الدهون المتحولة هي نوع من الدهون غير المشبعة التي تعمل مثل الدهون المشبعة بسبب تركيبتها الكيميائية. تزيد الدهون المتحولة من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق زيادة البروتين الدهني منخفض الكثافة - وهو الكولسترول السيئ وخفض البروتين الدهني عالي الكثافة - وهو الكولسترول الجيد في الدم.
عادة ، توجد كميات صغيرة من الدهون المتحولة في منتجات الألبان ولحم البقر ولحم العجل والضأن.
تتكون الدهون غير المشبعة الصناعية والاصطناعية والاصطناعية من الدهون والزيوت المكررة. تحدث في الأطعمة المعالجة باستخدام الزيوت النباتية المهدرجة جزئيًا أو المهدرجة ، مثل القلي العميق أو الخبز.
كبديل للزبدة ، يقوم المصنعون بمعالجة الزيوت النباتية من خلال عملية تسمى الهدرجة. سيجعل وجود الهيدروجين المنتج متينًا وغير فاسد. ومع ذلك ، فإنها تنتج أيضًا بعض مكونات الدهون المتحولة غير المرغوب فيها. يظهر الهيدروجين ويتداخل مع إزالة LDL - الكوليسترول الضار من مجرى الدم ويقلل من كمية HDL - الكوليسترول الجيد. ونتيجة لذلك ، تساهم هذه الأطعمة في الإصابة بأمراض القلب وأنواع عديدة من السرطان في جسم الإنسان.
لتقليل استهلاك طفلك للدهون المشبعة ، يجب أن تحد من تناول طفلك للدهون المتحولة واستخدام الزيت النباتي أو السمن النباتي بدلاً من ذلك. غالبًا ما يُدرج مصنعو المواد الغذائية الدهون المتحولة في قسم حقائق التغذية في عبوات الطعام ، لذا تحقق دائمًا من كمية الدهون المتحولة قبل إطعام طفلك. .
توجد الدهون غير المشبعة الصناعية المعروفة باسم الزيت المهدرج بشكل شائع في الأطعمة التالية:
تحتوي معظم أنواع الكعك والبسكويت والكعك على عوامل رغوية - تتكون جزئيًا من زيت مهدرج. تعتبر الأطعمة المحفوظة المجمدة أيضًا مصدرًا مهمًا للدهون غير المشبعة.
غالبًا ما تحتوي وجبات البطاطس والذرة الخفيفة على دهون متحولة. يحتوي العديد من الفشار المطبوخ في الميكروويف أو المعبأ على دهون متحولة للمساعدة في تحضير وتذوق هذه الأطعمة.
غالبًا ما تكون الأطعمة المقلية مثل الكعك والدجاج المقلي غنية بالدهون المتحولة المستخدمة في الطهي.
غالبًا ما تحتوي الأطعمة مثل البسكويت المعلب ولفائف القرفة على دهون متحولة ، تمامًا مثل فتات البيتزا المجمدة.
غالبًا ما تحتوي الكريمات والزيوت النباتية غير المصنوعة من منتجات الألبان على زيوت نباتية مهدرجة جزئيًا.
يساعد الحد من استخدام الدهون المتحولة طفلك على الوقاية من بعض الأمراض عندما يكبر. يرجى استشارة اختصاصي التغذية للحصول على المشورة بشأن التغذية المناسبة والصحية لطفلك.
قد تكون مهتمًا بـ:
الطعام غير آمن للأطفال دون سن 3 سنوات
الأطعمة المقلية يمكن أن تسبب قصور القلب؟
تعرفي على كل ما يخص الفيروس المضخم للخلايا (CMV) عند الأطفال: الأعراض، طرق الانتقال، التشخيص، العلاج، والوقاية. اكتشفي كيفية حماية أطفالك من هذا الفيروس الشائع.
تعتبر النفخة القلبية من الأعراض النموذجية لمرض صمام القلب. تحدث هذه الحالة عند الولادة أو أثناء نمو الطفل. تعرف على أسبابها وأعراضها وعلاجها.
تعرف على فوائد البطاطا الحلوة لصحة الأطفال، بما في ذلك تحسين الرؤية، تعزيز الجهاز العصبي، ومنع الإمساك. اكتشف كيفية إدخال البطاطا الحلوة في نظام طفلك الغذائي.
تعرف على كيفية استخدام المحلول الملحي الفسيولوجي للأطفال بأمان وفعالية. اكتشف فوائده، طرق الاستخدام، وكيفية صنعه في المنزل.
هل يمكن للأمهات المرضعات شرب العسل؟ اكتشف الإجابة الكاملة مع الفوائد الصحية للعسل، الاحتياطات اللازمة، وأهم النصائح من خبراء الصحة.
اكتشف الحقائق العلمية حول انتصاب الأطفال: أسبابه، متى يجب القلق، وكيفية التعامل معه بشكل صحي. دليل طبي شامل للآباء.
دليل كامل عن كيفية التعامل مع الرضاعة الطبيعية أثناء التسمم الغذائي مع نصائح طبية وعملية
اكتشف أفضل الطرق العملية لتعليم الأطفال الشطرنج مع استراتيجيات تعليمية متطورة وفوائد نفسية وعقلية مذهلة
اكتشفي الفوائد الصحية للكيوي للأطفال، متى يمكن تقديمه، الوصفات المغذية، وتجنب مخاطر الحساسية في تغذية الأطفال
اكتشفي الأسباب الخطيرة والعادية للقيء الأصفر عند الأطفال. دليل شامل للآباء لفهم متى يستدعي القيء قلقًا طبيًا
