الاختلافات بين Ales و Lagers

تصنع جميع أنواع البيرة مثل الجعة أو الجعة ؛ ale و lager هما الفرعان الرئيسيان (التصنيفات) لشجرة عائلة البيرة وهما فرعان وثيقان الصلة بذلك. Ales هي المشروبات القديمة والمميزة والتقليدية في العالم ، والتي تسبق الجعة بآلاف السنين ، في حين أن الجعة هي إبداع حديث نسبيًا ، يقل عمرها عن 200 عام.

الخميرة تصنع البيرة

يتوافق فرع شجرة عائلة البيرة - البيرة أو الجعة - مع نوع الخميرة المستخدمة لتخمير البيرة. لديك خميرة بيرة وخميرة بيرة ، وهذه الأنواع من الخميرة ، بدورها ، تملي عادة درجة الحرارة التي يتم فيها تخمير الجعة. يتم تخمير البيرة تقليديًا في درجات حرارة أكثر دفئًا (55 إلى 70 درجة فهرنهايت ، 12 إلى 21 درجة مئوية) ، بينما يتم تخمير الجعة عادةً في درجات حرارة أكثر برودة (38 إلى 50 درجة فهرنهايت ، 3 إلى 10 درجات مئوية).

إن درجات حرارة التخمير والشيخوخة الباردة المستخدمة مع خميرة الجعة تبطئ نشاط الخميرة وتتطلب وقتًا أطول للنضج. تمنع البيئة الباردة إنتاج روائح الفاكهة (تسمى الإسترات ) ومنتجات التخمير الثانوية الأخرى الشائعة في البيرة. هذه العملية تخلق طعم الجعة الأنظف. تعمل الشيخوخة الطويلة (أو التأخر ) أيضًا على تهدئة البيرة.

يمكنك تذوق الفرق ، في بعض الأحيان

يريد كل مبتدئ بيرة أن يعرف كيف يختلف طعم الجعة عن الجعة. إلا إذا كانت بهذه السهولة! هذا السؤال يشبه نوعًا ما السؤال عن كيفية اختلاف مذاق النبيذ الأحمر عن النبيذ الأبيض.

ومن المفارقات، يمكنك العثور على أنماط البيرة دعا البيرة الحمراء و البيرة البيضاء، ولكن تلك قصة أخرى تماما، ويمكنك أن تكون على يقين من أنه لا ينطوي على قشور العنب.

تشترك Ales في العديد من الخصائص المشتركة ، وكذلك الحال بالنسبة للجعة ، لكن المجموعتين تتداخلان كثيرًا لدرجة أن أي حقائق مطلقة عن أي من الفئتين عادة ما تكون خاطئة. يخلق هذا التداخل بعض الالتباس والحاجة إلى أن يشرح الخبراء الخصائص المختلفة ، ولكنه أيضًا يخلق الحاجة إلى استكشاف البيرة.

يمكنك أن تقول أن أليس بشكل عام

• أضف المزيد من البيرة ذات المذاق القوي

• يميل إلى أن يكون فاكهيًا ورائعًا

• أضف المزيد من البيرة المرة

• لها طعم ورائحة واضحة ومعقدة

• يتمتعون بدفء (45 إلى 55 درجة فهرنهايت ، 7 إلى 12 درجة مئوية)

ويمكنك القول أن الجعة عمومًا

• أضف البيرة ذات المذاق الأخف

• تميل إلى أن تكون شديدة الكربنة أو هشّة

• تميل إلى أن تكون ناعمة وهادئة

• تمتع بمذاق ورائحة دقيقة ونظيفة ومتوازنة

• يتم تقديمها باردة إلى حد ما (38 إلى 45 درجة فهرنهايت ، من 3 إلى 7 درجات مئوية)

إذا قال أحدهم ، "أنا لا أحب آلس" ، أو "يصيبني الجعة بالصداع" ، أجب بالقول إنه ببساطة يوجد الكثير من التنوع لهذا النوع من التمييز لاحتواء الماء (أو البيرة ، لهذه المسألة). مطلوب استكشاف البيرة!