الطبخ مع البيرة: وصفة شوربة الثوم والبصل المحمص

يمكن أن يكون Brown Ale الناعم اللذيذ إضافة لذيذة إلى حساء الثوم والبصل الغني. يمكنك تحميص رؤوس إضافية من الثوم لاستخدامها في المستقبل: ما عليك سوى تجميد الرؤوس غير المقشرة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ستة أشهر.

وقت التحضير: حوالي 10 دقائق

وقت الطهي: حوالي 1-1 / 4 ساعات

المحصول: 4-5 حصص

3 رؤوس ثوم كبيرة

1-1 / 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

4 ملاعق كبيرة زبدة

4 حبات بصل صفراء كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة

2 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري)

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

5 أكواب من مرق اللحم البقري أو الخضار (يفضل محلية الصنع)

1-1 / 2 ملعقة شاي زعتر أو أعشابك المفضلة

2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض غير مبيض

1 زجاجة 12 أونصة الإنجليزية براون البيرة

1 كوب خبز محمص و 1/2 كوب جبن طازج مبشور (Gruyère أو Kaseri أو Provolone مدخن)

انزع معظم القشرة الورقية الموجودة على السطح الخارجي لرؤوس الثوم ؛ قطع طرف كل رأس من الثوم لفضح فصوص الثوم. ضعي رؤوس الثوم على مربع من ورق القصدير ورشي كل طرف منها بنصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. ختم احباط.

ضعي رؤوس الثوم في طبق للخبز واخبزيها في فرن بدرجة حرارة 375 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى تصبح العبوة طرية جدًا عند عصرها برفق. تبرد ثم تخرج القرنفل من جلودها الورقية ؛ اجلس جانبا.

أثناء خبز الثوم ، سخني الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والكراث ، ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق.

أضيفي السكر والملح إلى خليط البصل واستمري في الطهي حتى يتحول الخليط إلى الكراميل الذهبي لمدة 4 دقائق تقريبًا.

بينما ينضج مزيج البصل حتى يصبح لون الكراميل الذهبي ، يُسخن المرق في قدر منفصل على نار متوسطة عالية حتى يغلي السائل ؛ انخفاض الحرارة للحفاظ على نار هادئة.

نرش الأعشاب والدقيق فوق مزيج البصل مع التحريك جيداً. يُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُسكب المرق الساخن فوق مزيج البصل مع التحريك باستمرار.

اهرس الثوم المحمص بالشوكة. يُضاف الثوم والبيرة إلى الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

سخن الفروج. ضعي حساء المغرفة في أوعية مقاومة للحرارة وضعي فوق كل منها كمية كافية من الخبز المحمص لتغطيتها فقط (تختلف الكمية حسب اتساع الوعاء) ورش الجبن بكميات كبيرة (3 إلى 4 ملاعق كبيرة لكل حصة). قم بتشغيله تحت شواية ساخنة لفترة وجيزة لإذابة الجبن وتكوين فقاعات.

لكل وجبة: 349 سعرات حرارية (من الدهون 174) ؛ الدهون 19 جم (10 جم مشبعة) ؛ كوليسترول 46 ملغ ؛ 1،948 ملغ صوديوم. كربوهيدرات 31 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 14 جم.