كل شهر ، تنفق مبلغًا كبيرًا لشراء مصل اللبن ليأكله طفلك لأنه يقال أن هذا الطعام مغذي للغاية. كيفية صنع حلوى الحليب في المنزل ليست صعبة. معًا aFamilyToday Health يصنع حليب الأطفال بثلاث صيغ أساسية.
هل تعرف متى تقدم مصل اللبن ومن لا يأكل هذه الأطعمة؟ هل هذا الطعام مغذي بالفعل مثل المعلومات التي تسمعها كثيرًا؟ على طول اكتشف المعلومات ذات الصلة في المقالة التالية.
الكريمة المخفوقة (الكريمة المخفوقة) هي طبقة من الدهون تظهر وتشكل كتلة كبيرة على سطح الحليب عند تسخينها أو تركها لفترة من الوقت وبدون غطاء ، يسمى الباقي بالحليب الخالي من الدسم. بعد فصلها عن الحليب ، سيتم تسخين حلوى الحليب لتعقيمها ، ثم تبريدها لتخزينها على المدى الطويل. هذه هي المادة الخام لإنتاج منتجات الألبان الأخرى مثل الزبدة، الجبن ، اللبن ( الزبادي )، كريم ...
تمت إضافة منتجات الألبان الحالية في عملية المعالجة مع مكونات أخرى مثل الحليب ، والحليب كامل الدسم ، والبيض ، والفواكه ، ومسحوق الكاكاو ، والسكر ، ومخثرات الدم ، والمثبتات ، والنكهات ... لذلك يمكن ملاحظة أن مصل اللبن في المنتج فقط تمثل نسبة صغيرة. إذا لاحظت ، يقوم المصنعون الأجانب بتسمية هذا المنتج على الملصق باسم "حلوى الحليب" (حلوى الحليب أو حلوى الكريمة). ومع ذلك ، فإن حقيقة أن الموزعين والتجار لهذا المنتج في بلدنا ما زالوا يكتبون على الملصق الفرعي اسم "مصل اللبن" للترويج للمنتج وبيعه بسهولة.
اليوم ، يستخدم الناس أيضًا الزيوت النباتية ( زيت النخيل وزيت جوز الهند ) مع بروتين حليب البقر المضاف واللاكتوز (نوع من أنواع حليب البقر على ما يبدو) لإنتاج هذا الطعام.
يوجد حاليًا في السوق أنواع عديدة من مصل اللبن التي تباع ، والأكثر شيوعًا يتم استيرادها من أوروبا. تمت معالجة المنتجات المعروضة للبيع حاليًا وإضافتها إلى مكونات أخرى ، وبالتالي تم تقليل محتوى الدهون بشكل كبير. يمكن تصنيف مصل اللبن بناءً على محتوى الدهون في المنتج على النحو التالي:
محتوى الدهون من 35-50٪: حلوى الحليب كامل الدسم ، غالبًا ما تستخدم في السلطات والشوربات ، ولكن نادرًا ما تستخدم بشكل مباشر.
محتوى الدهون من 10 - 30٪: مصل اللبن العادي ، وغالبًا ما يستخدم كمواد خام لإنتاج الزبدة والجبن.
ويتراوح محتوى الدهون 6-15٪، وهذا يتوقف على نوع: الحليب كامل الدسم جلد كريم، شعبية في السوق، كما تستخدم حلوى، و تناول وجبة خفيفة للأطفال .
كمنتج ألبان ، تشتمل تركيبة مصل اللبن أيضًا على: البروتين والدهون والسكر والفيتامينات والمعادن. ولكن في الواقع نسبة هذه المواد في مصل اللبن منخفضة جدًا مقارنة بالحليب ، باستثناء محتوى الدهون. هل تعلم أن كمية الدهون الموجودة ف علبة مصل اللبن توفر حوالي 50-70٪ من إجمالي الطاقة التي يحتاجها طفلك ، أي ما يعادل إجمالي كمية الدهون في كأسين عاديين من الحليب. لذلك ، يعد هذا مصدرًا مرتفعًا جدًا للطاقة ولكنه فقير في العناصر الغذائية. لذلك ، يجب عدم إطعام طفلك هذا الطعام لغرض استبدال الحليب أو أغذية الفطام .
