الحيل الرئيسية لإتقان التعليب والحفظ

طرق التعليب والحفظ بسيطة وآمنة ويمكن أن تنتج طعامًا مغذيًا ولذيذًا. يستغرق إتقان التقنيات والتحول إلى حافظ طعام ناجح وقتًا وجهدًا ومعرفة بالقواعد.

اتبع هذه النصائح لتحقيق النجاح كمعلب منزلي وحافظ:

• ابدأ بأحدث وأفضل المنتجات المتاحة. لا يؤدي الحفظ إلى تحسين جودة الطعام. إذا وضعت القمامة في الداخل ، ستخرج القمامة.

• تعرف على قواعد وتقنيات طريقة التعليب أو الحفظ قبل أن تبدأ عملك. لا تحاول تعلم أسلوب ما بعد أن تبدأ المعالجة.

• اعمل في جلسات قصيرة للوقاية من الإرهاق والأخطاء المحتملة. لا تعالج أكثر من عنصرين في يوم واحد ، واستخدم طريقة تعليب واحدة فقط في كل مرة.

• ابق على اطلاع على الإرشادات الجديدة أو المنقحة لطريقة الحفظ الخاصة بك. يمكنك زيارة مواقع الويب مثل Freshpreserving.com ، التي أنشأها صانعو مستلزمات تعليب الكرة. هنا يمكنك العثور على نصائح وإرشادات لتعليب أي شيء تقريبًا.

• استخدم طريقة المعالجة الصحيحة ووقت المعالجة لتدمير الكائنات الحية الدقيقة. و سوف صفة اقول لكم ما طريقة الاستخدام، ولكنه يساعد إذا فهم الفرق بين العالية والأطعمة منخفضة الحمضية وكيف طرق التعليب لكل تختلف.

• تعرف على الارتفاع الذي تعمل فيه. اضبط وقت المعالجة أو الضغط عندما تكون على ارتفاع يزيد عن 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر.

• ضع خطة قبل أن تبدأ جلسة الحفظ. اقرأ وصفتك أكثر من مرة. احصل على المعدات المناسبة والمكونات الصحيحة في متناول اليد لمنع النقص في اللحظة الأخيرة وفترات الراحة غير المريحة (قم بعمل قائمة بما تحتاجه وتحقق من العناصر أثناء جمعها).

• اختبر معداتك. إذا كنت تستخدم تعليبًا بالضغط أو مجففًا كهربائيًا ، فاختبر الجهاز للتأكد من أن كل شيء يعمل بشكل صحيح. وتحقق دائمًا من الأختام الموجودة على برطماناتك.

• استخدم الوصفات من مصادر موثوقة أو تلك التي قمت بإعدادها بنجاح من قبل. اتبع وصفتك حرفيا. لا تستبدل المكونات أو تعدل الكميات أو تصنع تركيبات الطعام الخاصة بك. هذا يعني أيضًا أنه لا يمكنك مضاعفة وصفتك. إذا كنت تحتاج إلى أكثر مما تنتجه الوصفة ، فقم بعمل دفعة أخرى. استخدم دائمًا برطمانات الحجم الموصى بها في الوصفة أيضًا. قد تؤدي محاولة استخدام وعاء أكبر أو أصغر إلى التخلص من المحصول والنتيجة النهائية.

أنت الآن جاهز لنقل طعامك إلى وجهته النهائية في عملية الحفظ. سواء اخترت التعليب أو التجميد أو التجفيف ، تابع تعليبك وحافظ على الطريق بثقة.