الأدوات والأدوات اللازمة لمطبخك الصديق لمرض السكري

إذا لم يكن لديك كوبر بيض ، ومقص بيتزا حاد ، وشعلة طهي ، وسحاب ذرة سويسري ، وماكينة حلاقة للكمأة ، فلن تقوم أبدًا بقطعها كطاهٍ حديدي. لحسن الحظ ، فإن معايير المعدات لبطل وجبات داء السكري أقل تعقيدًا إلى حد كبير وأقل تكلفة.

تعتبر أدوات القياس من أهم الأجهزة للأكل الصحي. يعاني الأمريكيون مما يسميه أخصائيو التغذية تشويهًا جزئيًا ، حيث ساهمت سنوات من أطباق العشاء فائقة الحجم والأكبر حجماً في تناول كميات خاطئة من الأطعمة الخاطئة.

من الضروري ببساطة قياس وزن أو حجم الطعام الذي يدخل فمك. أنت تقيس ما يدخل في الوصفة ، لذا فإن المنتج النهائي هو ما تريده. فكر في وجباتك كوصفة لمستويات الجلوكوز في الدم التي تريدها.

مقياس المطبخ

مقياس المطبخ هو كيف تزن الأجزاء المناسبة من الأطعمة البروتينية مثل الأسماك أو الدجاج والأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، مثل البطاطس ، التي لا تتناسب مع كوب القياس.

لا تقيس موازين المطبخ بشكل مباشر جرامات البروتين أو الكربوهيدرات في طعام معين ، على الرغم من وجود نموذج واحد على الأقل يسمح للمستخدم بإدخال رمز معين معين من قبل الشركة المصنعة لإنتاج ملصق حقائق التغذية لأي من الأطعمة المشفرة. بدلاً من ذلك ، تتعلم أن قطعة 3 أونصات من البطاطا البيضاء هي خيار واحد من الكربوهيدرات ، مما يمنحك 15 جرامًا من الكربوهيدرات. إنها 3 أونصات من البطاطس البيضاء التي يجب وزنها.

تتراوح موازين المطبخ من أقل من 10 دولارات إلى أكثر من 50 دولارًا. بعضها ميكانيكي ببساطة ولها قرص ؛ لكن الموازين التي تعمل بالبطاريات لها شاشة إلكترونية أو رقمية. يمكنك العثور على موازين طعام ميسورة التكلفة عبر الإنترنت ، لدى كبار تجار التجزئة ، وفي متاجر الطهي المتخصصة ، وربما حتى في البقالة الخاصة بك. أيًا كان المقياس الذي يناسب ميزانيتك أو الديكور مثاليًا - لا تتطلب إدارة مرض السكري من خلال النظام الغذائي سوى نوعًا من مقياس المطبخ.

طريقة أخرى رائعة للتأكد من أنك تأكل حصة واحدة فقط هي الحصول على ميزان مطبخ بميزة فارغة. تضع وعاءك على الميزان وتضغط على الزر الفارغ. يعود المقياس إلى الصفر ويمكنك قياس الحصة الواحدة.

أكواب وملاعق وملاعق للقياس

أكواب القياس هي أدوات أساسية ربما تكون متوفرة لديك بالفعل في مطبخك. تسمح لك أكواب القياس بتقسيم الحبوب المطبوخة مثل الأرز والخضروات النشوية مثل البازلاء والذرة (لقد تحررت من قطعة خبزها بسحاب الذرة) ومنتجات الألبان مثل الحليب أو الزبادي.

يعتبر قياس المجارف أكثر ملاءمة وأقل فوضوية للوصول إلى الأطعمة الموجودة في وعاء أكبر مثل دقيق الشوفان أو الحبوب الجافة. تحتوي مجارف القياس على مقبض تمامًا مثل المجارف العادية ، لكنها بحجم مناسب لمقياس معين.

بالطبع ، مجموعة ملاعق القياس ضرورية أيضًا ، على الرغم من أنك ستسعد بمعرفة أن عددًا قليلاً جدًا من أجزاء الطعام يتم قياسها بالملعقة.

