الاستهلاك الصحي للدهون في نظام غذائي نباتي

إليك مجموعة من النصائح الأساسية لمساعدتك على التأكد من أنك تستهلك الدهون بطريقة تساعدك ، لا تؤذي ، في نظام غذائي نباتي:

• اختر مصادر جيدة للدهون عالية الجودة ، مثل الزيتون وجوز الهند والبذور (خاصة الكتان) والأفوكادو والمكسرات العضوية النيئة.

• اختر دائمًا الأطعمة العضوية للدهون الآمنة ، حيث أن العديد من المواد الكيميائية الصناعية والمواد الكيميائية الزراعية التجارية تذوب في الدهون وتخزن في دهون الحيوانات والطيور والأسماك والنباتات.

• تجنب بعض الدهون ، مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئيًا ، والزيوت النباتية (درجات الحرارة المرتفعة المستخدمة لإنتاج مثل هذه الزيوت تدمر العناصر الغذائية في الزيت) ، والدهون من الحيوانات والأسماك التي يتم تربيتها بشكل تقليدي.

• إذا كنت تشتري مكملات EFA ، فاتصل بالشركة المصنعة لتحديد الزيت الحامل (الزيت الأساسي) إذا لم يكن مدرجًا على الملصق. يشيع استخدام زيت الصويا لأنه رخيص. بشكل مرعب بما فيه الكفاية ، غالبًا ما تكون الزيوت الحاملة فاسدة عند وصولها وقد استخلصت بالفعل صفات مضادات الأكسدة من الزيت الجيد الموجود في الكبسولات.

• تجنب تناول المكسرات المحمصة لأن عملية التحميص تتسبب في تفسخ الدهون والزيوت ، مما يزيد من ضرر الجذور الحرة في جسمك. بمعنى آخر ، تجعلك تتقدم في العمر بسرعة أكبر.

• تجنب أي وجميع الأطعمة المقلية ما لم تقم بتحضيرها بنفسك باستخدام زيت جوز الهند (بالطبع ، يجب دائمًا التقليل من القلي والقلي العميق إلى الحد الأدنى).

• استخدم دائمًا الدهون والزيوت المقاومة للحرارة ، مثل بذور العنب وزيت جوز الهند ، للطهي. تجنب استخدام زيت الزيتون غير المشبع.

• استخدم دائمًا زيوت عضوية نقية وغير مكررة للأشياء غير المطبوخة. يعتبر زيت بذور الكتان وزيت القنب وزيت الزيتون خيارات جيدة.

• لا تأكل أبدًا أي طعام من مطاعم الوجبات السريعة. يستخدمون أطعمة ودهون منخفضة الجودة ، وكثير منها معالج بدرجة عالية.

• يجب على الآباء بذل جهد خاص لضمان حصول أطفالهم في مرحلة النمو على كمية كافية من أوميغا 3 ، وهو أحد تلك الأحماض الدهنية الأساسية. انه يستحق ذلك. مهما كلف الأمر ، أطعم أطفالك طعامًا عضويًا!