هل تساءلت يومًا عن عدد الأشهر التي يمكن أن يأكل فيها طفلك مصل اللبن ومتى؟ وفقًا لتوصية منظمة الصحة العالمية (WHO) ، يجب على الأطفال تناول هذا النوع من الطعام بعد 6 أشهر فقط ، وذلك للأسباب التالية:
هذا طعام فقير بالمغذيات ويحتوي على نسبة عالية من الدهون ، ويوفر الكثير من الطاقة الجيدة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة والذين يعانون من نقص الوزن أو سوء التغذية أو الأطفال المرضى الذين يحتاجون إلى الكثير من الطاقة لاستعادة صحتهم بسرعة.
يجب عدم إطعام طفلك الكثير من مصل اللبن لأنه يمكن أن يسبب الانتفاخ والإسهال وحتى زيادة الوزن والسمنة بسبب ارتفاع كمية الدهون. على وجه التحديد ، كمية مصل اللبن المناسبة للأطفال الصغار هي كما يلي:
الأطفال من 6 إلى 12 شهرًا: حوالي 1/2 - 1 صندوق / يوم
الأطفال من عمر 12 شهرًا وما فوق: 1-2 صندوق / يوم
يأكل الأطفال في الوجبات الخفيفة بعد الإفطار أو الغداء ، ويتجنبوا تناول الطعام ليلاً لأنه يجعل الأطفال يشعرون بالامتلاء في المعدة ، مما يسبب مشاكل في النوم.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب ملاحظة أن الطفل لا يجب أن يأكل مصل اللبن إذا: كان الطفل يعاني من زيادة الوزن ، أو السمنة ، أو الإسهال أو الحساسية من حليب البقر ... وفي نفس الوقت ، لا تطعم الطفل قبل وجبات الطعام لأنه يمكن أن يسبب الأطفال. تناول كميات أقل أو تخطي وجبات الطعام.
حثالة الحليب قابلة للتلف جدًا ويجب تخزينها في الثلاجة. لاحظ أنه لا يجب ترك مصل اللبن على جانب الثلاجة ، لأنه ليس باردًا بدرجة كافية ودرجة الحرارة غير مستقرة بسبب كثرة فتح وإغلاق الثلاجة. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية وعدم شراء المنتجات ذات العلامات غير العادية مثل الصناديق المشوهة أو الملصقات المثقوبة أو المنتفخة.
كيفية صنع مصل اللبن في المنزل ليس بالأمر الصعب ، دعنا نذهب إلى المطبخ باستخدام aFamilyToday Health للحصول على برطمانات بقايا الطعام اللذيذة والنظيفة واللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كبر طفلك ، فادعي طفلك إلى المطبخ لإعداد طعامه المفضل.
حليب طازج: 300 مل
حلوى الحليب: 1 صندوق 55 جرام
آيس كريم فانيليا: 90 جرام
نشا الذرة: 30 جرام
ماء 50 مل
جرة زجاجية 100 مل: 6 عبوات.
يُسكب البرطمان الزجاجي في الماء المغلي ، ويُخرجه ويُجفف.
اخلطي نشا الذرة مع 50 مل من الماء ، وحركيه برفق حتى يذوب وينعم.
قم بطهي الحليب الطازج على نار متوسطة ، واضبط الحرارة بحيث يغلي الحليب فقط لتجنب فقدان العناصر الغذائية. تأكد من تحريك يديك جيدًا حتى لا يتكتل الحليب على وجهك.
يتدحرج الحليب ، يُسكب مزيج نشا الذرة ببطء ، ويُحرّك جيدًا حتى تنضج العجينة ، ثم تُطفئ النار.
ضعي الكريمة المخفوقة والمصل في قدر ، وحركي برفق لخلط كل شيء معًا.
صب خليط مصل اللبن في وعاء زجاجي. إذا كان الخليط متكتلًا ، استخدم مصفاة لتنعيم الخليط. انتظري حتى يبرد ، احفظيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات لإطعام الطفل.
بعد اللبن الرائب ، يكون الكريم أصفر فاتح وسميك وناعم ومرضٍ.
اعتمادًا على طعم طفلك أو حلاوته ، يمكنك استخدام الحليب الطازج بدون سكر أو مع السكر.
إذا لم يكن لديك نشا الذرة ، يمكنك استخدام الدقيق بدلاً من ذلك.
يمكنك نقع وعاء زجاجي من مصل اللبن في وعاء من الماء للسماح للخليط بالتبريد بسرعة.
