إن كيفية طهي حليب السمسم الأسود لطفلك لتغيير طعمه في الطقس الحار ليس بالأمر الصعب ، فمن المهم أن تختار بذور السمسم عالية الجودة ودقة بعض الشيء في المعالجة.
في هذا المقال ، تقدم لك aFamilyToday Health 3 طرق لطهي حليب السمسم الأسود اللذيذ لطفلك: حليب السمسم الأسود ، حليب السمسم الأسود ، سكر النخيل وحليب السمسم الأسود.
السمسم الأسود هو نوع من الألياف الغنية بالألياف ، يستخدم للمساعدة في تقليل تركيز الكوليسترول والدهون الثلاثية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الجوز غني بالكالسيوم ، لذلك فهو يستخدم لدعم نمو العظام ، وهو جيد جدًا للأطفال والحوامل ...
هذا الجوز هو مصدر جيد للثيامين والنياسين وفيتامين B6 والتي تعتبر ضرورية للوظيفة الخلوية السليمة والتمثيل الغذائي. إلى جانب ذلك ، توفر بذور السمسم أيضًا المعادن مثل الحديد والنحاس والزنك والسيلينيوم والفيتامينات B6 و E الضرورية للتكوين الوظيفي لخلايا الدم وجيدة لجهاز المناعة. يحتاج الأطفال الصغار مثلنا إلى الزنك لتطوير وتنشيط عدد من خلايا الدم البيضاء التي تتعرف على البكتيريا الغازية وتهاجمها. لذلك ، يمكن أن يؤدي النقص الخفيف إلى المعتدل في الزنك إلى إضعاف وظيفة جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور السمسم على شكل من أشكال فيتامين إي يسمى جاما توكوفيرول ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة أمراض القلب.
تحتوي التركيبة الغذائية في 30 جرام من السمسم الأسود على:
المعدنية
حبوب السمسم
مقذوف غير مقشر
الكالسيوم 22٪ 1٪
المغنيسيوم 25٪ 25٪
المنغنيز 32٪ 19٪
الزنك 21٪ 18٪
حديد 24٪ 10٪
النحاس 57٪ 46٪
الثيامين (B1) 17٪ 19٪
نياسين (ب 3) 11٪ 8٪
فيتامين ب 65٪ 14٪
بالإضافة إلى استخدام السمسم الأسود في معالجة الطعام والخبز ، يمكنك أيضًا طهي حليب السمسم الأسود لطفلك ليشربه في الطقس الحار. هذا حليب مصنوع من بذور وهو آمن جدًا للصحة وله طعم جذاب ومن السهل جدًا شربه.
مواد:
100 جرام سمسم أسود
500 مل من الماء المصفى
500 مل من الحليب الطازج غير المحلى (في حالة استخدام الحليب المحلى بالسكر ، قلل من كمية الحليب المكثف)
150 مل حليب مكثف
4-6 أوراق أناناس
الأدوات: خلاط ، مقلاة ، وعاء ، عيدان طعام خشبية ، غربال أو كيس من القماش للتصفية ...
نفذ:
بعد شراء بذور السمسم الأسود ، يتم سكب الصينية لتلتقط الشوائب الممزوجة بها ، وتسكبها في المنخل ثم تنظفها. أثناء العلاج ، تقوم بإزالة البذور الطافية برفق وإزالة الجزء الغارق. بعد أن تصبح المعالجة نظيفة ، صفيها ، انشر بذور السمسم على صينية وجففها.
بذور السمسم المجففة ، ضعي المقلاة على الموقد لتسخينها وصبي بذور السمسم في المقلاة حتى تنضج بالتساوي. أثناء عملية التحميص ، يجب ضبط النار وتقليبها بالتساوي حتى لا تحترق بذور السمسم. السمسم الناضج تفوح منه رائحة عطرة جدًا ، يُسكبه على صينية في انتظار تبرد السمسم.
