تجنب تخزين المواد الغذائية السامة

أصبحت الحاويات البلاستيكية والأغلفة اللاصقة المستخدمة لتخزين الطعام وتسخينه تحت الأضواء البيئية لأن الباحثين اكتشفوا أن بعض المواد الكيميائية في تلك المواد البلاستيكية - خاصة تلك التي تحافظ على مرونتها - يمكن أن تتسرب من البلاستيك إلى الطعام ، خاصة أثناء عملية التسخين. تشمل هذه المواد الكيميائية:

• تمنح الفثالات الأغطية البلاستيكية مرونتها وقد ارتبطت بقضايا الصحة الإنجابية والتنموية والغدد الصماء

• يوجد بيسفينول أ في أطباق الميكروويف والطلاء البلاستيكي للعلب المعدنية ؛ يحتمل أن يكون معطلاً للهرمونات

• قد يكون الستيرين ، وهو أحد المكونات الموجودة في أكواب البوليسترين وحاويات السحب ، مادة مسرطنة للإنسان

تعرضت بعض الطلاءات غير اللاصقة على الأواني والمقالي (مثل التفلون) لنفس النقد ، على الرغم من انقسام العلماء حول هذه المسألة: تشير بعض الدراسات إلى سبب للقلق الشديد ، والبعض الآخر يشير إلى الحذر ، بينما لا يزال البعض الآخر يتساءل عما إذا كانت الدراسات الأخرى ، التي تجرى في المقام الأول على الحيوانات ، تنطبق على البشر.

الخيار الأكثر أمانًا هو توخي الحذر بشأن استخدام البلاستيك ، وعلى وجه الخصوص تجنب تسخين الطعام في أي نوع من البلاستيك. يقوم المصنعون إما بالابتعاد عن استخدام المواد الكيميائية (بما في ذلك الفثالات) التي تسبب القلق الرئيسي أو التأكد من أن عبواتهم لا تتسرب إلى أي مواد ضارة محتملة في الطعام.

ضع في اعتبارك الحد من استخدامك للبلاستيك تمامًا ، واختيار الورق المشمع بدلاً من الفيلم البلاستيكي عند تسخين الأطباق في الميكروويف ، واختيار الأطباق الخزفية أو الزجاجية أو المعدنية للطهي وإعادة التسخين وتخزين الطعام. كحد أدنى ، أبعد أي حاويات بلاستيكية قديمة من مطبخك ، والتي من المرجح أن تحتوي على مواد كيميائية قابلة للتسرب والتي تميل إلى الترشيح أكثر مع تقدم العمر (ربما تقاعدها في المرآب أو غرفة الخياطة لاستخدامها كحاويات تخزين غير غذائية).