تعبئة دواجن منزلية

إذا سبق لك التفكير في ذبح الدجاج الخاص بك ، فهناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها. بعد جزار الدجاج ، تحتاج إلى تغليف اللحم حتى يظل طازجًا وصحيًا في الفريزر.

أنواع العبوات

لديك هذه الخيارات الشائعة لتعبئة الدواجن المذبوحة في المنزل:

• أكياس الفريزر البلاستيكية: العبوة الأكثر شيوعًا للحوم المجمدة هي أكياس الفريزر البلاستيكية. تأكد من اختيار أكياس التجميد وليس أكياس التخزين العامة. احصل على أكياس كبيرة بما يكفي لاحتواء الأجزاء التي تريد تجميدها. للحصول على دجاجة كاملة ، ابحث عن كيس سعة 2 جالون. قد تضطر إلى شراء أكياس مجمدة بلاستيكية أكبر حجمًا إذا لم تتمكن من العثور عليها في متجرك المحلي. تحتوي بعض أكياس الفريزر على أختام من نوع سحاب ؛ آخرون تختمهم بربطة عنق ملتوية.

  لأجزاء الدجاج ، تحتاج إلى أكياس بحجم لتر أو جالون ، اعتمادًا على عدد الأجزاء التي تخطط لتخزينها في كل كيس. بالنسبة للأعضاء والعنق والذيل وما إلى ذلك ، فإن الأكياس ذات الحجم الصغير هي الأفضل. يفضل بعض الناس تجميد الأعضاء في حاويات التجميد البلاستيكية.

  استخدم دائمًا أكياس تجميد جديدة من فئة الطعام لتخزين اللحوم. لا تستخدم أكياس القمامة أو أكياس الخبز أو أكياس التسوق البلاستيكية أو الأكياس التي تأتي بها جريدتك لهذا الغرض. إذا قمت بإعادة تدوير الحاويات البلاستيكية للأعضاء أو الأجزاء الصغيرة ، فقم أولاً بغسلها بالماء الساخن والصابون وتأكد من أن أغطيةها لا تزال محكمة الإغلاق.

• أكياس الختم بالتفريغ: العديد من أكياس الختم بالتفريغ متوفرة في السوق (يمكنك العثور عليها في المتاجر التي تبيع الأجهزة الصغيرة). تضع اللحم في الكيس وتزيل الهواء بآلة تمتص الهواء من خلال فتحة مصممة خصيصًا. تقوم معظم الآلات بعد ذلك بختم الكيس بالحرارة. هذه الأجهزة جيدة للحفاظ على جودة اللحوم ، لكن استخدامها أغلى من الأكياس العادية.

• ورق الجزار: لا يزال بعض الناس يحبون تجميد اللحوم في ورق الجزار. ورق الجزار هو ورق ثقيل مطلي بالبلاستيك أو أبيض أو بني. يعمل جيدًا مع الأجزاء ، لكن شكل الدجاجة الكاملة يجعل من الصعب لفها. حزم الورق إما مربوطة بخيط أو مختومة بشريط تجميد خاص ؛ يأتي الشريط اللاصق أو الشريط العادي مفكوكًا في ظروف التجميد.

حزمه في

ضع الأجزاء المختارة أو الدجاجة الكاملة في الكيس. املأ الكيس بأكبر قدر ممكن دون أن يصعب إحكام غلقه. كلما قلت مساحة الهواء في الكيس ، كلما كان اللحم أفضل. إذا كنت تستخدم كيس إغلاق من نوع سحاب ، فحاول الحفاظ على منطقة الختم نظيفة بحيث تغلق جيدًا. ضع الكيس على المنضدة وأغلقه جزئيًا ؛ ثم استخدم يديك لدفع أكبر قدر ممكن من الهواء للخارج. يجب أن تبدو حقائبك مسطحة ومشكّلة على شكل اللحم ، لا منتفخة بالهواء.

جمد أجزاء الدجاج بكميات من المحتمل أن تطبخها لوجبة واحدة. أو إذا كنت ترغب في استخدام بضع قطع من الدجاج في كل مرة ، فقد ترغب في تجميد قطع الدجاج على ورقة البسكويت ثم نقل القطع المجمدة إلى كيس كبير. تمنع هذه الاستراتيجية القطع من الالتصاق ببعضها البعض وتسمح لك بإزالة ما تحتاجه فقط.

استخدم قلم ماركر مقاوم للماء ودائم لتسمية الكيس بما بداخله - ثلاثة صدور دجاج ، على سبيل المثال - وتاريخ تعبئتها. تحتوي بعض الحقائب على منطقة خاصة لهذه المعلومات. الملصقات مهمة جدًا حتى تتمكن من تدوير اللحوم المعبأة واستخدامها في أفضل موعد.

الدجاج المجمد بشكل صحيح آمن للأكل لمدة 6 أشهر على الأقل. بعد ذلك الوقت ، قد تقل النكهة وقد يصبح قوام الدجاج أكثر صلابة ، لكن الدجاج لا يزال آمنًا بشكل عام لمدة شهرين آخرين على الأقل.