تبرد بذور السمسم في الخلاط ، وتُسكب 500 مل من الماء المصفى وتُهرس. بعد ذلك ، استخدم مصفاة أو مشطًا لإزالة الماء وإزالة البقايا.
تُزيل أوراق الأناناس الأوراق العميقة ، وتُشطف تحت الماء الجاري ، وتُنقع في ماء مالح مخفف لمدة 5 دقائق ، ثم تُخرج ثم تُلف على شكل لفات صغيرة ، وتُوضع في إناء يُستخدم لطهي الحليب.
يُسكب عصير السمسم الأسود ، 500 مل من الحليب الطازج بدون سكر و 150 مل من الحليب المكثف في القدر ، ويُقلب جيدًا. ضع القدر على الموقد ، واطهيه على نار متوسطة حتى يغلي. أثناء طهي الحليب ، يجب أن تقلب حتى يغلي خليط الحليب تمامًا ، تتذوق الحليب لضبط الحلاوة لتتناسب مع الطعم.
اسكبي الحليب في كوب ليستمتع به طفلك بمجرد أن يصبح الحليب دافئًا. إذا كان طفلك يحب أن يشرب بارداً ، يجب أن تصب زجاجة الحليب ، وانتظر حتى تبرد ، ثم احفظها في الثلاجة حتى يستخدمها طفلك تدريجياً في غضون يوم أو يومين.
مواد:
250 جرام فول الصويا
200 جرام سمسم أسود
100 - 150 جرام سكر أبيض (حسب الذوق)
1.5 لتر من الماء المصفى
الأدوات: خلاط ، مقلاة ، وعاء ، عيدان طعام خشبية ، غربال أو كيس من القماش للتصفية ...
نفذ:
1. طريقة طهي حليب فول الصويا بالسمسم الأسود تشبه طريقة طهي أوراق السمسم السوداء مع الأناناس ، فقط المعالجة الأولية لفول الصويا. يزيل فول الصويا البذور العميقة ، ويصبح رقيقًا ، ونظيفًا ، وينقعها في الماء لمدة 6-8 ساعات حتى تتفتح ، ثم تزيلها ، وتقشرها ، وتعالجها نظيفة.
2. يضاف السمسم ويطحن فول الصويا المقشر. يجب أن تطحن لعمل هريس سلس ، سيكون حليب السمسم الأسود ناعمًا ، وشربه بشكل أفضل. بعد الانتهاء من الطحن ، يجب استخدام مصفاة لتصفية خليط الماء والسمسم عدة مرات لجعل المزيج ناعمًا. إذا وجدت بعد التصفية أن البقايا لا تزال نيئة ، يمكنك سكبها في الماكينة مع القليل من عصير السمسم المصفى لجعلها ناعمة جدًا.
3. شمال القدر على الموقد ، أضف حوالي 500 مل من الماء المصفى الممزوج بمزيج ماء الصويا والسمسم الأسود واتركه يغلي على نار متوسطة حتى يغلي جيدًا. أثناء عملية الطهي ، حافظ على حرارة متوسطة واحرص على تحريك يديك حتى لا توجد رواسب يمكن أن تسبب احتراقًا للحريق. عندما يغلي حليب الفاصوليا ويغلي ، استخدم ملعقة لإزالة الرغوة.
4. ثم أضيفي السكر واستمري في التقليب حتى يغلي الحليب مرة أخرى ، تذوق الحلاوة هكذا.
5. أطفئ النار ، انتظر حتى يبرد الحليب واستمتع. الحليب المتبقي ، تصب في زجاجة ، وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها تدريجيا في 1-2 أيام.
كيفية طهي سكر النخيل وحليب السمسم الأسود ليس بالأمر الصعب ، ما عليك سوى قضاء القليل من المعالجة الأولية للبذور.
