البيرة للأسرة ورقة الغش اليوم

الجعة الجيدة متاحة على نطاق واسع وغير مكلفة نسبيًا ، ولكن الاختيار من بين جميع الأنماط المختلفة قد يكون مربكًا بعض الشيء دون بعض المساعدة. القليل من المعرفة بالبيرة يمكن أن يحول تجربة شاقة إلى تجربة ممتعة. يمكنك البدء بقائمة من واصفات البيرة المفيدة ، جنبًا إلى جنب مع بعض أنماط البيرة الرائعة والعلامات التجارية التي يمكنك تجربتها. يمكنك أيضًا استخدام المؤشرات لشراء الجعة وتقديمها وتذوقها وتقييمها وتناولها.

عدد قليل من واصفات البيرة المفيدة

نظرًا لأن البيرة متوفرة على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الأنماط المختلفة ، فإن وصفها ليس سهلاً كما كان من قبل. معرفة حفنة من واصفات البيرة الملونة مفيدة عند مناقشة البيرة مع الآخرين. إليك عينة من القائمة لتبدأ بها:

• عدواني: رائحة و / أو طعم حازم بجرأة

• متوازن: الشعير والقفزات بنسب مماثلة ؛ تمثيل متساوٍ لحلاوة الشعير والمرارة في النكهة - خاصةً في النهاية

• المركب: متعدد الأبعاد. العديد من النكهات والأحاسيس على الحنك

• هش: مكربن ​​للغاية ؛ فوار

• ثنائي الأسيتيل: رائحة أو نكهة زبدية أو حلوى

• Estery: روائح الفواكه

• الأزهار: مليئة برائحة الزهور

• الفواكه: نكهات تذكّر بفواكه مختلفة

• Hoppy: نكهات عشبية أو ترابية أو حارة أو حامضية ونكهات القفزات

• Malty: محبب ، يشبه الكراميل ؛ يمكن أن يكون حلوًا أو جافًا

• محمص / محمص: نكهات الشعير (الحبوب المحمصة)

• متين: غني وممتلئ الجسم

فيما يلي مصطلحان شائعان لوصف الجعة ، لكنهما لا يصفان الذوق:

• Mouthfeel هي التجربة الحسية اللمسية لكامل داخل الفم والحلق - الدفء (الكحول) في الحلق ، والجفاف ، والكربنة ، وما إلى ذلك - وتتضمن الإحساس بالجسم.

• يصف الجسم الإحساس بالامتلاء ، أو اللزوجة ، من بيرة على الحنك ، تتراوح من الماء إلى القشدة ؛ توصف البيرة عمومًا بأنها رقيقة أو خفيفة أو متوسطة أو ممتلئة الجسم.

أنماط بيرة غير عادية وعلامات تجارية رائعة يمكنك تجربتها مرة واحدة على الأقل

يميل معظم شاربي البيرة إلى شرب بضعة أنماط مختلفة من البيرة دون الابتعاد كثيرًا عن المسار المطروق. ولكن لفهم وتقدير النطاق الأوسع لأنماط البيرة ، إليك بعض أنواع البيرة التي يتذوقها كل شارب بيرة مرة واحدة على الأقل:

• الفاكهة البلجيكية Lambic: بيرة جيدة العمر مع نكهة وطعم فواكه مدهشين ومبهرين ؛ عطر مسكر

• Doppelbock: Bock Beer قوي ، داكن ، شبيه بالكراميل مع ضعف نكهة وجسم Bock (قم بمضاعفة سعادتك ، ضع متعتك)

• إمبريال ستاوت: ستاوت داكن وغني ودسم بنكهات الحبوب المعقدة ؛ مشروب للمضغ

• Rauchbier: بيرة Oktoberfest المصنوعة من جزء من الشعير المدخن من خشب الزان ؛ لذيذ وفريد ​​من نوعه ولكنه يأخذ إلى حد ما طعمًا مكتسبًا (رائع مع الجبن المدخن أو النقانق)

• Witbier: بيرة عطرية من القمح البلجيكي مصنوعة من قشر البرتقال وبذور الكزبرة ؛ لا مثيل له في عالم البيرة

أصبحت بعض العلامات التجارية للبيرة مرادفة لملفات نكهة مختلفة بشكل واضح. تتضمن القائمة المختصرة التالية بعضًا من العلامات التجارية الأكثر شهرة إلى جانب بعض العلامات التجارية الأخرى التي لا تزال تزرع ما يلي. يجب على عشاق البيرة الحقيقيين تذوقهم جميعًا مرة واحدة على الأقل.

• غينيس ستاوت (أيرلندا): داكن ، جاف ، ناعم ، مشوي ، ذو رأس كريمي ؛ نصف لتر الشرب المثالي

• بيلسنر أوركيل (جمهورية التشيك): مقرمش ومرن مع لمسة حلاوة مالحة ؛ بيرة بيلسنر الأصلية الكلاسيكية

• Rodenbach Grand Cru (بلجيكا): حامض بشكل حاد ولكنه منعش ، بنكهات الفواكه الطازجة ؛ بيرة تتنكر في صورة نبيذ بورجوندي

• Samichlaus (النمسا): غني بالذكريات وحيوي بشكل لا يصدق ؛ تمثيلية رائعة لعطلة عيد الميلاد

• Samuel Adams Utopias (الولايات المتحدة): معقد الشعير الدافئ للحلق مع تلميحات من خشب البلوط ، مثل أي بيرة لم تشربها من قبل ؛ لهذا السبب تشربه مثل البراندي

شراء البيرة الطازجة

لضمان حصولك دائمًا على أقصى استفادة من ربح البيرة الخاص بك ، ضع هذه النصائح في الاعتبار عند شراء البيرة. تذكر أن نضارة البيرة لا تقل أهمية عن نضارة الخبز.

