الفطر هو طعام تحبه العديد من الأمهات وتعتزم إضافته إلى قائمة طعام أطفالهن. ومع ذلك ، فإن القليل من الأمهات يفهمن تمامًا آثار الفطر ويلاحظن أيضًا عند إطعام هذا الطعام.
لقد سمعت الكثير من الناس يقولون أن الفطر طعام صحي للغاية وتعتزم إضافته إلى قائمة طعام طفلك ولكنك تخشى أن يعاني طفلك من الحساسية؟ أنت تتساءل في أي سن يجب أن تطعم طفلك؟ إذا كانت لديك هذه الأسئلة ، فالرجاء الانضمام إلى aFamilyToday Health لمتابعة المشاركة أدناه لفهم المزيد حول تأثيرات الفطريات على الصحة.
هذا سؤال شائع لدى العديد من الآباء عند التخطيط لإضافة الفطر إلى قائمة أطفالهم. بشكل عام ، تعد أنواع الفطر التي تُباع على نطاق واسع في المتاجر ومحلات السوبر ماركت مثل الفطر والشيتاكس والفطر الدهني وفطر enoki آمنة للأطفال. عيش الغراب ليس مدرجًا في قائمة الأطعمة المحظورة على الأطفال أو الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية.
ومع ذلك ، لضمان السلامة ، يمكن للوالدين البدء في إطعام أطفالهم الفطر عندما يبلغ عمر الطفل 10-12 شهرًا فصاعدًا. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء المعالجة ، يجب عليك أيضًا الطهي جيدًا قبل إطعام طفلك لتجنب خطر دخول البكتيريا إلى الجسم.
المكونات الغذائية في 78 جرام عيش الغراب:
السعرات الحرارية: 15.4
البروتين: 2.2 جرام
الألياف: 7 جم
البوتاسيوم: 223 جرام
الفوسفور: 60.2 ملجم
أحماض أوميجا 6 الدهنية: 97.3 ملغ
السكر: 1.2 جرام
الفطر عبارة عن أطعمة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الأساسية لصحة طفلك. إذا قمت بإضافة الفطر إلى نظام طفلك الغذائي ، فسيحصل طفلك على الفوائد الصحية التالية:
الفطر من الأطعمة القادرة على إزالة السموم من الكبد ، مما يساعد على حماية الكبد من التلف الذي تسببه العوامل الضارة. لذلك ، يعتبر عيش الغراب غذاءً جيدًا جدًا للرضع والأطفال لأنهم معرضون جدًا للإصابة بالتهاب الكبد B ، وهو مرض يمكن أن يتلف الكبد.
الفطر هو الغذاء الوحيد غير الحيواني الغني بفيتامين د ، وهو عنصر غذائي يفتقر إليه كثير من الأطفال الصغار. يمتلك الفطر القدرة على تحويل ضوء الشمس إلى فيتامين (د) بنفس الطريقة التي يعمل بها جلد الإنسان. لا تُفقد هذه الكمية من فيتامين د كثيرًا بعد الطهي.
الحديد عنصر غذائي موجود في خلايا الدم الحمراء ويلعب دورًا مهمًا جدًا في تكوين خلايا الدم الجديدة. الفطر غني بالحديد ، لذا إذا أضفته إلى نظامك الغذائي ، فسوف يساعد في حماية طفلك من خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد .
يحتوي الفطر على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد على تقوية جهاز المناعة لدى الطفل. سيساعد نظام المناعة الصحي على حماية الطفل من مخاطر الإصابة بالأمراض الشائعة مثل نزلات البرد والإنفلونزا ...
تعمل مضادات الأكسدة على القضاء على الجذور الحرة التي تنتج عن طريق التمثيل الغذائي في الجسم. إذا لم يتم تحييدها ، يمكن لهذه الجذور الحرة إتلاف الخلايا والحمض النووي.
عند شراء الفطر لتحضير الطعام لطفلك وعائلتك ، عليك أن تضع في اعتبارك بعض الأشياء:
يجب عليك شراء الفطر الطازج ، وتعبئته خلال اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب اختيار آذان الفطر المجففة التي لا يتم سحقها وليس لها رائحة غريبة.
إذا اخترت شراء الفطر المجفف ، يجب أن تختار شراء الفطر السليم ، بدون الرائحة الكريهة.