مواد:
100 جرام سمسم أسود
100 جرام من الجوز المنزوع بشدة أو 250 جرام مكشوفة
200 جرام سكر نخيل
1 لتر من الماء المصفى
الأدوات: خلاط ، مقلاة ، وعاء ، عيدان طعام خشبية ، غربال أو كيس من القماش للتصفية ...
نفذ:
1. بذور السمسم المعالجة الأولية مثل طريقة طهي حليب بذور السمسم الأسود. الجوز يزيل البذور الفاسدة ، عبق المحمص. إذا كنت تستخدم الجوز بقشرة صلبة ، يجب عليك استخدام مدقة أو مقشرة وإزالة القشرة قبل نقعها. نقع الجوز في ماء دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا ، مما يجعله سهل الخلط.
2. أضيفي الجوز والسمسم الأسود و 500 مل من الماء إلى الخلاط واخلطيهم لعمل هريس سلس. بعد ذلك ، أضف سكر النخيل إلى المزيج الناعم. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، أضف المزيد من الماء لتسهيل الخلط.
3. استخدم مصفاة لتصفية اللب ، صب خليط بذور السمسم الأسود والجوز وسكر النخيل في القدر مع الماء المتبقي وقم بطهيه حتى يغلي. يُبرد الحليب ، ويُسكب في زجاجة محكمة الغلق مخزنة في الثلاجة لمدة 1-2 أيام.
بالإضافة إلى استخدام بذور السمسم الأسود لطهي الحليب ، يمكنك استخدام بذور السمسم الأسود لصنع الكعك ، واستخدام بذور السمسم الأسود لرش الكعك أو السلطات لزيادة النكهة لتحفيز طفلك على تناول المزيد من الخضار.
اقرأ إيجابيات وسلبيات حليب الأرز للأطفال لمعرفة المزيد حول كيفية طهي حليب بذرة مغذي آخر.
تعرفي على كل ما يخص الفيروس المضخم للخلايا (CMV) عند الأطفال: الأعراض، طرق الانتقال، التشخيص، العلاج، والوقاية. اكتشفي كيفية حماية أطفالك من هذا الفيروس الشائع.
تعتبر النفخة القلبية من الأعراض النموذجية لمرض صمام القلب. تحدث هذه الحالة عند الولادة أو أثناء نمو الطفل. تعرف على أسبابها وأعراضها وعلاجها.
تعرف على فوائد البطاطا الحلوة لصحة الأطفال، بما في ذلك تحسين الرؤية، تعزيز الجهاز العصبي، ومنع الإمساك. اكتشف كيفية إدخال البطاطا الحلوة في نظام طفلك الغذائي.
تعرف على كيفية استخدام المحلول الملحي الفسيولوجي للأطفال بأمان وفعالية. اكتشف فوائده، طرق الاستخدام، وكيفية صنعه في المنزل.
هل يمكن للأمهات المرضعات شرب العسل؟ اكتشف الإجابة الكاملة مع الفوائد الصحية للعسل، الاحتياطات اللازمة، وأهم النصائح من خبراء الصحة.
اكتشف الحقائق العلمية حول انتصاب الأطفال: أسبابه، متى يجب القلق، وكيفية التعامل معه بشكل صحي. دليل طبي شامل للآباء.
دليل كامل عن كيفية التعامل مع الرضاعة الطبيعية أثناء التسمم الغذائي مع نصائح طبية وعملية
اكتشف أفضل الطرق العملية لتعليم الأطفال الشطرنج مع استراتيجيات تعليمية متطورة وفوائد نفسية وعقلية مذهلة
اكتشفي الفوائد الصحية للكيوي للأطفال، متى يمكن تقديمه، الوصفات المغذية، وتجنب مخاطر الحساسية في تغذية الأطفال
اكتشفي الأسباب الخطيرة والعادية للقيء الأصفر عند الأطفال. دليل شامل للآباء لفهم متى يستدعي القيء قلقًا طبيًا
