اختيار الفرن والميدان لمطبخك

تعتبر أسطح الطهي ذات المقالي المدمجة والأفران المدمجة في الحائط مجرد بعض الخيارات التي لديك عند اختيار مجموعة وفرن لإعادة تشكيل مطبخك. إذا كنت ترغب في الحفاظ على بساطة الأشياء في مطبخك ، فيمكنك التمسك بجهاز طهي علوي وجهاز فرن متعدد الإمكانات (يسمى النطاق).

تأتي النطاقات في ثلاثة أنواع أساسية: نطاق منزلق يناسب بين خزانتين أساسيتين وله جوانب غير مكتملة. يقع نطاق الإسقاط في الواقع على جزء من قاعدة خزانة بين خزانتين أساسيتين. كما أن لها جوانب غير مكتملة. يمكن أن يتسع النطاق القائم بذاته بين خزانتين أو يمكن وضعه في نهاية الخزانة. الوحدات القائمة بذاتها لها جوانب منتهية.

تم إعداد العديد من تصميمات المطبخ الجديدة لاستخدام وحدة سطح الطهي التي تحتوي على مواقد منفصلة أو عناصر تسخين ليست جزءًا من مجموعة فرن. هذه الوحدات تسمى عادة كووكتوبس . تحتوي مواقد الطهي اليوم على خيارات مثل الشوايات ، والشوايات ذات المسودة السفلية ، والمشاوي ، والمقالي.

لا تتفاجأ برؤية موقد الطبخ المستخدم في الجزيرة كسطح ثانٍ للطهي. ميزة أخرى أنيقة عند استخدام الموقد هي أن المساحة التي يشغلها الفرن عادةً أسفل الوحدة مفتوحة لأدراج التخزين ، مما يجعلها مكانًا مناسبًا جدًا لتخزين الأواني والمقالي.

يتضمن تركيب موقد إضافي توصيل الطاقة ومجاري الهواء إلى الموقع. من الأفضل ترك هذه الخطوات للمحترف لضمان التشغيل السليم والتهوية المناسبة بنفس الأهمية.

المواقد الكهربائية أقل تكلفة من نظيراتها التي تعمل بالغاز ، ومع ذلك ، فهي أكثر تكلفة في التشغيل. يعد التحكم في الحرارة على وحدة كهربائية أكثر صعوبة من موقد يعمل بالغاز وتستغرق الملفات الكهربائية وقتًا أطول حتى تبرد. ومع ذلك ، على الجانب الآخر ، يقوم موقد الملف الكهربائي في الواقع بتسخين الماء بشكل أسرع من وحدة موقد الغاز.

مفتاح اختيار الحجم المناسب للفرن هو النظر إلى أبعاده الداخلية. يمكن أن يختلف مقدار المساحة الداخلية بشكل كبير حتى في الأفران ذات الأبعاد الخارجية نفسها. إذا اخترت وحدة بعرض 24 بوصة ، فاستعد للمشكلات. يمكن للفرن بهذا العرض أن يستوعب عادةً صفيحة ملفات تعريف الارتباط القياسية ، ولكن ليس صينية التحميص. سوف يتعامل الفرن الذي يبلغ عرضه 27 بوصة تقريبًا مع أي حجم تحميص ، حتى محمصة الديك الرومي الكبيرة ، ويمكن للفرن مقاس 30 بوصة التعامل مع ورقتين من ملفات تعريف الارتباط جنبًا إلى جنب.

• الأفران التقليدية: تقوم الأفران التقليدية بطهي الطعام باستخدام الطاقة المشعة من مصدر الوقود والحمل الحراري الطبيعي من الهواء الساخن داخل الفرن. يمكن أن تكون إما تعمل بالغاز أو بالكهرباء. أفران الغاز خبز الرطوبة. لكن الأفران الكهربائية تخبز بشكل متساوٍ.

• أفران الحمل الحراري: تم تطويرها في الأصل في الخمسينيات من القرن الماضي لمساعدة الخبازين التجاريين على توفير الوقت وخبز الأشياء بشكل متساوٍ ، ولا يحظى فرن الحمل الحراري بشعبية خاصة ، خاصةً أنه الفرن الوحيد في المطبخ. يطبخون بمصدر حرارة كهربائي ويستخدمون مروحة لتدوير الهواء الساخن داخل الفرن.

  نظرًا لأن الوحدة تستخدم الهواء المتحرك لطهي الطعام ، فإن الفرن يميل إلى تجفيف الطعام. يجب أيضًا تعديل أوقات طهي الوصفات لأن الفرن الحراري يطبخ بسرعة أكبر بكثير من الفرن التقليدي. يمر العديد من الأشخاص بفترة من التجربة والخطأ لتعديل أوقات الطهي وإتلاف كمية لا بأس بها من الطعام في هذه العملية.

• الوحدات المختلطة: يستخدم الفرن الحراري المركب / الفرن التقليدي عنصر تسخين داخل الفرن (تقليدي) ومروحة لتدوير الهواء الساخن (الحمل الحراري). العيب في هذا التصميم هو أن هذا الفرن لا يسخن بشكل متساوٍ مثل فرن الحمل الحراري الحقيقي ، لذلك تحتاج حقًا إلى مشاهدة الطعام الذي تطبخه لتجنب حرقه.

• أفران الحائط: تعد إضافة فرن حائط ثانٍ خيارًا شائعًا وترقية ، خاصة إذا كنت تقوم بالكثير من الخبز. تأتي أفران الحائط بأنماط بعرض 24 و 27 و 30 بوصة ويمكن أن تعمل إما بالغاز أو بالكهرباء.