لا تتري الفطر المعالج والمعلب لأنه غالبًا ما يحتوي على مواد حافظة.
الفطر بعد شرائه ، إذا كنت تنوي تخزينه في الثلاجة لتأكله ببطء ، فما عليك سوى غسله أولاً ثم وضعه في كيس ورقي أو وضعه في صينية مغطاة بمنشفة ورقية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في حفظ الفطر لفترة أطول من الوقت ، يمكنك تحضيره بشكل نظيف ، ونقعه في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. أخرجيها ، اشطفيها عدة مرات تحت الماء البارد ، صفيها ، ضعيها في علبة ، احفظيها في الفريزر لاستخدامها تدريجياً. لا تنقعه في الماء وتضعه في كيس بلاستيكي محكم الغلق لأن هذا سوف يتعفن بسرعة وتختفي النكهة اللذيذة للفطر.
كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى ، يمكن أن يسبب الفطر الحساسية ، لكن هذا نادر جدًا. وفقًا للإحصاءات ، فإن حوالي 1 ٪ فقط من السكان لديهم حساسية من الفطريات. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك توخي الحذر بشأن إطعام طفلك. في البداية ، يجب أن تعطي طفلك كمية صغيرة فقط ، وتشعر بالرضا لزيادة تدريجية. عند إطعام طفلك ، راقبي طفلك بعناية لمعرفة ما إذا كان يعاني من أعراض الحساسية.
بالإضافة إلى خطر الإصابة بالحساسية ، عند إضافة الفطر إلى نظام طفلك الغذائي ، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:
لا تطعم طفلك بأنواع غريبة أو ملونة أو أنواع أخرى من الفطر التي لا تعرف مصدرها أو أصلها. أكثر أنواع الفطر شيوعًا واستهلاكًا اليوم هي فطر الشيتاكي ، فطر القش ، الفطر الدهني ، فطر أذن البحر ، شيتاكس ، النمل الأبيض ، فطر القطط (فطر الأذن الخشبية) ، فطر الثلج.
عند تحضير أطباق الفطر ، يجب استخدام نوع واحد فقط ، وليس الخلط. سيساعد هذا في تقليل خطر التسمم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من أنواع عيش الغراب المطبوخة معًا تسبب تفاعلات كيميائية غير سامة وسامة.
يجب غلي الفطر قبل طهيه لمنع التسمم.
فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة والمغذية التي تعتمد على الفطر لتجربتها:
هذا طبق وصفة بسيطة إلى حد ما. من حيث المكونات ، ما عليك سوى التحضير:
300 جرام فطر دهني مقطع
1 بصلة
150 جرام بطاطس مقطعة إلى مكعبات
50 جرام جبن
دولة
تحضير:
سخني المقلاة مع القليل من الزبدة ، ثم أضيفي الفطر والبصل واقليهما على نار متوسطة.
ضعي البطاطس في قدر من الماء واسلقيها حتى تصبح طرية ، أو يمكنك تبخير البطاطس في قدر الأرز حتى تنضج البطاطس.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضع كلا المزيجين في الماكينة ، وأضف بعض الجبن ، والقليل من التوابل والمهروس.
ضعيه في كوب ودعي طفلك يستمتع.
لصنع هذا الطبق ، تحتاج إلى التحضير
30 جرام دجاج
3 فطر أذن
إزالة 100 جرام من حبات الذرة من القلب
3 ملاعق صغيرة دقيق
1 القليل من الكزبرة ، البصل المجفف
التوابل
تحضير:
الخطوة 1: المعالجة الأولية للمواد الخام
الفطر: يُغسل ، يُنقع بالماء المالح المخفف للفطر لتليين البكتيريا وقتلها ، وقطع الساقين ، ومفروم.
الدجاج: يعصر مع القليل من الملح ويشطف بالماء. ثم نضع في قدر ونغطي الدجاج بالماء ونغلي. عندما ينضج اللحم ، أخرجه واتركه يبرد ، ثم قطّع الخيط إلى شرائح أو مزق.
الذرة: ضعيها في قدر ، غطيها بالماء واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، وعندما تصبح طرية ، أخرجيها واتركيها جانباً. الماء المحتفظ به للمرق.