الحليب الصناعي : 8 ملاعق أفقية
حليب طازج: 150 مل
كريم طازج: ٥٠ مل
نشا الذرة: 10 جرام
ماء دافئ ممزوج بالحليب: 120 مل
وعاء زجاجي سعة ١٠٠ مل: ٦ - ٨ برطمانات.
نسكب البرطمان في ماء مغلي ثم نخرجه ونتركه يجف.
يمكنك مزج نشا الذرة مع الحليب الصناعي وتخلط مع حوالي 120 مل من الماء الدافئ (مثل الطريقة التي تخلط بها حليب الأطفال ، الفرق هو أن كمية أقل من الماء).
يُسكب الحليب الطازج ، وتركيبة نشا الذرة ، والكريمة المخفوقة في قدر ، ويُوضع على الموقد ، ويُسخن على نار متوسطة ، ويُحرّك جيدًا. عندما يصبح المزيج سميكًا قليلًا ، أطفئي النار.
اسكبي الخليط في البرطمان وانتظري حتى يبرد ثم ضعيه في حجرة الثلاجة بعد حوالي 4 ساعات من استعداد اللبن الرائب ليأكله طفلك.
- الموز الناضج: ثمرة واحدة
حليب طازج: 300 مل
كريمة خفق: 120 مل
نشا الذرة: 10 جرام
الحليب الصناعي: 3 ملاعق أفقية
جرة زجاجية 100 مل: 6 عبوات
استنزف البرطمان الزجاجي بالماء المغلي ، ثم أخرجه ، امسح / جفف.
موز مقشر ومقطع. يُسكب الموز والقشدة الطازجة في الخلاط ، ويُهرس.
صب الحليب المجفف ببطء في الحليب الطازج ، وحركه جيدًا ، ثم ضع وعاء الحليب على الموقد ، واتركه على نار خفيفة. يُسكب الحليب الساخن بمزيج الموز والقشدة ، مع التحريك برفق حتى يصبح المزيج ناعماً ، يطفئ النار.
صب الخليط في برطمان ، وانقعه في وعاء من الماء ليبرد ، ثم احفظه في الثلاجة ، بعد حوالي 4 ساعات لتناول الطعام.
إذا كان طفلك أكبر سنًا ويريد تغيير مذاقه ، يمكنك إضافة البيض ومسحوق الكاكاو ومسحوق الشاي الأخضر والأفوكادو. .. في مكونات الحلويات اللذيذة والغريبة.
تعرفي على كل ما يخص الفيروس المضخم للخلايا (CMV) عند الأطفال: الأعراض، طرق الانتقال، التشخيص، العلاج، والوقاية. اكتشفي كيفية حماية أطفالك من هذا الفيروس الشائع.
تعتبر النفخة القلبية من الأعراض النموذجية لمرض صمام القلب. تحدث هذه الحالة عند الولادة أو أثناء نمو الطفل. تعرف على أسبابها وأعراضها وعلاجها.
تعرف على فوائد البطاطا الحلوة لصحة الأطفال، بما في ذلك تحسين الرؤية، تعزيز الجهاز العصبي، ومنع الإمساك. اكتشف كيفية إدخال البطاطا الحلوة في نظام طفلك الغذائي.
تعرف على كيفية استخدام المحلول الملحي الفسيولوجي للأطفال بأمان وفعالية. اكتشف فوائده، طرق الاستخدام، وكيفية صنعه في المنزل.
هل يمكن للأمهات المرضعات شرب العسل؟ اكتشف الإجابة الكاملة مع الفوائد الصحية للعسل، الاحتياطات اللازمة، وأهم النصائح من خبراء الصحة.
اكتشف الحقائق العلمية حول انتصاب الأطفال: أسبابه، متى يجب القلق، وكيفية التعامل معه بشكل صحي. دليل طبي شامل للآباء.
دليل كامل عن كيفية التعامل مع الرضاعة الطبيعية أثناء التسمم الغذائي مع نصائح طبية وعملية
اكتشف أفضل الطرق العملية لتعليم الأطفال الشطرنج مع استراتيجيات تعليمية متطورة وفوائد نفسية وعقلية مذهلة
اكتشفي الفوائد الصحية للكيوي للأطفال، متى يمكن تقديمه، الوصفات المغذية، وتجنب مخاطر الحساسية في تغذية الأطفال
اكتشفي الأسباب الخطيرة والعادية للقيء الأصفر عند الأطفال. دليل شامل للآباء لفهم متى يستدعي القيء قلقًا طبيًا