• لا تشتري البيرة المعبأة المغطاة بطبقة من الغبار و / أو بها أي رقائق أو قطع أو عوامات.

• استهلك دائمًا البيرة من المزارعين قبل أن تصبح مسطحة - عادةً في أول 24 إلى 36 ساعة.

• ابحث عن التمور الطازجة واشترِ البيرة التي لم تتجاوز تاريخ النضارة فقط.

• إذا كان لديك الخيار ، فقم بشراء البيرة المبردة بدلاً من البيرة الموجودة على الرف.

• لا تشتري البيرة الموجودة في الشمس أو التي كانت جالسة فيها.

تقديم البيرة بشكل صحيح

للاستمتاع الكامل بتجربة شرب البيرة ، من المفيد اتباع بعض اقتراحات التقديم البسيطة. فيما يلي بعض الطرق البسيطة والسهلة للغاية لزيادة استمتاعك بالبيرة:

• تأكد من أن البيرة في درجة حرارة مناسبة. يمكن تقديم البيرة ذات اللون الفاتح والأفتح لونًا باردًا (40 إلى 44 درجة فهرنهايت ، 4 إلى 6 درجات مئوية) ، ولكن يجب تقديم البيرة الداكنة أكثر دفئًا (44 إلى 48 درجة فهرنهايت ، 6 إلى 9 درجات مئوية). يمكن حتى تقديم المشروبات عالية الأوكتان في درجة حرارة الغرفة.

• صب الجعة دائمًا في كوب (نظيف). يؤدي القيام بذلك إلى إطلاق الكثير من ثاني أكسيد الكربون ، مما يزيد من المواد العطرية للبيرة مع تقليل تناول الكربونات (وبالتالي ، العطريات).

• على الرغم من أنه ليس ضروريًا تمامًا ، إلا أن استخدام أكواب بيرة معينة ، مثل أكواب بيلسنر ، وكؤوس ويسبير ، ومزامير النبيذ ، وصنّاع البراندي ، يمكن أن يعزز تجربة احتساءك.

تذوق وتقييم البيرة بحكمة

شرب الجعة أمر سهل ، لكن تقييمها وأنت تشرب يتطلب مزيدًا من الاجتهاد. إليك عملية جيدة خطوة بخطوة لتقييم البيرة مثل المحترفين:

صب الجعة عن قصد لإنشاء عمق إصبعين على الأقل للرأس في الزجاج.

كما يؤدي تكوين رأس لائق إلى إنشاء باقة عطرية كاملة.

جرب رائحة البيرة أولاً لأن العطريات تتبدد بسرعة.

انظر إلى لون البيرة ووضوحها.

يتغير لون الجعة ووضوحها من نمط إلى آخر ، لذلك لا تتوقع أن تبدو كل أنواع البيرة متشابهة.

عند تذوق البيرة ، حاول تمييز النكهات المختلفة للمكونات الأساسية - الشعير والقفزات والخميرة وما إلى ذلك. لاحظ الثمار والدفء (إن وجد).

بالإضافة إلى ذلك ، انتبه إلى ما إذا كانت البيرة حلوة أو جافة أو حمضية ، وكذلك المكان الذي يتم اختبار هذه النكهات فيه (الطعم المسبق ، المذاق المتوسط ​​، الطعم اللاحق).

تحديد الجسم والملمس للبيرة.

قد يكون الجسم ممتلئًا أو متوسطًا أو نحيفًا ؛ قد يكون الملمس مائيًا ، كريميًا ، مطاطيًا ، غازيًا ، وما إلى ذلك.

فكر في البيرة.

بعد تذوق البيرة والتمييز بين النكهات والروائح والقوام المختلفة ، قرر ما إذا كانت الأجزاء المختلفة من البيرة تعمل بشكل متناغم لإعداد مشروب ممتع.

خلق تجربة طعام لذيذة مع البيرة

تعتبر البيرة مرافقة ممتازة للعديد من الأطعمة المختلفة. يمكن أن تساعد نصائح إقران البيرة والطعام التالية في تحسين تجربة تناول الطعام بشكل عام:

• من القواعد العامة جدًا التفكير في الجعة على أنها تعادل النبيذ الأبيض والجعة على أنها مكافئ للنبيذ الأحمر.

• تحدث أفضل أزواج عند استخدام البيرة إما لتقطيع الطبق أو تباينه أو تكميله. على سبيل المثال ، تخترق India Pale Ale المليئة بالزيت من البط أو لحم الضأن ، يتناقض Märzenbier أو Vienna Lager مع حرارة الفلفل الحار ذي الخمسة إنذار ، ويكمل Imperial Stout الغني حلوى البراونيز بشكل جيد.

• اشرب الجعة الخفيفة قبل الأكل ؛ احتفظ ببيرات قوامها الكامل للحلوى أو بعد الوجبة.

• يقترن الجعة الأخف وزنًا والملونة جيدًا مع الأسماك الرقيقة ؛ تقترن أنواع البيرة ذات اللون الكهرماني جيدًا مع الدجاج ؛ يتزاوج hoppy Pale Ales جيدًا مع لحم الخنزير ولحم الضأن ؛ الحمالون الداكنون و Stouts يكملون أطباق اللحم البقري الشهية - خاصة عند الشواء.