استبدال الحليب والجبن والزبادي بنظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان

إذا كنت مثل معظم الناس ، فإن حليب البقر وأنواع مختلفة من الجبن والزبادي هي منتجات الألبان الرئيسية في منزلك. إذا كنت تريد أن تصبح خاليًا تمامًا من منتجات الألبان ، فأنت بحاجة إلى إزالة كل هذه الأطعمة من منزلك. يأتون في العديد من الأصناف. ابحث عما يلي:

• حليب البقر: كامل الدسم قليل الدسم (2 في المائة ، 1 في المائة ، 1/2 في المائة) ، منزوع الدسم ، حليب الزبدة ، شراب البيض ، والحليب المنكه (مثل الشوكولاتة والفراولة)

• الجبن: شيدر ، قريش ، مزارع ، هافارتي ، جاك ، موزاريلا ، مونستر ، بارميزان ، بروفولون ، ريكوتا ، سويسري ، جبنة كريمية ، وغيرها

• الزبادي: عادي ، قليل الدسم ، خالي الدسم ، منكه ، سادة ، والكفير ( مشروب مخمر مصنوع من حليب البقر)

أثناء إزالة الحليب والجبن ومنتجات الزبادي من مطبخك ، افهم أن محتويات الدهون والبروتينات والكربوهيدرات (بما في ذلك اللاكتوز) قد تختلف اختلافًا كبيرًا ، اعتمادًا على عوامل محددة مثل نوع الحليب المستخدم. قد تكون مستويات المحتوى هذه مناسبة لك ، اعتمادًا على أسبابك للحد من منتجات الألبان أو إلى أي مدى تختار تجنب منتجات معينة.

ومع ذلك ، بشكل عام ، يعتبر الحليب والجبن والزبادي مصادر كبيرة للاكتوز وبروتين الحليب ، وباستثناء الأصناف الخالية من الدهون ، الدهون المشبعة. كلها خالية من الألياف.

استعد لتفاجأ بسرور إذا لم تجرب أبدًا منتجات بديلة للحليب والجبن والزبادي. معظمهم لذيذ ، مع استثناءات قليلة ، فهم يعملون بشكل جيد كبديل لنظرائهم من منتجات الألبان.

أصناف الحليب غير الألبان هي نجوم الأكل الخالي من منتجات الألبان. ذلك لأن طعم هذه المنتجات جيد جدًا. يمكنك استخدام منتجات الألبان الخالية من الألبان بنفس الطرق التي تستخدم بها حليب البقر في الطهي والخبز وفي حبوب الإفطار أو مع طبق من ملفات تعريف الارتباط. والأفضل من ذلك: كل أنواع الألبان الخالية من الألبان خالية من اللاكتوز ولا تحتوي على الدهون المشبعة الموجودة في حليب البقر.

تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا وشعبية من الحليب غير الألبان

• حليب الصويا: هذا الحليب غير الألبان مصنوع من فول الصويا المنقوع والمطحون والمصفى. قم بشرائه سادة ، أو جرب الأصناف بنكهة الفانيليا أو الشوكولاتة أو الخروب. خلال العطلات ، قد تجد أيضًا شراب البيض المصنوع من فول الصويا. حليب الصويا له نكهة خفيفة.

• حليب الأرز: عادة ما يصنع حليب الحبوب هذا من الأرز البني. إنه أرق في الاتساق من حليب الصويا وأكثر بياضًا في اللون. يشبه حليب البقر في المظهر أكثر من الأشكال الأخرى للحليب غير المصنوع من الألبان. حليب الأرز له نكهة خفيفة. قم بشرائه سادة ، أو جرب الأصناف بنكهة الفانيليا أو الخروب أو الشوكولاتة.

• حليب اللوز: اخلطي المكسرات المطحونة جيدًا مع الماء ، وستحصلين على حليب اللوز. لها نكهة خفيفة وجوزية مع تناسق غني مماثل لنكهة حليب الصويا. مثل حليب الصويا وحليب الأرز ، يُباع حليب اللوز بنكهات مختلفة.

• أشكال أخرى من الحليب الخالي من الألبان: تحتوي مخازن الأطعمة الطبيعية أيضًا على أشكال أقل شيوعًا من الحليب ، بما في ذلك حليب غير الألبان المصنوع من الشوفان والبطاطس. هذه ليست شائعة ، كما أنها ليست متوفرة على نطاق واسع ، مثل أنواع الحليب الأخرى غير الألبان. لكنها قد تكون مفيدة للأشخاص الذين ، لأي سبب من الأسباب ، لا يهتمون أو لا يستطيعون استخدام حليب الصويا أو الأرز أو اللوز.

معظم بدائل الجبن مصنوعة من فول الصويا ، على الرغم من أن بعضها مصنوع أيضًا من حليب الأرز وحليب اللوز ومكونات أخرى غير الألبان. جرّب العلامات التجارية المختلفة - والأصناف المختلفة داخل العلامات التجارية - للعثور على الأفضل منها. تختلف نكهات وقوام الجبن غير المصنوع من الألبان كثيرًا.

اعلم أن العديد من بدائل الجبن ، بما في ذلك العديد من بدائل الجبن المصنوعة في الغالب من فول الصويا والأرز ومكونات أخرى غير الألبان ، تحتوي على كميات صغيرة من منتجات الألبان الثانوية مثل الكازين. اقرأ ملصقات المكونات للتأكد.

تتوفر منتجات الزبادي التي تحتوي على فول الصويا وغير الألبان في العديد من محلات السوبر ماركت الرئيسية ومعظم متاجر الأطعمة الطبيعية. غالبًا ما يكون قوام الزبادي غير المصنوع من منتجات الألبان أرق أو أكثر مرونة عند مقارنته بالزبادي المصنوع من حليب البقر. النكهة ممتازة بشكل عام. إنها متوفرة بالعديد من النكهات بالإضافة إلى السادة أو المثمرة.

يتوفر أيضًا الحليب الخالي من الألبان واللبن والآيس كريم والمنتجات الأخرى المصنوعة من حليب جوز الهند في بعض المتاجر. تتمتع هذه المنتجات بالعديد من الفوائد ، لأنها خالية من منتجات الألبان وتعمل أيضًا مع الأشخاص الذين قد يكون لديهم حساسية من فول الصويا أو اللوز. طعمها رائع ، وغني بالكالسيوم ، ويمكن تقويتها بفيتامين ب 12 ، وهو إضافة مهمة للنباتيين الصارمين أو النباتيين الذين يحتاجون إلى مصدر موثوق لهذه المغذيات الهامة. من ناحية أخرى ، تحتوي هذه المنتجات على نسبة عالية من الدهون المشبعة من حليب جوز الهند ، لذلك قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي عن طريق تحفيز الجسم على إنتاج المزيد من الكوليسترول.