كيف يجب أن تدع الأمهات الأطفال يأكلون السمك بشكل صحيح؟

لا يزال العديد من الآباء يتساءلون ، "هل يجب أن أطعم طفلي الأسماك؟" الجواب نعم ، ولكن يجب أن تكون حذرًا للغاية عند الاختيار.

تظهر الأبحاث أن الأسماك توفر مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية لنمو طفلك. يتفق معظم الخبراء على أن أهم مادتين هما أحماض أوميغا 3 الدهنية DHA و EPA التي يصعب العثور عليها في الأطعمة الأخرى. الأسماك منخفضة أيضًا في الدهون المشبعة وغنية بالبروتينات وفيتامين د والعناصر المغذية الأخرى.

من ناحية أخرى ، ربما سمعت أن الأسماك تحتوي أيضًا على سموم مثل الزئبق ، والتي يمكن أن تضر الدماغ وتطور الجهاز العصبي. ومع ذلك ، يتفق معظم الخبراء على أن الأطفال يجب أن يأكلوا السمك. وفقًا لذلك ، يوصي الدليل الغذائي لعام 2015 بأن يأكل الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-8 سنوات ما بين 90-180 جرامًا من الأسماك أسبوعيًا ، ويجب أن يتناول الأطفال الذين تبلغ أعمارهم 9 سنوات فما فوق 250-300 جرام من الأسماك أسبوعيًا. لكن ليس من السهل معرفة الأسماك الأفضل.

فيما يلي بعض الإرشادات لمساعدتك على الحد من تناول طفلك للأسماك المحتوية على الزئبق مع ضمان العناصر الغذائية الضرورية.

لماذا يوجد الزئبق في الأسماك؟

الزئبق موجود في كل مكان ، حتى في الهواء الذي نتنفسه.

يحدث بشكل طبيعي من البراكين وحرائق الغابات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إطلاقه في الهواء من خلال نفايات الصناعة التحويلية ومحطات الطاقة ومصانع الأسمنت وبعض المواد الكيميائية.

في الواقع ، تم استخدام الزئبق لعقود في موازين الحرارة ومصابيح الفلورسنت وغيرها من المنتجات. عندما تصبح هذه العناصر نفايات ، يمكن إطلاق الزئبق في الهواء.

عند امتصاصها في الماء ، تتحول البكتيريا إلى زئبق إلى مادة سامة. تمتص الأسماك هذه المادة من الماء والكائنات الحية التي تأكلها. يرتبط مركب الزئبق السام هذا ارتباطًا وثيقًا بالبروتينات الموجودة في لحم السمك ويستمر حتى بعد طهي الأسماك.

ماذا يمكن أن يحدث إذا أكل طفلي أسماكًا تحتوي على الزئبق؟

يمتص الجسم الزئبق بسهولة من الأسماك. تظهر الأبحاث أن التعرض لجرعات منخفضة من الزئبق يمكن أن يؤثر على الدماغ والجهاز العصبي. الأطفال الصغار (بما في ذلك من هم في الرحم) هم الأكثر عرضة لمستويات عالية من مركبات الزئبق السامة لأن أدمغتهم وأنظمتهم العصبية لا تزال في طور النمو.

فلماذا لا يزال يتعين على الأطفال تناول السمك؟

تعتبر الأسماك خيارًا غذائيًا جيدًا بشكل لا يصدق - خاصة عندما تكون طفلاً. أظهرت الدراسات أن الأطفال الذين يحصلون على ما يكفي من أوميغا 3 في وقت مبكر من الحياة (سواء من خلال حليب الثدي أو المكملات الغذائية) يتمتعون بنمو إدراكي ورؤية أفضل.

ما هو أفضل نوع من الأسماك ليأكله الأطفال؟

السلمون والسلمون والأنشوجة والرنجة والسردين والرنجة الأمريكية هي أفضل خياراتك.

ما أنواع الأسماك التي يجب تجنبها؟

تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) النساء الحوامل والأطفال الصغار بعدم تناول أربعة أنواع من الزئبق العالي: سمك أبو سيف وسمك القرش والماكريل وسمك القرميد من خليج المكسيك.

يجب على الآباء أيضًا تجنب إعطاء الأطفال جميع أنواع التونة الطازجة أو المجمدة ، باس البحر ، القاروص ، القاروص التشيلي ، النهاش الأصفر ، الماكريل الافتراضي ، إلخ.

كما ينصح بعدم تناول القاروص المخططة والمقامرة لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور  (PCBs) - وهي مادة كيميائية كانت تستخدم في السابق بشكل شائع في المعدات الكهربائية ولكنها محظورة الآن.

تعتبر الأسماك مصدرًا غذائيًا أساسيًا ومغذيًا لنمو طفلك. ومع ذلك ، قبل مخاطر التسمم بالزئبق ، يجب أن تختار بحكمة الأسماك والنظام الغذائي المناسبين لمساعدة طفلك على تناول وجبة مغذية مع تقليل كمية المواد الضارة.

مقالات ذات صلة:

4 عناصر غذائية يجب أن تكون في وجبات طفلك

الطوارئ: كيفية طهي وتناول المأكولات البحرية بأمان

7 فوائد مذهلة عند تناول السمك