اتبع قواعد التعليب والحفظ

عندما تتمكن من الحفاظ على الأطعمة ، من المهم اتباع جميع الخطوات لكل طريقة. أنت تهدد جودة وسلامة طعامك إذا وضعت القواعد الخاصة بك. مثال على ذلك عندما تقصر فترة المعالجة لمحاولة قطع الزوايا واستبدال أجزاء مهمة من الوصفات. من الأفضل دائمًا أن تبدأ باتباع التوجيهات على الخطاب ، حتى تصبح طليقًا في هذه العملية.

فيما يلي بعض القواعد العامة للتعامل مع طعامك وتحضيره وتجهيزه:

• ابدأ بأحدث وأفضل المنتجات المتاحة . لا يؤدي الحفظ إلى تحسين جودة الطعام.

• تعرف على قواعد وتقنيات طريقة التعليب أو الحفظ قبل أن تبدأ عملك. لا تحاول تعلم أسلوب ما بعد أن تبدأ المعالجة.

• اعمل في جلسات قصيرة للوقاية من الإرهاق والأخطاء المحتملة. لا تعالج أكثر من عنصرين في يوم واحد واستخدم طريقة تعليب واحدة فقط في كل مرة.

• ابق على اطلاع دائم على الإرشادات الجديدة أو المنقحة لطريقة الحفظ الخاصة بك. يمكنك الانتقال إلى مواقع الويب مثل www.freshpreserving.com ، التي أنشأها صانعو مستلزمات تعليب الكرة ، للعثور على نصائح وإرشادات لتعليب أي شيء تقريبًا.

• عند التعليب ، استخدم طريقة المعالجة الصحيحة ووقت المعالجة لتدمير الكائنات الحية الدقيقة. و سوف صفة اقول لكم ما طريقة الاستخدام، ولكنه يساعد إذا فهم الفرق بين العالية والأطعمة منخفضة الحمضية وكيف طرق التعليب لكل تختلف.

• تعرف على الارتفاع الذي تعمل فيه. اضبط وقت المعالجة أو الضغط عندما تكون على ارتفاع يزيد عن 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر.

• ضع خطة قبل أن تبدأ جلسة الحفظ. اقرأ وصفتك (أكثر من مرة). احتفظ بالمعدات المناسبة والمكونات الصحيحة في متناول اليد لمنع النقص في اللحظة الأخيرة وفواصل غير مريحة.

• اختبر معداتك. إذا كنت تستخدم مجففًا كهربائيًا أو تعليبًا بالضغط ، فاختبر الجهاز للتأكد من أن كل شيء يعمل بشكل صحيح. وتحقق دائمًا من الأختام الموجودة على برطماناتك.

• استخدم وصفات من مصادر موثوقة أو من تلك التي أعددتها بالفعل بنجاح. اتبع وصفتك حرفيا. لا تستبدل المكونات أو تعدل الكميات أو تصنع تركيبات الطعام الخاصة بك. الارتجال والحفاظ الآمن على الطعام غير متوافقين. هذا النهج يعني أيضًا أنه لا يمكنك مضاعفة وصفتك. إذا كنت تحتاج إلى أكثر مما تنتجه الوصفة ، فقم بعمل دفعة أخرى.