البيرة الأمريكية في عصر ما بعد الحظر

من بين 400 مصنع جعة أو نحو ذلك أعيد افتتاحها بعد الحظر ، لم يستعد نصفها أبدًا الأرضية المالية التي فقدها ؛ في النهاية أغلقوا أبوابهم. حتى مع استمرار افتتاح مصانع الجعة الجديدة ، وجد معظمهم أن السوق قد تغير بشكل كبير. ظهرت عدة عوامل في الاعتبار: إدخال علبة البيرة ، الحرب العالمية الثانية ، تحسين طرق الشحن ، التلفزيون ، عمليات الدمج والاستحواذ في الصناعة ، وتفضيلات المستهلك.

يمكن تأثير البيرة

ساعد إدخال علبة البيرة إلى السوق الاستهلاكية في عام 1935 في تغيير الطريقة التي يشرب بها الأمريكيون البيرة - أو على الأقل حيث يشربون البيرة. في السابق ، كانت معظم الجعة المستهلكة في الولايات المتحدة تُشرب في شكل مسودة ، عادةً في حانة أو صالون أو تُحمل إلى المنزل في دلو. كانت دائما طازجة. مع راحة علبة البيرة ، بدأ الأمريكيون في شرائها من المتاجر بكميات كبيرة وشربها في المنزل. فقدت مصانع الجعة التي لا تستطيع تحمل المعدات باهظة الثمن اللازمة لتعبئة البيرة جزءًا من الكعكة.

آثار الحرب العالمية الثانية على صناعة البيرة

كان للحرب العالمية الثانية تأثير كبير على صناعة التخمير لعدد من الأسباب. بالنسبة للمبتدئين ، كان جزء كبير من السكان الذين يشربون البيرة في حالة حرب. كان استبدال الشبان في مصنع الذخيرة من النساء الشابات ، وكثير منهن لم يشربن الجعة أو يشربن فقط أخف الأشياء المتاحة - وهو ما كان كذلك ، حيث كانت جهود الحفظ العامة مستمرة وكانت مكونات التخمير غير متوفرة. .

كان الرجال المتمركزون في القواعد العسكرية الأمريكية يشربون الجعة الوحيدة المتاحة في PX ، التي تم تحضيرها بموجب عقد لصالح الحكومة. ومن المفارقات ، في حين أُجبر جميع الأفراد العسكريين في الولايات المتحدة على شرب الجعة التي تصدرها الحكومة ، فإن القوات المتمركزة في أوروبا أعادت إلى الوطن طعم المشروبات في أوروبا الغربية.

طرق شحن محسنة للبيرة

مباشرة بعد الحرب العالمية الثانية ، ولسنوات عديدة بعد ذلك ، تم تحسين أنظمة النقل البري والسكك الحديدية بشكل كبير. بالإضافة إلى وصول أكبر وسرعات أعلى ، كانت الشاحنات المبردة وعربات السكك الحديدية بمثابة نعمة للصناعة. يمكن لمصانع الجعة الكبيرة شحن البيرة لمسافة أبعد وأسرع بكثير ، مع تأثير سلبي محدود على الجعة. نظام الطرق السريعة الجديد بين الولايات الذي تم تقديمه في الخمسينيات من القرن الماضي جعل الأمور أفضل بالنسبة للشباب الكبار فقط.

تأثير التلفاز على الجعة

التلفزيون ، الذي كان يُعتقد أنه أرض قاحلة واسعة عندما تم تقديمه لأول مرة ، هو المسؤول جزئياً على الأقل عن خلق أرض قاحلة في صناعة التخمير الأمريكية. أثبت التلفزيون أنه وسيلة لا تقدر بثمن لمصانع الجعة الكبيرة ذات الموارد العالية التي تتطلع إلى الحصول على حصة أكبر من فطيرة التسويق. في رفع المنافسة الإعلانية إلى مستوى جديد ، ساعد التلفزيون في إنشاء مفهوم البيرة ذات العلامة التجارية الوطنية وحفز مفهوم التعرف على منتجات البيرة والولاء للعلامة التجارية.

عمليات الاندماج والاستحواذ لمصانع الجعة

بعد الجمع بين أربع علب من علب البيرة ، والحرب العالمية الثانية ، وطرق شحن أفضل ، والتلفزيون ، هبطت جميعها على مدى 20 عامًا ، كانت العديد من مصانع الجعة ذات الوزن الثقيل إما KO'd أو معلقة على الحبال ومنحت 8 مكانة. عدد. هذا عندما خلع الأثقال القفازات من أجل الضربة النهائية. تم ضرب معظم مصانع الجعة الصغيرة المتبقية في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي من قبل عمالقة التخمير وأصبحت بيادق في لعبة عمليات الاندماج والاستحواذ عالية المخاطر. تم إغلاق مصانع التخمير ، وأصبحت الأسماء التجارية والعلامات التجارية ممتلكات منقولة.

تفضيلات البيرة الاستهلاكية

بعد فترة وجيزة من حروب البيرة في الستينيات والسبعينيات ، انجرفت الولايات المتحدة إلى جنون الصحة واللياقة البدنية. لم تحتل البيرة مكانة عالية على الإطلاق في أي قائمة من الأطعمة المرغوبة لعشاق اللياقة البدنية ، لذلك كان عليها أن تحظى بالقبول أو تسقط على جانب الطريق. على طول جاءت البيرة الخفيفة.

بحلول عام 1980 تقريبًا ، تم ترك نصف دزينة من شركات التخمير الكبرى وعشرات من الشركات الإقليمية لشاربي البيرة ، مما أدى إلى إنتاج ملايين البراميل من البيرة الخفيفة جدًا والمستقرة للغاية والمتسقة للغاية. ومن المثير للاهتمام أن هذا النمط من صناعة البيرة أصبح سيفًا ذا حدين لهذه الصناعة.

على الرغم من شعبية البيرة الضخمة ، بدأ شاربو الجعة في الشكوى من أن هذا المستوى من الخفة والاستقرار والاتساق قد حول الكثير من بيرة العالم إلى منتج باهت للغاية وبلا حياة. أدى هذا المستوى الباهت في سوق البيرة في النهاية إلى الطلب على بيرة ألذ.