الطبخ مع البيرة: وصفة تشيلي كون كارن

إن إضافة البيرة - في هذه الحالة Vienna أو Märzen أو Oktoberfest ، لكن الخيارات كثيرة - إلى الفلفل الحار الخاص بك يمكن أن يجعل النكهات أكثر تعقيدًا وقوة. جرب تقديم هذا الفلفل الحار مع مقبلات من شيدر حاد ، ومزيج من البصل الأخضر المفروم الطازج والكزبرة ، وقطعة من الكريمة الحامضة.

وقت التحضير: حوالي 20 دقيقة

وقت الطهي: حوالي 1 ساعة

المحصول: 10-12 حصة

2-1 / 2 إلى 3 أرطال من لحم الخنزير المفروم أو اللحم البقري أو المخلوط

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 بصل كبير مفروم

6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة

2 ملاعق صغيرة كمون مطحون

1-1 / 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف، مهروس

1/3 إلى 1/2 كوب من مسحوق الفلفل الأحمر الخفيف (إذا كان بإمكانك الحصول عليه)

1-2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

2 كوب بيرة على طراز فيينا / مارزن / أوكتوبرفست ممزوجة بثلث كوب ماسا هارينا (أو دقيق الذرة المطحون)

3 أكواب مرق معلب (دجاج ، خضار ، لحم بقري) أو ماء

1 عبوة سعة 16 أونصة من الفاصوليا ، مصفاة

1 علبة فاصوليا سوداء سعة 16 أونصة ، مصفاة

2 علبة فاصوليا 16 أونصة ، مصفاة

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

في مقلاة كبيرة ، قم بطهي اللحم على نار متوسطة حتى تختفي كل آثار اللون الوردي (لا تطبخ حتى يتحول لونه إلى البني). يُرفع عن النار ، يُصفّى الدهن الزائد ، ويُترك جانباً.

سخني الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف الثوم والكمون والكزبرة والأوريغانو. استمر في الطهي لمدة 4 دقائق.

رشي مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمين) واستمري في الطهي لمدة دقيقة واحدة.

أضف البيرة والمرق واللحوم المطبوخة والفاصوليا. يُترك على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر لمدة 40 دقيقة. الملح والفلفل حسب الذوق.

لكل وجبة: 302 سعرات حرارية (من الدهون 82) ؛ الدهون 9 جم (مشبع 2 جم) ؛ الكوليسترول 65 ملغ. صوديوم 761 ملجم ؛ 23 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 8 جم) ؛ بروتين 30 جم.

للحصول على لمسة جنوبية غربية رائعة ، قلّب علبة واحدة كبيرة من الهوميني المصفاة خلال الدقائق العشر الأخيرة من الطهي. للحصول على فلفل حار ، قم بطهي نصف باوند من لحم الخنزير المقدد المفروم وأضفه مع اللحم والفاصوليا.