الكشف عن طريقة طهي عصيدة العظام لجميع أفراد الأسرة في الأيام الباردة

عصيدة العظام هي طبق بسيط ومألوف ، ليس فقط غنيًا بالعناصر الغذائية ، ولكنه أيضًا بسيط للغاية وسهل التحضير. لذلك ، خلال الأيام الباردة في الشمال ، يعد هذا الطبق حقًا الخيار الأمثل لجميع أفراد الأسرة.

عصيدة العظام هي طبق يحبه كثير من الناس بسبب مذاقها الحلو المميز. ليس ذلك فحسب ، بل يقدم هذا الطبق أيضًا قيمة غذائية غنية من العظام واللحوم. لذلك ، في الأيام الباردة ، يعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لأي شخص ، من البالغين إلى الأطفال. باستخدام مكونات بسيطة ، يمكن أن يصنع هذا الطبق القليل من الأرز اللزج وأضلاع لحم الخنزير وبعض التوابل الأساسية. دعنا ننضم إلى aFamilyToday Health "لإلقاء نظرة على" الوصفات التالية لإظهار مهارة الطبخ لعائلتك في العصيدة.

عصيدة العظام - طبق لذيذ في الأيام الباردة

خلال أيام البرد ، لا يساعد تناول عصيدة العظام على تدفئة الجسم فحسب ، بل يساعد أيضًا على تقوية نظام العظام. تكوين الكالسيوم والمواد المغذية مثل الجلوكوزامين و شوندروتن في العظام يمكن أن تدعم التنمية المثلى من الهيكل العظمي للطفل.

ليس ذلك فحسب، عصيدة العظام ينضج من ضلع الخنزير، وهذا جزء على حد سواء العظام واللحم والغضاريف، بحيث أنه يحتوي على الكثير من المواد الغذائية الأساسية للجسم مثل البروتين ، الدهون ، الفيتامينات A ، C، D.، E .. والعديد من المعادن المفيدة الأخرى. علاوة على ذلك ، تعتبر العصيدة أيضًا طبقًا سهل الهضم ، وليس ثقيلًا ، لذلك عند إضافة هذا الطبق إلى النظام الغذائي ، سيكون من السهل هضمه ، ودافئته ، ولكنه يضمن الإمداد الكافي بالعناصر الغذائية.

كيفية اختيار ضلع لذيذ لعصيدة العظام القياسية

العظام عنصر لا غنى عنه في هذا الطبق ، لذلك عليك توخي الحذر الشديد في الاختيار والمعالجة الأولية. عند اختيار شراء الأضلاع ، ما عليك سوى الانتباه إلى ثلاثة أشياء: لون ورائحة ومرونة الضلع.

سيكون للضلع الطازج اللذيذ لون وردي فاتح ، ولا رائحة كريهة ، وعند الضغط على الضلوع ، تجف الأضلاع ولا تزال تحتفظ بالمرونة.

اختر الضلوع ذات العظام المسطحة والصغيرة. الأضلاع مثل هذه لديها عدد أقل من العظام واللحوم أكثر من الأضلاع ذات العظام الكبيرة المستديرة.

عند اختيار الضلوع للعصيدة ، يجب أن تختار الضلوع مع كل من الدهون الخالية من الدهون بحيث يكون تناول اللحوم أكثر نعومة ورائحة ودسمة.

في عملية الشراء ، يجب أن تختار شراء الأضلاع (أو أي مكونات طازجة أخرى) في النهاية بعد الانتهاء من شراء الخضار والجذور والفواكه ... للحد من وقت تخزين الضلوع في كيس بلاستيكي ، لأنه إذا إذا قمت بتخزين الأضلاع في كيس بلاستيكي لفترة طويلة ، فقد تتعفن المواد السامة في كيس بلاستيكي ويمكن أن توقف تلوث الضلوع.

كيفية طهي عصيدة العظام اللذيذة التي تروق لجميع أفراد الأسرة

للحصول على عصيدة عظام لذيذة ، تحتاج إلى تحضير:

الضلوع الصغيرة: 300 جرام

عظم لحم الخنزير: 500 جرام

الأرز: 300 جرام

ملح ، بهارات ، بهارات ، زيت طبخ أو زيت زيتون أطفال

معالجة

لمعالجة العظام والأضلاع الصغيرة مسبقًا ، يجب اتباع الخطوات التالية:

تم تقطيع الأضلاع والعظام الصغيرة حسب الرغبة وغسلها بالماء المالح المخفف وتسويتها. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، اسكبه في السلة واشطفه بالماء. يجب الغسل مرتين لتقليل رائحة عظام وأضلاع لحم الخنزير ، فاللحم لذيذ ورائع.

