كن حذرًا بشأن سبب التسمم الغذائي عند الأطفال

الأطفال الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة معرضون للإصابة بالتسمم الغذائي. نظرًا لأن العديد من الآباء لا يعرفون السبب والإسعافات الأولية في الوقت المناسب ، فإنهم يصابون بالجفاف والعديد من المشكلات الخطيرة الأخرى.

ما هو التسمم الغذائي؟

يحدث التسمم الغذائي عندما يستخدم الضحايا طعامًا أو ماءًا ملوثًا بالبكتيريا أو السموم (السموم) أو المواد الكيميائية. عندما يتعلق الأمر بالتسمم الغذائي ، غالبًا ما نفكر في التهاب المعدة والأمعاء ، مثل العدوى المعوية التي غالبًا ما تسبب الإسهال وربما القيء. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكن أن تظهر أعراض أخرى ، مثل الغثيان والانتفاخ ، من تناول طعام ملوث.

يمكن أن تكون أسباب التسمم الغذائي:

بكتيريا

تعتبر العطيفة أكثر بكتيريا التسمم الغذائي شيوعًا. تشمل البكتيريا الأخرى التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي السالمونيلا ، والإشريكية القولونية (والمختصرة بالإشريكية القولونية) ، والليستيريا ، والشيجيلا ، والكلوستريديوم بيرفرينجنز.

الفيروسات

يمكن لبعض الفيروسات ، مثل نوروفيروس أو فيروس الروتا ، أن تلوث الطعام وتسبب التسمم الغذائي.

طفيليات

طفيل شائع آخر يسبب التسمم الغذائي هو التوكسوبلازما. هذا طفيلي يعيش في أمعاء بعض الحيوانات ، بما في ذلك القطط. يمكن أن يحدث التسمم الغذائي إذا كان الطعام أو الماء ملوثًا ببراز قطة مصابة. يمكن أيضًا أن تتعرض للتسمم إذا كنت تأكل لحومًا نيئة أو غير مصنعة من حيوان آخر يحمل الطفيلي. يسمى داء المقوسات داء المقوسات. تشمل أعراض هذا النوع من التسمم الغذائي تورم الغدد الليمفاوية وطفح جلدي في بعض الأحيان.

السموم والمواد الكيميائية

يمكن أن تسبب السموم التي تنتجها البكتيريا أيضًا التسمم الغذائي ، تمامًا مثل البكتيريا. على سبيل المثال ، يمكن أن تلوث بكتيريا Staphylococcus aureus الآيس كريم ويمكن أن تؤدي سمومها إلى التسمم الغذائي. يمكن أن تسبب بكتيريا Bacillus cereus التسمم أيضًا. إذا أكل المستخدم الأرز الملوث عند إعادة التسخين ، فقد يتسبب السم في حدوث تسمم غذائي.

يتسبب جسم الإنسان في تلوث الطعام

يمكن أن يحدث تلوث الطعام بسبب مشاكل في الإنتاج أو التخزين أو المعالجة.

الحفاظ على غرزة

عندما لا نقوم بتخزين الطعام بشكل صحيح أو لا نحتفظ به في درجة الحرارة المناسبة مثل التبريد غير الكافي للطعام ، خاصة بالنسبة للحوم ومنتجات الألبان.

مرحلة المعالجة

لن يؤدي طهي الطعام بشكل غير لائق (غير مطهو جيدًا أو غير مطهو جيدًا بدرجة كافية) إلى قتل البكتيريا. توجد البكتيريا بشكل شائع في اللحوم النيئة ، بما في ذلك الدواجن. طهي الطعام وطهيه جيدًا سيقتل البكتيريا.

التسمم من قبل مستخدمي الطعام الذين لا يتبعون قواعد النظافة الغذائية ولا يغسلون أيديهم بشكل صحيح ؛

التلوث من الأطعمة الأخرى (التلوث المتبادل). على سبيل المثال ، لا تغسل لوح تقطيع مقطوع وتقطع قطعة خبز على لوح التقطيع نفسه. يمكنك الاحتفاظ باللحوم النيئة في الثلاجة ، والطعام المطبوخ أكثر من اللازم ، والماء من اللحوم النيئة تقطر على الطعام أدناه. يمكن أيضًا العثور على البكتيريا في اللبن والجبن غير المبستر. عادة ، عملية البسترة تقتل البكتيريا.

لتجنب التسمم الغذائي لطفلك ، من الأفضل التأكد من غليه وتناوله. يجب على الآباء أيضًا اختيار الأطعمة المجهزة الآمنة لحماية صحة طفلك!