العالم الجديد للنبيذ الأمريكي

على الرغم من أن الولايات المتحدة أنتجت النبيذ تجاريًا في القرن التاسع عشر ، إلا أن صناعة النبيذ في الولايات المتحدة جعلتها كبيرة في بداية السبعينيات فقط. كان الحظر من 1920 إلى 1933 ، والكساد العظيم ، والحرب العالمية الثانية بمثابة ضربات خطيرة لتجارة النبيذ - وكان الانتعاش بطيئًا.

قبل عام 1970 ، لم يكن هناك سوى بضع عشرات من مصانع النبيذ العاملة في ولاية كاليفورنيا ؛ اليوم ، يوجد في الولاية أكثر من 800 مصنع نبيذ مرتبط (حوالي 12 أو نحو ذلك من "العمالقة" ، ولكن بشكل أساسي عمليات صغيرة مملوكة للعائلات). حفز نمو كاليفورنيا الاهتمام بالنبيذ في جميع أنحاء البلاد.

توجد مصانع النبيذ في جميع الولايات الخمسين ، لكن إنتاج النبيذ صناعة مهمة في أربع ولايات فقط:

• كاليفورنيا (أكبر ولاية منتجة للنبيذ ، إلى حد بعيد)

• واشنطن

• أوريغون

• نيويورك

تحتل الولايات المتحدة حاليًا المرتبة الرابعة في إنتاج النبيذ العالمي - رغم أنها متأخرة كثيرًا عن الزعيمين ، إيطاليا وفرنسا. (إسبانيا هي الثالثة على مسافة بعيدة).

طرق محلية

نبيذ الولايات المتحدة - وخاصة كاليفورنيا - هو جوهر فكرة النبيذ في العالم الجديد. يعمل صانعو النبيذ بحرية ، ويزرعون أي نوع من العنب يرغبون فيه ، وأينما يرغبون في زراعته. يمزجون النبيذ من مناطق مختلفة معًا كما يحلو لهم. (يعتبر الاختلاط بين الولايات أصعب ، بسبب القواعد الفيدرالية).

حتى بدأت كاليفورنيا في تسمية النبيذ بعد العنب ، كانت شاردونيه ، وميرلوت ، وبينوت نوير ، وكابيرنت ساوفيجنون مجرد مكونات وراء الكواليس للنبيذ - لكنها الآن هي النبيذ. خشية أن يعتقد أي شخص أن جميع أنواع النبيذ من عنب معين هي نفسها ، ومع ذلك ، فقد ظهر صانعو النبيذ كمشاهير وضعوا دورهم الشخصي على أفضل أنواع النبيذ. في سيناريو كاليفورنيا على وجه الخصوص ، كانت الأرض - الأرض - ثانوية ، على الأقل حتى وقت قريب.

تبنى صانعو النبيذ الأمريكيون التكنولوجيا في جهودهم لإنتاج النبيذ الذي يشبه طعم الفاكهة. أصبحت جامعتا كاليفورنيا المهمتان لصناعة النبيذ - جامعة ولاية كاليفورنيا في فريسنو ، وخاصة جامعة كاليفورنيا في ديفيس - رائدين عالميين في الدراسة العلمية للنبيذ. حتى صانعو النبيذ الأوروبيون يقومون برحلات الحج إلى كاليفورنيا للدراسة في جامعة كاليفورنيا في ديفيس.

اللعب بقواعدهم الخاصة

يوجد نظام تسمية للنبيذ في الولايات المتحدة ، ومثل النموذج الفرنسي الكلاسيكي ، تحدد الدولة مناطق مزارع الكروم المختلفة. لكن النظام الأمريكي لمناطق زراعة العنب الأمريكية (AVAs) يضع فقط الحدود الجغرافية لمناطق النبيذ ؛ لا ينص على أنواع العنب التي يمكن زراعتها ، أو الحد الأقصى من محصول العنب لكل فدان ، أو أي شيء آخر من شأنه أن يربط الجغرافيا بنمط معين من النبيذ. لذلك فإن أسماء AVA ، وهي أسماء مناطق الإنتاج ، لها أهمية ثانوية على ملصقات النبيذ بعد اسم العنب.

يجب أن تحتوي الخمور التي تحمل اسم أحد أنواع العنب في الولايات المتحدة على 75 بالمائة على الأقل من هذا الصنف من العنب ، وفقًا للقانون الفيدرالي. النبيذ الذي يحتوي على مؤشر AVA يجب أن يصنع على الأقل 85 بالمائة من العنب من منطقة زراعة الكروم تلك. يجب أن تشتق الخمور ذات السنوات خمر 85 في المائة على الأقل من خمر مسمى.