وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
واحد وعشرون نوعًا من العنب الأحمر تشكل الأنواع الرئيسية للنبيذ الأحمر في إيطاليا. أربعة منها لها أهمية خاصة ، سواء لجودة النبيذ الذي ينتجونها أو لنشرها في جميع أنحاء البلاد. استكشف هذا "فاب فور" من النبيذ الأحمر الإيطالي واكتشف مفضلًا جديدًا.
يعتبر Sangiovese الأصلي (san joe VAE sae) أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في مزارع الكروم الإيطالية. إنه شريان الحياة لإنتاج النبيذ الأحمر في مناطق توسكانا وأومبريا بوسط إيطاليا. كما أنها تنمو في عدة مناطق أخرى. إنه عنب شيانتي الرئيسي وفينو نوبيل دي مونتبولشانو ، والصنف الوحيد في برونيلو دي مونتالسينو ؛ العديد من نبيذ Super-Tuscan الذي نال استحسان النقاد مشتق إلى حد كبير من Sangiovese. (Super-Tuscans عبارة عن نبيذ باهظ الثمن مع أسماء ملكية وغالبًا ما تكون خيالية وزجاجات ثقيلة.) شركاء المزج الشائعين لـ Sangiovese يشملون Canaiolo (can eye OH lo) عنب ، Cabernet Sauvignon ، و Merlot.
توجد العشرات من الحيوانات المستنسخة ، أو الأنواع الفرعية ، من Sangiovese ، بعضها أفضل من البعض الآخر. (يتغير هذا التنوع استجابةً لبيئة زراعة العنب ، والتي تمثل تنوعها.) عائلة واحدة من الحيوانات المستنسخة المسؤولة عن العديد من أفضل أنواع نبيذ سانجيوفيز تسمى سانجيوفيز جروسو ("سانجيوفيز كبيرة"). يطلق بعض منتجي توسكانا على Sangiovese Grosso "Sangioveto" ، لكن هذا ليس اسمًا رسميًا.
تشتمل خصائص Sangiovese فقط على كثافة متوسطة للون ، وحموضة عالية ، وتانين قوي ، ونكهات ونكهات الكرز والأعشاب. معظم أنواع النبيذ المصنوعة من Sangiovese قليلة البنية ؛ عادة ما تكون متوسطة الحجم ، لكن بعضها خفيف الجسم أو ممتلئ الجسم ، اعتمادًا على مكان نمو العنب. أنواع النبيذ الأكثر جدية التي تعتمد على Sangiovese قادرة على تطوير روائح أرضية الغابة ونعومة مغرية وتناغم مع تقدم العمر.
صنف Nebbiolo (nehb be OH loh) هو تخصص من منطقة بيدمونت. يصنع هذا العنب الإيطالي الأصلي اثنين من أعظم أنواع النبيذ الأحمر في إيطاليا ، وهما Barolo و Barbaresco ، بالإضافة إلى العديد من أنواع النبيذ الأقل تعقيدًا.
ينتج Nebbiolo نبيذًا ممتلئًا ومميزًا يحتوي على نسبة عالية من الحموضة ويحمل علامة التانين ، ولكن بشكل عام يكون متوسط كثافة اللون فقط. تختلف نكهات ونكهات Nebbiolo باختلاف موقع مزرعة العنب ، ولكنها تغطي نطاقًا واسعًا ، من الفاكهة (الفراولة) إلى الأعشاب (النعناع والكافور واليانسون) إلى التراب (الفطر والكمأ الأبيض والقطران) إلى الأزهار ؛ يمكن أن تكون هذه الروائح نقية وحيوية للغاية. يستغرق تطوير أجود أنواع النبيذ القائم على Nebbiolo سنوات عديدة ويمكن أن يعيش لعقود ؛ يوجد أيضًا العديد من النبيذ الودود الذي يشرب الشباب من Nebbiolo. لا يتم خلط Nebbiolo عادة مع أنواع أخرى ؛ عندما يكون الأمر كذلك ، فإن باربيرا وبوناردا شريكان يمكن التنبؤ بهما.
حتى خلع سانجيوفيزي عن باربيرا في وقت ما خلال العشرين عامًا الماضية ، كان باربيرا (بار بي إيه إي راه) أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في كل إيطاليا. لا يزال ينمو في أجزاء كثيرة من شبه الجزيرة الإيطالية ، لكن أجود أنواع النبيذ تأتي من بيدمونت ، موطن باربيرا.
باربيرا هو صنف أحمر غير عادي لأنه لا يحتوي على مادة التانين تقريبًا. إنه ذو لون عميق وحموضة عالية ، بالإضافة إلى نكهات ونكهات الفاكهة الحارة والحمراء التي تنبض بالحياة في النبيذ الصغير. مزيج من الحموضة العالية وانخفاض التانين والنكهة الحية يجعل نبيذ باربيرا منعشًا بشكل خاص. أفضل تعبيرات باربيرا غير مخلوطة ، لكن توجد العديد من أنواع النبيذ المخلوطة التي تحتوي على باربيرا.
هذا التنوع الأصلي المجهول هو فخر منطقتي Campania و Basilicata ، في جنوب إيطاليا ، حيث يصنع Taurasi و Aglianico del Vulture (ahl YAHN ee co del VUL too rae) ، على التوالي. جاء Aglianico إلى جنوب إيطاليا من اليونان منذ آلاف السنين ، وهو اليوم ينمو شمالًا حتى لاتسيو ؛ في الجنوب ، ينمو أيضًا في موليزي وبوغليا وكالابريا.
في أفضل حالاتها ، يصنع Aglianico النبيذ الأحمر الداكن القوي ذو الجودة العالية. لكن إنتاجه صغير نسبيًا ، وفي كثير من الحالات يكون التنوع مجرد جزء من مزيج مع أصناف جنوبية أخرى. ومع ذلك ، فهو أحد أفضل أنواع الأحمر في إيطاليا ، وله إمكانات ممتازة.
تعتبر الأنواع الحمراء السبعة عشر التالية مهمة أيضًا في إيطاليا. ها هم، في الترتيب الأبجدي:
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.