أدوات أخرى

هناك عدد قليل من أدوات المطبخ التي تجعل تناول الطعام الصحي أكثر ملاءمة. هذه ليست ضرورية للإدارة الذاتية لمرض السكري مثل أجهزة القياس ، ولكن هناك الكثير مما يمكن قوله للراحة. هنا عينة:

• مستر الزيت: لا يسمح لك سيد الزيت فقط بصنع رذاذ غير لاصق خاص بك مقابل جزء بسيط من تكلفة النوع الذي تشتريه من المتجر ، ولكن الأهم من ذلك أنه يقلل الدهون المضافة إلى الأطعمة التي تحتاج إلى طلاء بالزيت ، مثل الخضار المحمصة. ما عليك سوى ملء الوعاء بالزيت ، ويمكنك ضخ رذاذ خفيف على الطعام أو على أسطح الطهي.

• أداة تدوير السلطة : أداة تدوير السلطة الخضراء هي الطريقة الأكثر فاعلية لغسل وتجفيف مثبتات السلطة. توضع الخضار المقطعة في وعاء مشقوق ، ويمكنك صب الماء على الخليط بسخاء.

  بعد ذلك ، يتناسب الوعاء المشقوق مع ترس في وعاء أكبر مغلق ومجهز بحبل يشبه جزازة العشب يسحب الماء الزائد عن الخضر. حتى إذا كنت لا تمانع بشكل خاص في الحصول على الخضار المبللة في المقام الأول ، فإن تدوير الوعاء يعد نوعًا من المرح.

• مبشرات الطعام والجبن: مجموعة متنوعة من المبشرة مفيدة لإضافة الجبن المبشور أو الخضار إلى الأطباق. كما أن المبشرة الدقيقة تعتبر رائعة لإضافات النكهة الرائعة مثل الزنجبيل الطازج أو قشر الليمون.

• سلال الطهي بالبخار: يعد استخدام سلة الطهي بالبخار أو الميكروويف هو الطريقة الأسرع والأكثر حفظًا للنكهة لإعداد الخضار الطازجة أو المجمدة. يحافظ تبخير الخضار ، بدلًا من سلقها ، على المزيد من العناصر الغذائية لأن التبخير يستهلك كمية أقل من الماء.

  كان الطهي بالميكروويف محل شك في هذا الصدد بعد أن وجدت دراسة أجريت عام 2003 أن مركبات الفلافونويد مستنفدة في البروكلي المطبوخ بالميكروويف ، لكن النتائج الأحدث من إسبانيا أظهرت أن الخبز والطهي بالميكروويف يحافظ على مغذيات أكثر من الطهي باستخدام الماء.

• مقشرة الخضار: مقشرة خضروات جيدة تقضي على تحضير الخضار والفواكه الطازجة. تأتي مقشرات الخضروات في مجموعة متنوعة من تصميمات عصر الفضاء ، ولكن الحقيقة هي أن المعدن القديم الطراز ذو نهاية مدببة قليلاً لاستخراج عيون البطاطس لم يسبق له مثيل.

• السكاكين الحادة: لا تحتاج إلى مجموعة أدوات مائدة باهظة الثمن لتحضير الطعام الأساسي ، ولكن القليل من السكاكين ، التي تظل حادة ، يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في العمل المطلوب. يعد سكين الشيف ذو الشفرة المنحنية مقاس 10 بوصات هو الأفضل لتقطيع الأطعمة القاسية وفرمها وتقطيعها إلى شرائح ، والسكين الوحيد الذي يمكن أن يؤتي ثماره إنفاق القليل من المال الإضافي وشراء المبراة.

  تحصل سكين التقشير الصغيرة على مهمة عمل أصغر أو أدق ، مثل تقشير الفاكهة أو تقليم الدهون الزائدة من قطع اللحم. يمكنك إنهاء مجموعة السكاكين الخاصة بك بسكين مسنن طويل ، مثالي لتقطيع الخبز ولخضروات مثل الطماطم التي تتكدس بسهولة.

• مقياس حرارة الطعام: يجب أن يحتوي كل مطبخ على مقياس حرارة طعام ذي جذع معدني في متناول اليد من أجل سلامة الغذاء. تقدر المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها أن 48 مليون أمريكي يمرضون كل عام بسبب الطعام. الطبخ يحتمل هكتار ض الأطعمة ardous يمكن، مثل منتجات اللحوم، إلى درجة حرارة مناسبة تساعد على تقليل المخاطر الخاصة بك لمرض.