الطبخ بعصير طازج محلي الصنع

يعد الطهي باستخدام العصير الطازج محلي الصنع طريقة لذيذة لتقليل السعرات الحرارية والدهون في الوصفات وإضافة النغمات الحلوة أو اللاذعة إلى أطباق الخضار والفول واللحوم والأسماك. الطبخ مع العصير ليس أفضل من شرب العصير الطازج أو الخام (أو تناول الفواكه والخضروات الطازجة أو النيئة).

ستفقد بعض فيتامينات ب وفيتامين ج أثناء الطهي ، لكن العديد من مضادات الأكسدة الأخرى والمغذيات النباتية المضادة للالتهابات ستتحمل الحرارة ، تمامًا كما تفعل عند طهي الفواكه أو الخضار. ومن المؤكد أن استخدام العصير بدلاً من الزبدة أو زيت الزيتون كمخلل أو صلصة أو سائل للسلق أو الصقيل يؤدي إلى درجات أعلى من حيث العناصر الغذائية.

لذا ، خطط لعمل عصير نقي أكثر مما تحتاجه وقم بتجميده لاستخدامه في الحساء أو اليخنة أو كسائل طبخ للخضروات أو الأسماك أو الدجاج. إنه لذيذ ويتناسب بشكل جيد مع طريقتك الصحية في الأكل.

الصلصات والزجاج

استخدم الحمضيات (ليمون ، ليمون ، جريب فروت ، برتقال ، أو مزيج من هذه) أو عصير الرمان كطبقة لاذعة في القلي السريع. يُضاف العصير إلى المقلاة ويُغلى على نار عالية حتى يصبح كثيفًا وشرابًا. تُضاف الخضار وتُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تثقبها السكين بسهولة.

يصنع عصير التفاح أو البرتقال سائلًا حلوًا ورطبًا للسلق غير المشروع لطهي لحم الخنزير أو السمك أو الدجاج. في مقلاة أو قدر ، أحضر كوبًا واحدًا من التفاح أو أي عصير فاكهة آخر على نار هادئة. أضف الشرائح أو السمك أو الدجاج. غطاء، يغطي؛ تقليل الحرارة؛ واتركيه على نار هادئة ، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح لحم الخنزير طريًا ويقرأ مقياس حرارة اللحم 176 درجة أو حتى يصبح الدجاج أو السمك معتمًا وتصبح العصائر صافية.

لعمل تتبيلة مع العصير ، قطعي ثلاث حبات بصل خضراء وامزجيها مع كوب من عصير البرتقال (أو مزيج من عصير البرتقال والليمون والليمون والجريب فروت) مع 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. انقع الدجاج أو السمك في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو طوال الليل. قلّب اللحم من حين لآخر. يمكن مضاعفة كمية التتبيلة (أو مضاعفتها ثلاث مرات) حسب كمية اللحم.

يمكنك صنع صلصة خل منعشة عن طريق مزج 1/2 كوب من عصير البرتقال أو الكيوي أو الرمان مع 3 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا و 2 ملاعق كبيرة من الأفوكادو أو زيت الزيتون. تخلط جيدا مع الحبوب الكاملة المطبوخة أو الخضار النيئة.

المعكرونة والأرز

اصنع معكرونة منعشة أو صلصة أرز عن طريق الجمع بين 1/3 كوب من عصير البرتقال الطازج (أو الحمضيات) أو عصير الرمان أو عصير الكيوي مع 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، و 3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني ، وملعقتين كبيرتين من زيت السمسم ، و 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم. . ضعي 10 أونصات من نودلز السوبا المطبوخة أو السباغيتي أو المعكرونة أو 2 كوب أرز مطبوخ.

حساء و يخنة

استخدم العصير الطازج كمرق للشوربات واليخنات عن طريق خلط نصف عصير مع نصف مرق خضار أو دجاج. أي عصير خضروات يعمل جيدًا ، لكن الجزر أو البنجر أو خليط من الكوسة والكوسا والجزر والكرفس وحتى البصل سيضيف نكهة غنية.

السلع المخبوزة

جرب استخدام العصير الطازج كسائل في الخبز السريع والكعك والكعك والكعك. قم بإعداد الخليط حسب توجيهات الوصفة ، ولكن استبدل العصير بنصف الماء أو الحليب أو أي سائل آخر مطلوب في الوصفة. استخدم التفاح أو الجزر أو البطيخ أو الرمان أو أي عصير فاكهة آخر.


Leave a Comment

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.

وصفة كيب مالاي بوبوتي

وصفة كيب مالاي بوبوتي

اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.

تخمير البيرة المتخصصة

تخمير البيرة المتخصصة

استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.

وصفات الشوربات ببذور الشيا

وصفات الشوربات ببذور الشيا

اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.