السلع الجافة السوشي

احتفظ بأطعمة السوشي الجافة في خزانة أو خزانة باردة وجافة ومظلمة - كما هو الحال مع جميع مكونات الطعام الجاف. تتلف الأطعمة الجافة للسوشي بسرعة إذا تعرضت للحرارة أو الرطوبة أو الضوء. من الأفضل استخدام معظم منتجات السوشي الجافة هذه في غضون ستة أشهر من فتحها ، ويجب تبريدها أو تجميدها بعد الفتح:

• داشي كونبو (عشب البحر المجفف): يشبه الشريط العريض المصنوع من الجلد والمتجعد. كلما كانت الأوراق خضراء داكنة ، كانت الجودة أفضل. غالبًا ما يتم طلاء داشي كونبو بمادة مساحيق بيضاء طبيعية تتفتح في عملية التجفيف.

• كاتسووبوشي (رقائق البونيتو المجففة): تبدو مثل نشارة الخشب ذات لون السلمون الباهت ، كاتسوبوشي هي في الواقع رقائق مقطعة من بونيتو ​​مطبوخ ومجفف (نوع من التونة).

• ماتشا (مسحوق الشاي الأخضر): شاي خاص يستخدم في حفل الشاي الياباني. يصنع مسحوق الشاي هذا أيضًا توابل الديناميت عندما يقترن بالملح أو السكر.

• نوري (أوراق الأعشاب البحرية المجففة): أعشاب بحرية تمت معالجتها لتصبح صفائح رقيقة. إنه ذو رائحة عطرية ومقرمشة ، مثل رقائق البطاطس - نتيجة التجفيف وليس القلي. نوري أفضل مذاق هو اللون الأخضر الداكن الذي يقترب من الأسود. (نوري بني محمر غالبًا ما يكون قديمًا وغير مرغوب فيه.)

• فطر شيتاكي مجفف: مليء بالرائحة بنكهة اللحم المرغوبة للغاية. يؤدي نقع فطر شيتاكي المجفف في الماء البارد إلى إنتاج فطر مُعاد تكوينه أكثر كثافة ونعومة ونعومة مقارنةً بنقعه في الماء الساخن. تؤكل القبعات ، ويمكن التخلص من السيقان أو حفظها للمخزون.

• مزيج تيمبورا: مزيج خليط تمبورا يجعل تمبورا مثالية مقرمشة.

• Wakame (الأعشاب البحرية المجففة): Wakame هو عشب بحري حلو ورقيق وسلس ولذيذ ولذيذ ، وهو حلم للأكل. تبدو مجففة ، مثل قطع النثار السوداء المتعرجة ، ولكن عندما تنقع تتكاثر في الحجم عدة مرات في شرائط خضراء متموجة. تجنب الواكامي البني المحمر المجففلأنه قد يكون قديمًا.