التعرف على النبيذ الأسترالي

لا تخطئ في ذلك: أستراليا هي واحدة من قوى النبيذ العالمية. تشتهر بنبيذ المائدة الأحمر والأبيض الطازج الفاكهي الذي يمكن أن يكون متسقًا للغاية من حيث الجودة. يوجد في البلاد حوالي 2000 مصنع نبيذ ، العديد منها عبارة عن شركات صغيرة مملوكة للعائلات. ومع ذلك ، فإن أربع شركات ضخمة - Foster's Wine Group ، و Constellation Wines ، و Pernod Ricard ، و McGuigan Simeon Wines - جنبًا إلى جنب مع مصنع نبيذ مملوك لعائلة ، Casella Wines ، مسؤولة عن حوالي ثلثي إنتاج النبيذ في أستراليا.

صناعة النبيذ أسفل

العنب الأسترالي الأول للنبيذ الفاخر هو Syrah ، يُطلق عليه محليًا شيراز ، يليه كابيرنت ساوفيجنون ، شاردونيه ، ميرلوت ، سيميلون (يُنطق SEM إيه لون في أستراليا ، على عكس سيم إي يون الفرنسي في أي مكان آخر في العالم) ، بينوت نوير ، ريسلينج وساوفيجنون بلانك. يتم تمييز النبيذ عمومًا باسم نوع العنب الخاص به ، والذي يجب أن يشكل 85 بالمائة على الأقل من النبيذ.

نبيذ شيراز مثير للاهتمام بشكل خاص لأنه يأتي في أنماط عديدة ، من النبيذ غير المكلف والعصير الممتلئ بفاكهة البرقوق والتوت الأسود إلى النبيذ الجاد الذي يعبر عن خصائص إقليمية محددة ، مثل التوابل والفلفل من المناطق ذات المناخ البارد (مثل وادي يارا ومنطقة Adelaide Hills) أو نضج الفاكهة الحلوة من المناطق الأكثر دفئًا (مثل McLaren Vale و Barossa و Clare).

نبيذ أستراليا له وجهان متميزان:

• معظم أنواع النبيذ الأسترالية في أسواق التصدير هي أنواع غير مكلفة من أنواع النبيذ التي تباع بسعر 10 دولارات للزجاجة أو أقل. يُصنف هذا النبيذ عمومًا على أنه قادم من جنوب شرق أستراليا ، مما يعني أن العنب قد يأتي من أي من الولايات الثلاث ، وهي منطقة شاسعة. غالبًا ما تكون تسميات رياضية غريبة الأطوار ، فهي نبيذ سهل الاستخدام يحافظ على النكهات القوية لعنبهم وهو ناعم وممتع للشرب.

• الخمور ذات الأسعار المرتفعة تحمل تسميات إقليمية أكثر تركيزًا ، مثل الولايات المنفردة (جنوب أستراليا ، على سبيل المثال) أو حتى تسميات أكثر إحكامًا خاصة بالمنطقة (مثل Coonawarra). على الرغم من أن هذه الخمور ممتعة أيضًا عند إطلاقها ، إلا أنها أكثر جدية يمكن أن تتقدم في العمر. يوجد في أستراليا الآن 60 منطقة نبيذ وأكثر من 100 مؤشر جغرافي (GIs).

مناطق إنتاج النبيذ الرئيسية

أهم ولاية في أستراليا لإنتاج النبيذ هي جنوب أستراليا ، وعاصمتها أديلايد. تنتج جنوب أستراليا حوالي 50 في المائة من نبيذ أستراليا. في حين أن العديد من مزارع الكروم في جنوب أستراليا تنتج نبيذًا رخيصًا للسوق المنزلية المتعطشة ، فإن مزارع الكروم الأقرب إلى أديلايد تصنع النبيذ الذي يعتبر من أفضل أنواع النبيذ في البلاد. من بين مناطق النبيذ الجميلة هذه

• وادي باروسا: شمال أديلايد ، وهي واحدة من أقدم مناطق أستراليا للنبيذ الفاخر. إنها منطقة دافئة نسبيًا تشتهر بشكل خاص بشيراز القوية وكابيرنت ساوفيجنون وجريناش ، بالإضافة إلى سيميلون الغنية وريسلنغ (التي تزرع في التلال الباردة). توجد هنا معظم أكبر مصانع النبيذ في أستراليا ، بما في ذلك Penfolds.

• كلير فالي: شمال وادي باروسا ، هذه المنطقة المتنوعة مناخيًا تجعل أفضل ريسلينج في البلاد بأسلوب جاف وثقل لكنه هش ، بالإضافة إلى شيراز وكابيرنت ساوفيجنون.

• ماكلارين فالي: جنوب أديلايد ، مع مناخ معتدل متأثر بالبحر ، هذه المنطقة تحظى بإعجاب خاص لشيراز وكابيرنت وساوفيجنون بلانك وشاردونيه.

• Adelaide Hills: تقع هذه المنطقة الرائعة جزئيًا داخل حدود مدينة Adelaide ، بين منطقتي Barossa و McLaren Vale وهي موطن Sauvignon Blanc و Chardonnay و Pinot Noir و Shiraz.

• ساحل الحجر الجيري: هذه المنطقة الفريدة على طول الساحل الجنوبي لجنوب أستراليا هي منطقة مهمة للنبيذ الفاخر ، الأحمر والأبيض ، وذلك بفضل انتشار الحجر الجيري في التربة. تشتهر منطقتان من المناطق الست داخل منطقة Limestone Coast في حد ذاتها - منطقة Coonawarra الرائعة لبعض أفضل نبيذ Cabernet Sauvignon الأسترالي ، و Padthaway لنبيذها الأبيض ، ولا سيما Chardonnay و Sauvignon Blanc و Riesling.

نيو ساوث ويلز ، وعاصمتها سيدني ، هي الولاية الأكثر اكتظاظًا بالسكان في أستراليا وأول من يزرع الكروم. اليوم يصنع 31 بالمائة من نبيذ أستراليا. يأتي إنتاج كميات كبيرة من النبيذ اليومي من منطقة داخلية تسمى ريفرينا. (الاسم البديل هو Murrumbidgee.) النبيذ الجيد ، في الوقت الحالي ، يأتي من ثلاث مناطق أخرى:

• هانتر فالي: منطقة تاريخية لزراعة العنب تبدأ على بعد 80 ميلاً شمال سيدني. ينتج The Lower Hunter ، الذي يتميز بمناخ دافئ ورطب وتربة ثقيلة ، نبيذ Semillon طويل العمر كأفضل أنواع النبيذ. يعتبر Upper Hunter منطقة أكثر جفافاً أبعد من الساحل.

• مدجي: منطقة داخلية بالقرب من الجبال. Mudgee متخصص في اللون الأحمر مثل Merlot و Cabernet Sauvignon ولكنه أيضًا يصنع Chardonnay.

• البرتقالي: منطقة باردة عالية الارتفاع تصنع نبيذًا أبيض مميزًا وأيضًا نبيذ أحمر جيد جدًا.

تشمل مناطق النبيذ الأخرى في أستراليا ولايتي فيكتوريا وأستراليا الغربية وجزيرة تسمانيا.