وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
الحبوب الزائفة في نظام غذائي نباتي
تسمى الكربوهيدرات التي تشبه الحبوب القديمة الحبوب الزائفة. إنها في الواقع بذور ولكن لها خصائص تشبه الحبوب. يوضح لك الجدول التالي المزيد عن تلك التي يجب أن تضيفها إلى نظامك الغذائي النباتي ، وكذلك كيفية طهيها وتخزينها.
الحبوب الزائفة
| اسم الحبوب | الفوائد الصحية | كيفية استخدامها | كيفية تخزينه |
|---|---|---|---|
| قطيفة: بذور نبات من أمريكا الوسطى له نكهة البندق ويمكن دمجه جيدًا مع الحبوب الأخرى |
يحتوي القطيفة على نسبة عالية من البروتين مقارنة بالعديد من الحبوب الأخرى ، كما تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية ليسين ، والتي يصعب العثور عليها في الأطعمة النباتية. إنه مصدر جيد للكالسيوم والحديد ، وهما عنصران مهمان لصحة العظام. |
استخدم جزء واحد من البذور مقابل 2-1 / 2 جزء من الماء. يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. |
حافظ على قطيفة طازجة في وعاء محكم بغطاء. من الأفضل تخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم. |
| الحنطة السوداء: بذور فاكهة مرتبطة بالراوند والحميض ، مما يجعلها بديلاً مناسبًا للحبوب للأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح أو الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين. |
الحنطة السوداء غنية بمركبات الفلافونويد ، وهي مغذيات نباتية تحمي من الأمراض عن طريق زيادة تأثير فيتامين ج والعمل كمضادات للأكسدة. إنه مصدر رائع للبروتين والمنغنيز والفيتامينات B و E. يساعد الحنطة السوداء على التوازن وخفض مستويات الكوليسترول مع الحماية أيضًا من أمراض القلب . |
بعد الشطف ، أضف جزء من الحنطة السوداء إلى مقدارين من الماء المغلي أو المرق. بعد أن يعود السائل إلى درجة الغليان ، اخفض الحرارة ، وغطيه ، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. |
ضع الحنطة السوداء في حاوية محكمة الإغلاق وخزنها في مكان بارد وجاف. قم دائمًا بتخزين دقيق الحنطة السوداء في الثلاجة ؛ احتفظ بمنتجات الحنطة السوداء الأخرى مبردة إذا كنت تعيش في مناخ دافئ . |
| الدخن: الدخن عبارة عن مجموعة متنوعة من الحشائش صغيرة البذور ، وهي مركزية في النظام الغذائي في الهند وإفريقيا وأجزاء من أوروبا. له نكهة الذرة وهو جيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح الأخرى. |
يحتوي الدخن على نسبة عالية من الحديد وفيتامينات ب المركب والفوسفور. |
نحمص كوبًا من الدخن في مقلاة على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق لإخراج نكهة البندق. يُضاف 2 كوب ماء أو مرق ويُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ازالة من الحرارة. اتركها مغطاة لمدة 10 دقائق. |
قم بتخزين الدخن في وعاء محكم الغلق في مكان بارد ومظلم. فإنه يمكن أن تبقى مدة تصل إلى سنتين إذا تخزينها بشكل صحيح. |
| الكينوا: بذرة ذات قوام كريمي رقيق ومقرمش قليلاً ونكهة جوزة إلى حد ما عند طهيها |
الكينوا بروتين كامل يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية . كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والكالسيوم والحديد. |
أضف جزء من الكينوا إلى مقدارين سائل في قدر. بعد غلي المزيج ، خففي النار وغطيه . عادة ما يستغرق كوب واحد من الكينوا المطبوخ بهذه الطريقة 15 دقيقة للتحضير. |
قم بتخزين الكينوا في وعاء محكم الغلق. سيحتفظ بها لفترة أطول ، حوالي ثلاثة إلى ستة أشهر ، إذا قمت بتخزينها في الثلاجة. |
| Teff: حبة تظهر باللون الأرجواني أو الرمادي أو الأحمر أو البني المصفر ؛ تتراوح البذور من البني المحمر الداكن إلى البني المصفر إلى العاج |
تتصدر Teff جميع الحبوب بهامش كبير في محتواها من الكالسيوم ، مع كوب من التيف المطبوخ يقدم 123 ملليغرام. كما أنه مصدر ممتاز لفيتامين سي ، وهو عنصر غذائي غير موجود بشكل شائع في الحبوب. إنه مصدر للألياف الغذائية التي يمكن أن تفيد في إدارة نسبة السكر في الدم والتحكم في الوزن وصحة القولون . |
اطبخي التيف لمدة 20 دقيقة مع كوب واحد من التيف في 3 أكواب من الماء. |
قم بتخزين بذور التيف أو الدقيق على الرف الخاص بك لمدة تصل إلى عام واحد في مكان بارد ومظلم ومحكم في وعاء. |
| الأرز البري: بذرة مائية توجد في الغالب في بحيرات المياه العذبة العليا في كندا وميتشيغان ومينيسوتا وويسكونسن. عند طهيه يكون له نكهة البندق |
الأرز البري هو مصدر ليسين (بروتين أساسي) وفيتامينات ب . يحتوي على ما يقرب من ضعف محتوى البروتين وحوالي ستة أضعاف كمية حمض الفوليك الموجودة في الأرز البني. |
ضع الحبوب في قدر مع الماء الدافئ لتغطيتها ، وحرك الأرز حوله للسماح لأي جزيئات بالطفو على السطح. تخلص من الجزيئات وصرف الماء. من الأفضل تكرار الشطف مرة أخرى قبل الطهي. استخدم 1 كوب أرز بري جاف مع 3 أكواب ماء. تغطية وتقديمهم ليغلي على نار عالية. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة واتركها على البخار لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة. |
احفظ الأرز البري في وعاء زجاجي غامق أو غير شفاف في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. |
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
