الطعام التايلاندي على نظام غذائي صديق لمرضى السكر

يعد الطعام التايلاندي اختيارًا جيدًا لمرضى السكري. يتم طهيه بقليل من الدهون لأن القلي السريع هو الطريقة المفضلة. يحافظ الطبخ التايلاندي على اللحوم والأسماك والدواجن بكميات صغيرة ، وبالتالي يوفر طعمًا وليس بكميات كبيرة ، كما هو الحال في النظام الغذائي الغربي.

صلصات التغميس لها مذاق قوي ، لذا فهي تستخدم بكميات قليلة جدًا ، مما يقلل من الملح والسكر في النظام الغذائي. تؤكل الخضار بكميات أكبر. في نهاية الوجبة ، يستمتع التايلانديون بالفواكه مثل المانجو والأناناس والجوافة والبابايا ، والتي توفر الألياف والفيتامينات والمعادن.

الطعام التايلاندي ، مثل الطعام الإيطالي ، هو أيضًا نتاج العديد من التأثيرات. أدخل الغربيون الحليب إلى الطبخ التايلاندي ، ولأن حليب جوز الهند متوفر بسهولة ، أصبح هذا عنصرًا أساسيًا في الأطباق التايلاندية. جلب الصينيون القادمون من الشمال معهم القلي السريع ، وكذلك المعكرونة.

بفضل الصينيين ، تم إنشاء النكهات الخمس الأساسية للمطبخ الآسيوي - المر ، والملح ، والحامض ، والساخن ، والحلو - وتستخدمها الوجبات التايلاندية كأساس لتوازن النكهات. وخير مثال على ذلك الأطباق المصنوعة من الصويا والزنجبيل.

جلبت الهند أطباق الكاري إلى تايلاند ، حيث يعمل حليب جوز الهند كمضاد للتوابل الساخنة في بعض أطباق الكاري تلك. وضع التايلانديون طابعهم اللذيذ على هذه الكاري ، مستخدمين الكثير من الفلفل الأخضر التشيلي ، الذي قدمه لهم الغربيون في الأصل.

عادة ما يكون الطعام التايلاندي الجنوبي حارًا وحارًا ، والأسماك عنصر رئيسي لأن المنطقة قريبة جدًا من البحر. ومع ذلك ، يمكنك دائمًا الحصول على أطباق ليست حارة جدًا ، كما أن المذاقات اللطيفة للطبخ التايلاندي الجيد جعلتها تحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة وفي جميع أنحاء العالم أينما وجد التايلانديون. الأرز بشكل عام جزء من الوجبة.

تحتوي معظم الأطباق التايلاندية على الثوم ، وهو بهار ينمو في جميع أنحاء تايلاند. حليب جوز الهند ، في الواقع مزيج من لب جوز الهند والسائل الموجود داخل جوز الهند ، يضاف إلى الكاري والحساء التايلاندي. استخدم حليب جوز الهند قليل الدسم إن أمكن. تحل صلصة السمك ، المصنوعة عن طريق تخمير الروبيان والملح والماء معًا ، محل صلصة الصويا في الطبخ التايلاندي.

في المطاعم التايلاندية الأمريكية ، أصبح الطبق المسمى باد تاي هو الوجبة المفضلة. وهي تعني "المعكرونة المقلية على الطريقة التايلاندية" وقد أحضرها الصينيون إلى تايلاند. عندما كان التوظيف منخفضًا في تايلاند بعد الحرب العالمية الثانية ، روجت الحكومة لمحلات وأكشاك المعكرونة كوسيلة لإعادة الناس إلى العمل ، وأصبحت المعكرونة التايلاندية شائعة في جميع أنحاء البلاد.

أحضر المهاجرون التايلانديون الطبق إلى الولايات المتحدة. إنه لا يمثل بالضبط أفضل المأكولات التايلاندية ، ولكن يتم تناوله كثيرًا في الولايات المتحدة بحيث يجب مراعاته عندما يتناول مريض السكر طعامًا تايلانديًا ، خاصة وأن الصلصة تحتوي غالبًا على الكثير من السكر والملح. جزء صغير من الفوط التايلاندية جيد لمرضى السكري ، لكن اترك نصف الوجبة على الأقل ليوم آخر.

الطعام التايلاندي مغذي للغاية لدرجة أنه لا يوجد الكثير لتحذير الشخص المصاب بمرض السكري. كما هو الحال دائمًا ، تجنب الحصص الكبيرة والكثير من الأرز. واحذر من البهارات الحارة.