الكزبرة: مغسولة ومقطعة.
بصل مجفف: مقشر ومهروس ومقطع.
مسحوق الطاقة: يضاف إلى الماء ويقلب ليذوب بالتساوي.
الخطوة 2: المعالجة
سخني مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم ، اقلي البصل ، ثم أضيفي الدجاج وفطر الشيتاكي ، وتبلييه بالتوابل وقلبي جيداً حتى يمتص الدجاج والفطر البهارات ، بعد حوالي 5 دقائق ، أطفئي المطبخ.
يُضاف مزيج الدجاج والفطر والذرة إلى قدر الذرة ويُغلى مرة أخرى ويُتبل حسب الرغبة.
عندما يغلي الماء ، اسكب الماء الممزوج بالدقيق ببطء في القدر مع التحريك جيدًا. استمر في صب بياض البيض في القدر ، وحركه برفق في اتجاه عقارب الساعة حتى يذوب بياض البيض في خطوط رفيعة ، ويتبل حسب الرغبة.
اسكبي الحساء في كوب ورشي القليل من الكزبرة وانتظري حتى يبرد طفلك.
لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى تحضير:
50 جرام أرز
4 أكواب ماء
30 جرام دجاج خالي من الدهن
30 جرام فطر شيتاكي
1 ملعقة صغيرة زيت طبخ
بصل أخضر
التوابل
تحضير:
تشطف الأرز وتنقعه لمدة 6 ساعات ، ثم تشطفه ويطهى في العصيدة.
يُغسل فطر الشيتاكي ويُنقع في الماء حتى يصبح طريًا ويُصفى ويُفرم.
يقطع الدجاج ثم يقلى بالفطر ويتبل ليناسب فم الطفل.
ضعي مزيج الدجاج والفطر الشيتاكي في العصيدة التي تم طهيها على نار هادئة ، ثم اغليها مرة أخرى ، وأضيفي ملعقة صغيرة من زيت الطهي ، واخلطيها جيدًا واسكبيها في كوب ليستمتع بها طفلك.
نأمل ، من خلال المشاركة أعلاه ، أن تعرف بالفعل كيفية إضافة الفطر إلى نظام طفلك الغذائي بأطباق لذيذة وجذابة.
تعرفي على كل ما يخص الفيروس المضخم للخلايا (CMV) عند الأطفال: الأعراض، طرق الانتقال، التشخيص، العلاج، والوقاية. اكتشفي كيفية حماية أطفالك من هذا الفيروس الشائع.
تعتبر النفخة القلبية من الأعراض النموذجية لمرض صمام القلب. تحدث هذه الحالة عند الولادة أو أثناء نمو الطفل. تعرف على أسبابها وأعراضها وعلاجها.
تعرف على فوائد البطاطا الحلوة لصحة الأطفال، بما في ذلك تحسين الرؤية، تعزيز الجهاز العصبي، ومنع الإمساك. اكتشف كيفية إدخال البطاطا الحلوة في نظام طفلك الغذائي.
تعرف على كيفية استخدام المحلول الملحي الفسيولوجي للأطفال بأمان وفعالية. اكتشف فوائده، طرق الاستخدام، وكيفية صنعه في المنزل.
هل يمكن للأمهات المرضعات شرب العسل؟ اكتشف الإجابة الكاملة مع الفوائد الصحية للعسل، الاحتياطات اللازمة، وأهم النصائح من خبراء الصحة.
اكتشف الحقائق العلمية حول انتصاب الأطفال: أسبابه، متى يجب القلق، وكيفية التعامل معه بشكل صحي. دليل طبي شامل للآباء.
دليل كامل عن كيفية التعامل مع الرضاعة الطبيعية أثناء التسمم الغذائي مع نصائح طبية وعملية
اكتشف أفضل الطرق العملية لتعليم الأطفال الشطرنج مع استراتيجيات تعليمية متطورة وفوائد نفسية وعقلية مذهلة
اكتشفي الفوائد الصحية للكيوي للأطفال، متى يمكن تقديمه، الوصفات المغذية، وتجنب مخاطر الحساسية في تغذية الأطفال
اكتشفي الأسباب الخطيرة والعادية للقيء الأصفر عند الأطفال. دليل شامل للآباء لفهم متى يستدعي القيء قلقًا طبيًا
