فحص الغذاء المعدل وراثيا

يتعلق أسلوب الحياة الأخضر بمعاملة الكوكب والحياة التي يدعمها باحترام. التعديل الجيني (GM) يتعارض عمومًا مع نمط الحياة الأخضر ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطعام. الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) - المعروفة أيضًا باسم الكائنات المعدلة وراثيًا - هي كائنات حية تم تغيير تركيبتها الجينية (بنية الحمض النووي الخاصة بها) عن طريق إضافة جينات من كائن حي آخر. يتم هذا التلاعب في المقام الأول لجعل النباتات والحيوانات أكثر فائدة في إنتاج الغذاء. التدخل البشري بهذه الطريقة يحمل في طياته بعض المخاوف الرئيسية التي ، بالنسبة للمجتمع الأخضر ، تفوق الإيجابيات.

يمكن تعديل المحاصيل وراثيًا بحيث تقاوم الحشرات ومبيدات الأعشاب والأمراض أو بحيث تحتوي على مغذيات إضافية أو حتى لقاحات. يمكن تعديل الحيوانات وراثيًا لإنتاج لحوم قليلة الدسم ، أو مقاومة أمراض معينة ، أو إنتاج مخلفات أقل.

المستفيدون الأساسيون من التعديل الوراثي هم منتجو الأغذية من حيث القدرات الإنتاجية العالية ، أو زيادة مقاومة الأمراض أو الآفات ، أو زيادة مقاومة مبيدات الأعشاب (مما يسمح في الواقع للمزارعين باستخدام المزيد من مبيدات الأعشاب الضارة).

أكبر تحفظ حول الممارسات المعدلة وراثيًا في السلسلة الغذائية يكمن في الشباب النسبي لهذا المجال. بدأت الهندسة الوراثية الحديثة بالاكتشافات العلمية في الخمسينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، لذا لم يتم تحديد العواقب طويلة المدى بعد. وبالنظر إلى مقدار الوقت اللازم بشكل عام لربط السبب والنتيجة ، فمن المحتمل ألا يتم تحديد هذه العواقب لسنوات - ربما لأجيال - قادمة.

ومع ذلك ، فقد لوحظت بعض التأثيرات قصيرة المدى ، بما في ذلك إمكانية زراعة البذور المعدلة وراثيًا في المناطق غير المعدلة وراثيًا ، مما يعني أن المحاصيل غير المعدلة وراثيًا لم تعد تعتبر خالية من المواد المعدلة وراثيًا - وهي مشكلة كبيرة للمزارعين العضويين الذين ، من خلال أي خطأ من جانبهم ، سيتم منعهم فجأة من تسمية محاصيلهم عضوية. وتشمل المخاوف الأخرى إمكانية تطور الكائنات الحية الحشرات والفيروسات وتصبح أكثر قوة وتتغلب على مقاومة الحيوانات والنباتات المعدلة وراثيًا. كما يشعر بعض العلماء بالقلق من أن المكونات المعدلة وراثيًا قد تسبب التسمم السام وردود الفعل التحسسية ومقاومة المضادات الحيوية وحتى السرطان لدى البشر. لم تثبت الأبحاث كل المخاوف ، ولكن هناك أدلة كافية لتبرير الحذر.

تعد المحاصيل المعدلة وراثيًا شائعة في الولايات المتحدة ، ولا يلزم وضع العلامات عليها ؛ في الواقع ، يُعتقد أن أكثر من 70 بالمائة من الأطعمة في محلات السوبر ماركت الأمريكية تحتوي على بعض عناصر الهندسة الوراثية. من المحتمل جدًا أنك تتناول مكونات معدلة وراثيًا في طعامك دون أن تدرك ذلك. تشمل بعض الأطعمة والمكونات الخاضعة حاليًا للتلاعب الجيني

• فول الصويا: فول الصويا هو أحد المصادر الرئيسية للمكونات المعدلة وراثيا في الطعام ويمكن العثور عليه في كل شيء من الشوكولاتة إلى رقائق البطاطس والسمن النباتي والمايونيز والبسكويت إلى الخبز.

• الكانولا: يأتي زيت الكانولا من أنواع معينة من نباتات الكانولا. يمكن استخدام الكانولا المعدلة وراثيًا للزيوت في صنع رقائق البطاطس وأعلاف الحيوانات.

• الذرة: تستخدم الذرة المعدلة وراثيًا كعلف للماشية ولكنها تستخدم أيضًا في جميع أنواع الأطعمة المعبأة ، مثل حبوب الإفطار والخبز ورقائق الذرة ومزيج المرق.

• الحليب: تُحقن الأبقار بهرمون النمو المعدل وراثيًا لزيادة إنتاج الحليب.

أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت اختياراتك الغذائية تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا هي اختيار الخيارات المحلية حتى تتمكن من التحدث إلى المنتجين ومعرفة ما يتم إدخاله بالضبط منهم في الطعام. إذا لم تستطع فعل ذلك ، فحاول التحدث إلى مديري أو مالكي متاجر البقالة المحلية - فقد لا يتمكنون من إخبارك عن طرق الإنتاج ، ولكن حقيقة أنك طلبت منهم قد تساعد في إقناعهم بضرورة دفع المزيد الانتباه إلى هذه المسألة. إذا لم تتمكن من شراء البقالة التي تحتاجها من مجتمعك ، فحاول الاتصال بمصنعي الأغذية مباشرة. تحتوي مواقع الويب الخاصة بهم غالبًا على معلومات حول طرق الإنتاج وخط ساخن عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني للمستهلكين للأسئلة. إذا لم تكن الشركات قادرة على الإنكار القاطع لاستخدامها للمكونات المعدلة وراثيًا ، فمن المحتمل أن تستخدم هذه المنتجات.