء الخلفي تطوير سلالات لحوم تنمو بسرعة ولديها محصول جيد من اللحوم ، ولكنها قوية ونشطة بما يكفي لتعمل بشكل جيد في المراعي أو المراعي الحرة.

قد يختلف طعم لحم سلالات اللحوم الأخرى قليلاً إذا تم تربيتها في المراعي واستغرق نموها وقتًا أطول. اللحم يكون أكثر صلابة قليلًا ولحم صدر أقل. يصف البعض الطعم بأنه نكهة دجاج "قديمة الطراز" ، والتي يصعب وصفها إلا إذا كنت قد أكلت كلا النوعين.

إذا كان الدجاج يأكل علفًا تجاريًا ولا يُسمح له بالتقدم في السن قبل الذبح ، فإن طيور اللحوم من النوع الأقدم تتذوق كثيرًا مثل طيور اللحوم الهجينة. وتتمثل ميزة الهجينة في أنها تنمو بسرعة مضاعفة تقريبًا وعلى علف أقل من سلالات اللحوم التقليدية.

• هجينة Cornish X Rock: جميع الدجاج المباع للحوم اليوم تقريبًا عبارة عن مزيج من دجاج White Cornish و White Rock. لقد تم العبث بها حتى أصبح لدينا الآن طائر سريع النمو للغاية له ثدي ضخم. غالبًا ما يكونون جاهزين للذبح في عمر 10 أسابيع ، ويقومون بعمل رائع في تحويل العلف إلى لحم. لديهم لحم طري ، ذو ملمس طري ، بنكهة لطيفة والكثير من لحم الصدر الأبيض. كلا الجنسين يأكل بشكل جيد وينموان بنفس المعدل تقريبًا. إذا كنت قد أكلت الدجاج الذي اشتريته من المتجر فقط ، فأنت بالتأكيد تعرف مذاقها.

  توجد سلالات مختلفة ، حتى في بعض الأماكن التي تم فيها إدخال لون الريش. ومع ذلك ، فإن طيور اللحوم التجارية هي في الأساس تقاطعات كورنيش روك. هذه الطيور لها احتياجات غذائية خاصة وليست جيدة للدواجن الحرة أو المراعي. إنها ممتازة إذا كنت تريد طيور لحوم سريعة ممتلئة الجسم ، لكنها ليست جيدة لأي شيء آخر.

  تخلت هذه السلالات عن بعض الميزات لتحقيق "أهداف اللحوم". إنهم مرتبطون ارتباطًا وثيقًا وراثيًا ، مع وجود ثلاث شركات كبيرة أو نحو ذلك تتحكم في إنتاج الأسهم الأم. يجب إدارتها بعناية وإطعامها نظامًا غذائيًا عالي البروتين لتجنب مشاكل أرجلها وقلوبها. في الأساس ، إنها كرات سلة بها ريش ، وهي غير نشطة ، ويقضون معظم وقتهم في الأكل. لا يمكنهم التكاثر بشكل طبيعي.

• الكورنيش: الكورنيش هو سلالة قديمة معروفة بموقفها الواسع وصدورها الكبيرة. توجد عدة ألوان غير الألوان البيضاء المستخدمة في صنع أنواع هجينة من اللحوم ، بما في ذلك أنماط الأحمر والبرتقالي والأربطة. لديهم مشط الورد ، وريشهم ضيق وأنيق. هذه الطيور عبارة عن طبقات فقيرة من البيض الأبيض الصغير. البعض سوف يحضن. يمكن أن يكونوا عدوانيين مع بعضهم البعض ، لكنهم يتعاملون مع حراس المرمى إلى حد ما. دواجن الكورنيش ليست سوى علف عادل ومن الأفضل تربيتها في الحظائر.

• عمالقة جيرسي: تضم هذه السلالة الأمريكية أكبر دجاجات في العالم. يأتون باللون الأسود أو الأبيض. إنها طيور لحمية ، لكنها تنمو ببطء. عمالقة جيرسي هي طبقات جيدة إلى حد ما من البيض البني متوسط ​​الحجم. إنهم هادئون ، يجيدون البحث عن الطعام ، كما أنهم يصنعون حاضنات جيدة.

• حراس الحرية / رينجرز الأحمر: تم تطوير هذه الطيور لتكون طيور لحوم جيدة تتغذى على المراعي ، بشكل أساسي لسوق اللحوم العضوية. تتغذى على العلف منخفض البروتين وهي أفضل من علف كورنيش روك. معظمها أحمر اللون ، مع القليل من الريش المرقط أو الأسود ؛ ونرى أيضًا ألوانًا رمادية و "برونزية".

  تستغرق هذه الطيور بضعة أسابيع أطول من دجاج التسمين المتقاطع للكورنيش لتكون جاهزة للذبح ، ولكن يعتقد الكثير من الناس أنها أفضل مذاقًا. هم أيضا أقل عرضة للمعاناة من مشاكل في الساق أو الموت من قصور القلب من الفراريج المتقاطعة الكورنيش. قد يكون من الصعب العثور على رينجرز ، ولا يزال لدى السلالة الكثير من التباين: تنضج بعض الطيور بشكل أسرع ولديها لحوم أكثر من غيرها.