الأطعمة التي يمكنك تناولها والتي لا يمكنك تناولها في نظام غذائي خالٍ من القمح

عندما تقوم بإعداد نظامك الغذائي الخالي من القمح ، فأنت بحاجة إلى معرفة ما الذي تبحث عنه على وجه التحديد فيما يتعلق بالحالة التي تعالجها. النظام الغذائي الخالي من القمح أو الحبوب هو مجرد أطعمة لا تحتوي على قمح أو حبوب. لا بأس بحبوب غير القمح المحتوية على الغلوتين ، مثل الشعير والجاودار ، إذا كنت تركز فقط على القمح.

عند التخطيط لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فإن التخلص من جميع الحبوب التي تحتوي على الغلوتين أمر بالغ الأهمية. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في التنقل بين ما هو موجود وما لا يزال مدرجًا في قائمة الأطعمة الخاصة بك والمنتجات الأخرى التي قد تحتاج إلى تجنبها. عليك استبعاد القمح من نظامك الغذائي لأنه لا يمكنك فصل القمح عن الغلوتين. ومع ذلك ، قد ترغب أيضًا في التخلص من جميع الحبوب ، والتي تقلل تلقائيًا كل الغلوتين.

الأطعمة الخالية من القمح

هل سبق لك أن لاحظت أنه عند تغيير نظامك الغذائي ، فإن قائمة الأطعمة التي لا يمكن الحصول عليها تكون دائمًا أطول من قائمة الأطعمة التي يمكن تناولها؟ حسنًا ، إليك الأخبار السارة: قائمة الأطعمة الخالية من القمح والحبوب والغلوتين ليست مقيدة كما تعتقد. يمكنك العثور على الكثير من الأطعمة الجيدة من القمح / الحبوب الخالية من الغلوتين في السوق ، بالإضافة إلى المكونات الآمنة التي تتيح لك تقديم جميع أنواع الأشياء الجيدة.

كل هذه الأطعمة خالية من القمح / الحبوب وخالية من الغلوتين. قد تسبب بعض هذه الأطعمة ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى استجابة الأنسولين. تشمل الأطعمة المدرجة في قائمة الأطعمة التي يمكن تناولها ما يلي:

• جميع اللحوم غير المخبوزة

• منتجات الألبان (الكريمة والحليب والقشدة الحامضة والزبادي اليوناني قليل الدسم وجميع أنواع الجبن باستثناء الجبن المبشور ، ما لم يذكر "خالٍ من الغلوتين")

• بيض

• فواكه وخضراوات

• دقيق غير القمح (اللوز ، أروروت ، الحنطة السوداء ، الكسافا ، الكستناء ، الشيا ، جوز الهند ، بذور الكتان ، البطاطس ، فول الصويا ، والتابيوكا)

الأطعمة التي تحتوي على قمح وغلوتين مخفي

لقد جربت كل ما يمكنك التفكير فيه للتخلص من القمح والغلوتين في نظامك الغذائي ، لكنك ما زلت تعاني. آه ، ماذا تفعل؟ حسنًا ، الخطوة الأولى هي التأكد من أنك لم تفوت أي مصادر أقل من الواضح.

عندما تبحث لتحديد القمح المخفي ، اقرأ الملصق دائمًا. ستظهر هذه المصطلحات الأساسية عند وجود القمح:

• يحتوي على مكونات القمح

• الدكسترين مادة صمغية

• المستحلبات

• المنكهات والمواد المضافة

• بروتين نباتي ونباتي متحلل بالماء

• بروتين نباتي

يمكن العثور على القمح والغلوتين في أماكن أخرى قد لا تفكر في البحث فيها. على سبيل المثال ، قد تستوعبها أو تمتصها من خلال منتجات العناية الشخصية والأجهزة المنزلية ولعب الأطفال ومستلزمات الفن. اتصل بالإنترنت للعثور على قائمة بالمنتجات التي تحتوي على القمح والغلوتين حتى تعرف ما يجب تجنبه.

أو إذا لم تتمكن من معرفة ما إذا كان منتج التجميل المفضل لديك يحتوي على القمح أو الغلوتين ، فاتصل بالشركة المصنعة واسألها عن المكونات الموجودة في المنتج.

عند علاج مرض الاضطرابات الهضمية باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، تتوفر مساحة صغيرة للمناورة لانتشار التلوث. لا يعني الخالي من الغلوتين التخلص من الغلوتين فقط من نظامك الغذائي ؛ يعني إزالته من حياتك. ضع في اعتبارك العناصر التالية التي يمكن أن تحتوي على الغلوتين:

• لوازم فنية (طلاء)

• المنظفات (الغسيل وغسالة الصحون)

• مكيفات الشعر

• أحمر الشفاه / مرطب الشفاه

• مركبات النمذجة للأطفال (مثل Play-Doh)

• أطباق ورقية وأكواب وأدوات بلاستيكية متعددة الاستخدامات

• طلاء الأظافر

• أواني الطهي والأواني المخدوشة أو المسامية حيث يمكن أن يختبئ الغلوتين في الشقوق

• الأواني والمقالي التي تم استخدامها لتحضير الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين

• الشامبو

• واقيات الشمس

• تستخدم المحمصات والأفران لتحضير الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين

عندما يتعلق الأمر بمطبخك ، تأكد من أن منطقة الطهي الخاصة بك نظيفة حتى لا يتلوث الطعام المخصص لشخص لا يحتوي على القمح / الغلوتين بالقمح والغلوتين في الأطعمة الأخرى.

احذر من بدائل الغلوتين

عندما تزيل الشركات المصنعة الغلوتين لإنتاج طعام خالٍ من الغلوتين ، فإنها تقوم أيضًا بإزالة القمح. لكي يحافظ الطعام على هيكله ، يجب أن يكون له بديل الغلوتين. هذه البدائل هي أنواع مختلفة من النشويات مثل التابيوكا والأرز والبطاطس. الالتصاق والصمغ اللذين توفرهما هذه النشويات مناسبان لمعظم الأشخاص الخاليين من الغلوتين.

النشويات التي تضاف لإعطاء الطعام الخالي من الغلوتين الملصق والملمس اللازمين تشكل بعض المخاطر الصحية البديلة. في الأساس ، تستبدل عدم تحمل الغلوتين بارتفاع مستويات السكر والأنسولين في الدم ، مما يؤدي إلى تخزين الدهون والإصابة بمرض السكري.

تقدم هذه المقايضة مجموعة أخرى من المشكلات الصحية المحتملة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والسرطان. يعد اختيار الأطعمة البديلة التي لا تحتوي على هذه النشويات العالية أفضل طريقة للعيش بدون الغلوتين.