الأغذية الملوثة: أسبابها وطرق علاجها؟

يعد استخدام الطعام الملوث الزنخ أحد أسباب التسمم الغذائي. التسمم الغذائي ليس خطيراً جداً ومعظم الحالات تتعافى بعد أيام قليلة. المسببات التي تسبب تلف الطعام هي بكتيريا السالمونيلا والإشريكية القولونية والنوروفيروس.

ما الذي يسبب تلوث الغذاء؟

يمكن أن يتلوث الطعام أثناء الإنتاج أو المعالجة مثل:

الطعام غير مطبوخ.

لا يمكن الحفاظ على الطعام ، وخاصة الأطعمة التي يجب تخزينها في درجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية ؛

احتفظ بالطعام في درجة حرارة عالية لفترة طويلة ؛

لا ينبغي إعادة تسخين الطعام قبل الاستخدام ؛

لمس الطعام عند المرض أو بأيدٍ غير نظيفة ؛

استخدام الأطعمة منتهية الصلاحية

انتقال التلوث بين الأطعمة الفاسدة.

ماذا يجب أن تفعل أمي عندما يكون الطعام ملوثًا؟

يمكن حل معظم الأطعمة الملوثة في المنزل. يمكنك الرجوع إلى بعض العلاجات أدناه:

تحتوي أطعمة الفاكهة والخضروات غير المصنعة على الليستيريا

يمكن أن تنتشر بكتيريا الليستيريا على فواكه معينة مثل الشمام أو غيرها من الأطعمة المصنعة مثل الجبن. تشمل أعراض الإصابة بالليستيريا الحمى وآلام العضلات وآلام البطن والإسهال. يمكن أن يحدث هذا بعد يومين إلى شهرين من التعرض.

أفضل طريقة لضمان سلامة جميع أفراد الأسرة هي تنظيف الطعام وتركه يجف قبل تقطيعه. يجب تخزين هذه الأطعمة في ثلاجة أقل من 4 درجات مئوية.

حليب غير مبستر

يمكن أن تتلوث منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والجبن الطري. يمكن أن تعيش الليستيريا في درجات حرارة باردة. لذلك ، في بعض الأحيان لا يمكن للتبريد منع نمو البكتيريا. الأشخاص المعرضون لخطر كبير هم كبار السن والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. من الأفضل التحقق من ملصقات المنتجات قبل الشراء والتأكد من وضع علامة على هذه الأطعمة على أنها معقمة.

اللحوم المعلبة والنقانق

في بعض الأحيان ، يمكن أن تكمن عدوى بكتيرية في مصنع معالجة الطعام وتبقى هناك لسنوات. استخدم حرارة عالية لتدميرها. ومع ذلك ، يمكن أن تتلوث هذه الأطعمة أثناء إعداد الطعام وتخزينه. لتجنب ذلك ، لا تخزن الكثير من الأطعمة المطبوخة مسبقًا مثل اللحوم المعلبة والهوت دوج ، ولكن استخدمها طوال اليوم. بالنسبة للنقانق ، يجب تسخينها إلى حوالي 75 درجة مئوية.

الدواجن والبيض

يمكن أن تفسد بكتيريا السالمونيلا أي طعام. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة بهذه البكتيريا إلى اضطراب المعدة والحمى والإسهال لمدة 12 إلى 72 ساعة. يستمر المرض عادة من 4 إلى 7 أيام. لتكون آمنًا ، قلل من تناول البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا. تحتاج إلى طهي جميع أنواع الدواجن عند درجة حرارة حوالي 75 درجة مئوية. عند الطهي ، احتفظ بالدواجن النيئة منفصلة عن الدواجن المطبوخة والأطعمة الأخرى. بعد التحضير ، اغسل يديك دائمًا وألواح التقطيع والأواني والطاولات بالماء الدافئ والصابون.

لحم البقر المفروم

تعيش بكتيريا الإشريكية القولونية في أمعاء الماشية ويمكن أن تلوث لحم البقر أثناء الذبح. يشكل لحم البقر المفروم دائمًا العديد من المخاطر الخطيرة. تشمل أعراض الإصابة بالإشريكية القولونية التشنج والإسهال والقيء. قد تختفي الحالة بعد أيام قليلة من التعرض. يزداد المرض سوءًا عند الأشخاص المعرضين للخطر ويستمر حوالي أسبوع. لتكون آمنًا ، تحتاج إلى طهي الطعام جيدًا (75 درجة مئوية ، بعد الطهي ، لم يعد للطعام لون وردي في الوسط) ، وغسل الأطباق وحتى مقياس الحرارة لقياس درجة حرارة اللحم بالماء الدافئ والصابون.

طعام معلب

Boturism مادة قاتلة توجد في الأطعمة المعلبة. الأطعمة المعلبة معرضة بشكل خاص لخطر التسمم الغذائي مثل العسل واللحوم المعالجة والمخمرة والأسماك المدخنة أو المملحة. الأطفال هم الفئة الأكثر عرضة للإصابة بالمرض. تشمل الأعراض آلامًا في البطن أو ضعفًا في العضلات. إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض ، فاستشر طبيبك وافحصك على الفور.

بالنسبة للعسل ، يجب على الآباء عدم إعطائه للأطفال دون سن 12 شهرًا. يجب عدم استخدام المنتجات المعلبة المنتفخة أو المتسربة أو ذات الرائحة الكريهة.

ماذا تفعل إذا أكلت طعامًا ملوثًا بالخطأ؟

تتضمن بعض الحالات التي يجب عليك مراجعة طبيبك للحصول عليها ما يلي:

تعاني من أعراض شديدة مثل القيء الشديد ؛

لم تتحسن الحالة بعد أيام قليلة.

انت حامل؛

عمرك أكثر من 60 عامًا ؛

في هذه الحالات ، قد يرسل طبيبك عينة من البراز لتحليلها ويصف المضادات الحيوية أو ينصحك بالذهاب إلى المستشفى للحصول على رعاية أكثر دقة.

عندما يكون لديك تسمم غذائي ، فأنت بحاجة إلى الراحة وشرب الكثير من السوائل لتجنب الجفاف. حاول أن تشرب الكثير من الماء ، حتى لو كان بإمكانك شربه فقط.

تحتاج أيضًا إلى محاولة تقسيم وجباتك. عندما يستقر جسمك ، تناول الأطعمة الخفيفة مثل الخبز المحمص والبسكويت والموز والأرز الأبيض حتى يشعر جسمك بالتحسن.

الغذاء الصحي الذي يوفر العناصر الغذائية الأساسية للجسم ولكن لا يتم حفظه بشكل صحيح سوف يسبب بسهولة الجراثيم في عائلتك. سيساعد اكتشاف الأسباب والتعامل مع الأطعمة الملوثة أفراد منزلك على البقاء بصحة أفضل كل يوم.

يمكنك رؤية المزيد:

لا تدع التسمم الغذائي من بقايا الطعام؟

4 مبادئ يجب تذكرها لتجنب التسمم الغذائي

شاي الماتشا وفوائد صحية كبيرة