الحبوب الصحيحة للإدارة الذاتية لمرض السكري

قد لا تفكر في الخبز والحبوب والمقرمشات على أنها حبوب ، ولكن بالطبع المكون الأساسي في هذه المنتجات هو الحبوب ، أو الحبوب المكررة إلى دقيق. مثل الحبوب والخبز والحبوب والمقرمشات هي أطعمة تحتوي على الكربوهيدرات - شريحة واحدة من الخبز تساوي خيارًا واحدًا من الكربوهيدرات ، أو 15 جرامًا من الكربوهيدرات.

الحبوب الكاملة التي تحتوي على النخالة والبذرة والسويداء هي الخيار الأكثر صحة ، وينطبق ذلك على الخبز والحبوب والمقرمشات أيضًا. لا يؤدي البحث عن خيارات الحبوب الكاملة إلى تغيير محتوى الكربوهيدرات ، ولكنه قد يبطئ التأثير على مستويات السكر في الدم. والأهم من ذلك ، أن الحبوب الكاملة تساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، وتعمل على خفض ضغط الدم ، وتوفر العناصر الغذائية المفقودة في عملية التكرير.

لكن المشكلة الأكبر في الحبوب الموجودة في الخبز والحبوب والمقرمشات هي إضافة المكونات - الدهون أو الملح أو السكر على وجه الخصوص. تشتهر الحبوب بالسكر المضاف ، لكن العديد من حبوب الجرانولا ذات المظهر الصحي يمكن أن تحتوي على 6 جرامات أو أكثر من الدهون في نصف كوب. وستكون البسكويت هي المكان الواضح لمراقبة الصوديوم الزائد من الملح.

لحسن الحظ ، تحتوي هذه العناصر دائمًا على ملصق حقائق التغذية ، ولديك نظارات القراءة الخاصة بك. تحقق من حجم الحصة ومحتوى الكربوهيدرات الإجمالي أولاً ؛ ثم انظر إلى جرامات السكر تحت الكربوهيدرات الكلية ، وأخيرًا الصوديوم. من الشائع رؤية بعض السكر في كل هذه المنتجات ، ولكن عندما يتجاوز جزء السكر من إجمالي الكربوهيدرات 30 في المائة ، يصبح منتجًا مُحلى.

هناك بالتأكيد مجال للعمل مع الخبز والحبوب والمقرمشات في خطة الأكل الخاصة بك. تجدر الإشارة إلى أن العديد من هذه المنتجات مدعمة بالفيتامينات - فالخبز في الولايات المتحدة محصن بالنياسين منذ أواخر الثلاثينيات ، ومن الشائع رؤية فيتامين ج وفيتامين د وحمض الفوليك والعديد من فيتامينات ب بما في ذلك فيتامين ب 12 ، التي غالبًا ما تكون مفقودة في النظم الغذائية النباتية.

يُعد الخبز الرقيق المصنوع من الحبوب الكاملة مثاليًا للسندويشات لأنه يمكنك الحصول على شريحتين مقابل 20 جرامًا من الكربوهيدرات أو أكثر أو أقل. تحتاج الشطيرة إلى شريحتين من الخبز بعد كل شيء.