اتخاذ خطوات للبقاء خالية من الغلوتين

لا تعني إزالة الغلوتين من حياتك فقط تجنب تناول الأطعمة المصنوعة من القمح أو الشعير أو الجاودار. وجد الغلوتين طريقه إلى العديد من المنتجات المصنعة. وحتى إذا لم يتم إضافة الغلوتين عن عمد إلى منتج أو طعام ، فيمكن أن يجد طريقه إلى حياتك من خلال التلوث المتبادل.

هناك خطوات يمكنك اتخاذها لتكون خالية من الغلوتين قدر الإمكان. قراءة الملصقات وفك تشفير الأطعمة الآمنة وتحديد الأطعمة المحظورة والمشكوك فيها هي المفتاح للبقاء في صحة جيدة والشعور بالرضا.

التحقق من وجود الغلوتين في ملصقات الطعام

الملصقات هي الكأس المقدسة لأولئك الذين يجب عليهم تجنب الغلوتين. لحسن الحظ ، بدأ المصنعون من جميع الأنواع يدركون حقيقة أن أولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين يطالبون بالشفافية في وضع العلامات على المنتجات.

يمكنك القيام ببعض البحث عبر الإنترنت. لدى الدكتور جان لايتون قائمة كاملة بالمصطلحات والأسماء الفاخرة التي يمكن أن يختبئ بها الغلوتين. تقوم بتحديث القائمة كل ثلاثة أشهر لتعكس الفهم الحالي للمنتجات الخالية من الغلوتين.

يمكنك أيضًا اللجوء إلى المنظمات المخصصة لنمط الحياة الخالي من الغلوتين للحصول على مزيد من المساعدة. مجموعة الغلوتين التعصب هي منظمة غير ربحية تقوم بفحص المنتجات من أجل الغلوتين والغلوتين فقط. تتحقق هذه الشركة من ادعاءات الشركات المصنعة بأن المنتج خالٍ من الغلوتين.

يغير المصنعون المنتجات طوال الوقت ، ويجب عليهم ملاحظة هذه التغييرات على الملصق. لذلك في كل مرة تشتري منتجًا بملصق ، يجب عليك قراءة هذا الملصق للتأكد من أنه لا يزال خاليًا من الغلوتين وآمن لك لتناول الطعام. إذا كانت لديك أي شكوك أو أسئلة حول أحد المكونات على الملصق ، فاتصل بالشركة المصنعة للتحقق.

العثور على أطعمة آمنة وخالية من الغلوتين

لحسن الحظ ، يمكنك العثور على الكثير من الأطعمة الآمنة الخالية من الغلوتين في السوق. المصادر الجيدة لهذه الأطعمة ، خاصة تلك الأكثر غرابة ، هي متاجر الأطعمة الصحية والإنترنت. إذا لم تتمكن من العثور على صمغ الزانثان في متجر البقالة المحلي ، يمكنك طلبه من Amazon.com!

بعد أن يصبح منزلك منطقة آمنة ، سترغب في الخروج إلى العالم. إن تناول الطعام في عربات الطعام ومفاصل الوجبات السريعة والمطاعم الفاخرة هي بعض من مباهج الحياة. والأكل في منزل أحد الأصدقاء مرتبة هناك! ولكن إذا كان يجب عليك تجنب الغلوتين ، فإن تلك البهجة تحتوي على عيوب.

للبقاء بصحة جيدة ، يجب أن تصبح محققًا. اسأل النوادل ، اطلب التحدث إلى الطاهي ، واطلب ملصقات من الأماكن التي تقدم الطعام ، واسأل عن التلوث المتبادل المحتمل. لا تدع أي شخص يخبرك أن الطعام "جيد تمامًا" إلا إذا كنت متأكدًا من أنه يفهم العواقب المحتملة لكونك على خطأ. كن مهذبًا لكن حازمًا. بعد كل شيء ، عليك أن تتعايش مع عواقب ما تأكله.

يجب أن تكون مدافعًا عن نفسك وعائلتك. ويمكنك القيام ببعض الأشياء الاستباقية لجعل تناول الطعام بالخارج والسفر أكثر أمانًا. تقدم مواقع الويب هذه أدلة إلى المطاعم ومحلات البقالة الآمنة في الولايات المتحدة وحول العالم:

• و الوعي مطعم الغلوتين خالية من برنامج تسرد المطاعم الخالية من الغلوتين آمنة من قبل الدولة. هذا الدليل مفيد بشكل خاص عند السفر.

• و الغلوتين خالية السجل قوائم المطاعم ومحلات البقالة والمخابز، والمطاعم مجانا الغلوتين من قبل الدولة.

• لدى Celiac Travel بطاقات مطاعم خالية من الغلوتين قابلة للطباعة يمكنك حملها معك عند السفر. تتوفر هذه البطاقات في 51 لغة ، وتفصل ما يمكنك تناوله وما لا يمكنك تناوله. اطبعها واصطحبها معك في رحلتك لزيادة احتمالات تجنب الغلوتين.

• يحتوي موقع السفر الخالي من الغلوتين على تقييمات للمطاعم الخالية من الغلوتين ، إلى جانب الفنادق والمنتجعات والسفن السياحية.

• بالنسبة لمجموعة الهواتف الذكية ، يحتوي Urbanspoon على تطبيق مفيد خالٍ من الغلوتين.

مسلحًا بهذه المعلومات ، يمكنك الاسترخاء والاستمتاع بمغامراتك خارج منزلك الآمن الخالي من الغلوتين. ومع ذلك ، لا يمكنك أبدًا أن تخذل حذرك تمامًا. استمر في قراءة الملصقات وابق على اطلاع حول التقدم المحرز في الطهي والخبز الخالي من الغلوتين.