صب 1.5 لتر من الماء و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في الحساء مع الضلوع والأضلاع الصغيرة لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة للحصول على مرق حلو طبيعي. أثناء عملية حفر الأنفاق ، تحتاج إلى إزالة الرغوة بانتظام لتوضيح المرق.

بعد أن تصبح المرق والأضلاع طرية ، التقطهم. إذا كان لدى أسرتك أطفال في سن الفطام ، يمكنك إزالة اللحم من العظام وفرمهم أو هرسهم في العصيدة ليستخدمها طفلك.

كيف لطهي عصيدة العظام:

يُغسل الأرز ويُسكب في 300 مل من الماء منقوعًا لبضع ساعات حتى يزهر الأرز. لجعل وعاء العصيدة لذيذًا ، يمكنك وضع الأرز المنقوع في الوعاء وسحق الأرز.

نضيف الأرز المقشر إلى القدر ونضيف مرق العظام. يجب ترشيح مرق العظام من خلال منخل لإزالة بقايا العظام ورقائق العظام (إن وجدت). يُطهى على نار متوسطة ، يُشعل على نار خفيفة حتى الغليان ، تنضج العصيدة جيدًا. أثناء الطهي ، تحتاج إلى تقليبها بشكل متساوٍ حتى لا تختفي العصيدة.

ضعي عظام لحم الخنزير والضلوع الصغيرة في وعاء العصيدة ، واستمري في الغليان. أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح وبذور البهارات وتبليها حسب الرغبة. إذا كنت تطبخ لطفلك ليأكل ، فعليك الانتباه إلى الإسفين برفق. أخيرًا ، أطفئي النار وأضيفي زيت الزيتون أو زيت الأطفال لزيادة امتصاص العناصر الغذائية.

ضعي العصيدة في وعاء ، أضيفي القليل من البصل الأخضر والفلفل المطحون والبصل الأخضر المفروم للحصول على وعاء من العصيدة اللذيذة والمغذية ليوم بارد. يمكنك تحضير المزيد من المشاجرات لتناولها مع العصيدة.

بعض الملاحظات عند طهي عصيدة العظام لجميع أفراد الأسرة

اعتمادًا على ذوق كل شخص ، يمكنك إضافة الفاصوليا الخضراء أو الفطر والجزر واليقطين ... إلى هذه العصيدة لإضافة نكهة وتوفير المزيد من العناصر الغذائية.

يجب أن تؤكل عصيدة العظام وهي لا تزال ساخنة ، ولا يجب تركها لفترة طويلة أو إعادة تسخينها عدة مرات. يجب أيضًا عدم تتبيل العصيدة بصلصة السمك لأنها ستجعل العصيدة أكثر تعكرًا بسرعة ، فمن الأفضل تحضير وعاء من الصلصة لتناولها إذا أردت. هذا الطبق مغذي للغاية بحيث يمكن لأي شخص تقريبًا تناوله ، خاصةً للأطفال المرضى والصغار.

بالإضافة إلى ذلك ، يميل معظمنا إلى استخدام مرق العظام لطهي العصيدة مع استخدام أقل للحوم. ومع ذلك ، يؤكد خبراء التغذية أن مرق العظام يحتوي على القليل جدًا من العناصر الغذائية ، ولكن معظم العناصر الغذائية موجودة في اللحوم. لذلك ، يجب استخدام العظام لمساعدة العصيدة على إضافة الحلاوة ، بينما يبقى اللحم مقطوعًا لضمان العناصر الغذائية.

كيفية طهي عصيدة العظام بسيطة للغاية ، أليس كذلك. من خلال المشاركة المذكورة أعلاه ، نأمل أن تكون قد خصصت لنفسك نصائح مفيدة وطبقًا مغذيًا لإضافته إلى قائمة الطعام لجميع أفراد الأسرة في الأيام الباردة.