البذور: الغذاء الفائق المجهول

تحتوي البذور على فيتامينات ومعادن وعناصر غذائية أخرى ضرورية لخلق حياة جديدة. لقد وجد الباحثون أن بعض البذور هي أطعمة فائقة الجودة ، لا يمكنها فقط تعبئة كمية غذائية ، ولكن أيضًا على خفض ضغط الدم ، وتخفيف التهاب المفاصل ، والحفاظ على الكوليسترول تحت السيطرة.

توصي المعاهد الوطنية للصحة بحصص من 4 إلى 5 ، نصف أونصات من البذور كل أسبوع كجزء من نظام غذائي صحي للقلب. تأتي البذور في العديد من الأصناف اللذيذة. استخدم مفضلاتك كتوابل على السلطات والخبز المحمص أو تناول حفنة من الطعام لتناول وجبة خفيفة سريعة ومليئة بالشبع.

فيما يلي خمس بذور رائعة يجب أن تفكر في جعلها جزءًا من نظامك الغذائي:

• بذور الشيا: هذه البذور ليست فقط لتنبت شيا حيوان أليف جديد. تحتوي أونصة واحدة من بذور الشيا على 5 جرامات من حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية. أوميغا 3 هي المفتاح لوظيفة الدماغ المناسبة ونمو الأطفال وتطورهم ، لكن أجسامنا لا تستطيع إنتاجها. يجب أن نحصل عليه من الأطعمة التي نأكلها.

  يمكن أن يساعد دمج بذور الشيا في نظامك الغذائي في درء مشاكل نقص أوميغا 3 مثل التعب وضعف الذاكرة ومشاكل القلب والاكتئاب.

• بذور الكتان: يتوفر هذا الغذاء الفائق كاملًا أو مطحونًا أو كزيت. بذور الكتان غنية أيضًا بـ ALA. تحتوي ملعقة كبيرة على 1.6 جرام من الأحماض الدهنية أوميغا 3. نظرًا لأن بذور الكتان غنية بـ ALA ، فإنها تتمتع ببعض من نفس الفوائد المضادة للالتهابات وحماية القلب مثل بذور الشيا. بالإضافة إلى ذلك ، وجد الباحثون أن بذور الكتان لها بعض الفوائد الخاصة للنساء ، بما في ذلك تخفيف آلام الثدي والتكتل والهبات الساخنة لانقطاع الطمث.

  يسهل على أجسامنا امتصاص مغذيات بذور الكتان عند طحن البذور. لذا ابتعد عن البذور الكاملة إذا كنت تريد أعظم فوائد ALA.

• بذور اليقطين: لم تعد النفايات غير المحترمة لحفلات الهالوين ، فقد تم التعرف على بذور اليقطين الآن من قبل خبراء التغذية على أنها مليئة بالمعادن الضرورية للحفاظ على صحة جيدة. يوفر ربع كوب فقط أكثر من 40 في المائة من البدل اليومي الموصى به من المنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور. كل منها مهم في الحفاظ على صحة العظام والدم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور اليقطين على مستويات عالية من فيتوسترولس ، والتي ثبت أنها تقلل نسبة الكوليسترول في الدم.

• بذور السمسم: إذا كنت قلقًا بشأن الحصول على ما يكفي من الكالسيوم لحماية العظام ولكنك لست من محبي منتجات الألبان ، فقد تكون بذور السمسم مناسبة لك. يوفر نصف كوب من هذه البذور الفائقة كالسيوم أكثر من نصف كوب من الحليب كامل الدسم - ولا يحتوي على أي دهون مشبعة. ربع كوب منه معبأ بنسبة 74 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من النحاس ، وهو معدن معروف بتخفيف الآلام والتهاب المفاصل الروماتويدي.

• بذور عباد الشمس: ربما تكون البذور الأكثر شعبية ، حيث يحتوي ربع كوب من هذه الحبوب على أكثر من 90 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين هـ. وأمراض القلب. أيضًا ، عندما يتعلق الأمر بالحصول على أكبر كمية من فيتوسترولس لخفض الكوليسترول ، فإن بذور عباد الشمس تتغلب على جميع البذور الصالحة للأكل.