الفروق بين النبيذ الأحمر والأبيض

سيسعد طفلك الداخلي بمعرفة أنه عندما يتعلق الأمر بالنبيذ ، فلا بأس أن تحب بعض الألوان أكثر من غيرها. لا يمكنك الابتعاد بقول "أنا لا أحب الطعام الأخضر!" بعد عيد ميلادك السادس ، ولكن يمكنك التعبير عن تفضيل عام للنبيذ الأبيض أو الأحمر أو الوردي لجميع سنوات البلوغ.

(ليس بالضبط) النبيذ الأبيض

يجب أن يكون كل من صاغ مصطلح النبيذ الأبيض مصابًا بعمى الألوان. كل ما عليك فعله هو النظر إليها لترى أنها ليست بيضاء ؛ يكون أصفر (أحيانًا أصفر بالكاد ، وأحيانًا أصفر أعمق). لكننا اعتدنا جميعًا على التعبير الآن ، لذا فهو النبيذ الأبيض .

النبيذ الأبيض هو نبيذ بدون أي لون أحمر (أو لون وردي ، وهو من العائلة الحمراء). النبيذ الأصفر والنبيذ الذهبي والنبيذ الباهت مثل الماء كلها نبيذ أبيض.

يصبح النبيذ نبيذًا أبيض بإحدى طريقتين: أولاً ، يمكن صنع النبيذ الأبيض من العنب الأبيض - وهو بالمناسبة ليس أبيض اللون. (هل رأيت ذلك قادمًا؟) العنب الأبيض مخضر ، أصفر مخضر ، أصفر ذهبي ، أو حتى أصفر وردي في بعض الأحيان. في الأساس ، يشمل العنب الأبيض جميع أنواع العنب غير الأحمر الداكن أو المزرق الغامق. إذا صنعت نبيذًا من العنب الأبيض ، فهو نبيذ أبيض.

الطريقة الثانية التي يمكن أن يصبح فيها النبيذ أبيض أكثر تعقيدًا. تتضمن العملية استخدام العنب الأحمر - ولكن فقط عصير العنب الأحمر ، وليس قشر العنب. لا يحتوي عصير كل أنواع العنب الأحمر تقريبًا على تصبغ أحمر - فقط القشرة - لذلك ، يمكن أن يكون النبيذ المصنوع من عصير العنب الأحمر فقط نبيذًا أبيض. من الناحية العملية ، على الرغم من ذلك ، يأتي عدد قليل جدًا من النبيذ الأبيض من العنب الأحمر. (الشمبانيا هي استثناء واحد).

في حال كنت تتساءل ، تتم إزالة القشرة من العنب إما عن طريق الضغط على كميات كبيرة من العنب حتى تنكسر القشرة ويتدفق عصير اللب - نوعًا ما يشبه عصر لب العنب ، كما يفعل الأطفال - أو عن طريق سحق العنب في آلة بها بكرات لكسر القشرة حتى يمكن تصريف العصير.

يمكنك شرب النبيذ الأبيض في أي وقت تريد ، ولكن عادةً ما يشرب الناس النبيذ الأبيض في مواقف معينة:

• يشرب معظم الناس النبيذ الأبيض بدون طعام أو مع الأطعمة الخفيفة ، مثل الأسماك أو الدواجن أو الخضار.
• غالبًا ما يُعتبر النبيذ الأبيض نبيذًا أبريتيف ، مما يعني أن الناس يستهلكونه قبل العشاء أو بدلاً من الكوكتيلات أو في الحفلات. (إذا سألت المسؤولين الذين ينشغلون في تعريف مثل هذه الأشياء ، فإن نبيذ المقبلات هو نبيذ له نكهات مضافة إليه ، كما يفعل الفيرموث. ولكن ما لم تكن تعمل في كتابة ملصقات للنبيذ لكسب لقمة العيش ، فلا داعي للقلق حول ذلك. في اللغة الشائعة ، النبيذ المقبلات هو بالضبط ما قلناه.)
• يحب الكثير من الناس شرب النبيذ الأبيض عندما يكون الطقس حارًا لأنهم أكثر انتعاشًا من النبيذ الأحمر ، وعادة ما يشربون مثلجًا (النبيذ وليس الناس).

أنماط النبيذ الأبيض: لا يوجد شيء اسمه النبيذ الأبيض العادي

يقع النبيذ الأبيض في أربع فئات ذوق عامة ، لا تشمل النبيذ الفوار أو النبيذ الأبيض الحلو الذي تشربه مع الحلوى. فيما يلي الفئات الأربع الرئيسية لدينا:

• بياض طازج غير مشبع: هذا النبيذ هش وخفيف ، بدون حلاوة ولا طابع بلوطي. تقع معظم أنواع النبيذ الأبيض الإيطالي ، مثل Soave و Pinot Grigio ، وبعض النبيذ الفرنسي الأبيض ، مثل Sancerre وبعض Chablis ، ضمن هذه الفئة.
• بياض ترابي: هذه الخمور جافة ، ممتلئة الجسم ، غير مغطاة أو مشبعة بزيت خفيف ، مع الكثير من الطابع الترابي. بعض أنواع النبيذ الفرنسي ، مثل Mâcon أو نبيذ منطقة Côtes du Rhône لها هذا الملف الشخصي.
• بياض عطري: يتميز هذا النبيذ برائحة ونكهات مكثفة تأتي من نوع العنب الخاص بهم ، سواء كان جافًا (أي ليس جافًا) أو جافًا . تشمل الأمثلة الكثير من النبيذ الألماني والنبيذ من أصناف العنب اللذيذة ، مثل Riesling أو Viognier ، وفي بعض الحالات Sauvignon Blanc.
• بياض البلوط الغني: هذا النبيذ جاف أو جاف إلى حد ما وممتلئ الجسم مع طابع بلوطي واضح. تقع معظم أنواع النبيذ الفرنسي في تشاردونيه - مثل العديد من تلك الموجودة في منطقة بورغوندي في فرنسا - ضمن هذه المجموعة.

نحن نقدم النبيذ الأبيض باردًا ، ولكن ليس باردًا. في بعض الأحيان ، تقدم المطاعم النبيذ الأبيض شديد البرودة ، وعلينا في الواقع أن ننتظر بعض الوقت حتى يسخن النبيذ قبل أن نشربه. إذا كنت تحب نبيذك باردًا ، فلا بأس ؛ لكن حاول أن تشرب النبيذ الأبيض المفضل لديك قليل البرودة في وقت ما ، ونراهن أنك ستكتشف أنه يحتوي على نكهة أكثر بهذه الطريقة.

النبيذ الأبيض الشعبي

تتوفر هذه الأنواع من النبيذ الأبيض في كل مكان تقريبًا في الولايات المتحدة.

• شاردونيه: يمكن أن تأتي من كاليفورنيا أو أستراليا أو فرنسا أو أي مكان آخر تقريبًا
• Pinot Grigio أو Pinot Gris: يمكن أن تأتي من إيطاليا وفرنسا وأوريجون وكاليفورنيا وأماكن أخرى
• بروسيكو: يأتي من إيطاليا (وهو نبيذ شمبانيا)
• ريسلينج: يمكن أن يأتي من ألمانيا وكاليفورنيا ونيويورك وواشنطن وفرنسا والنمسا وأستراليا وأماكن أخرى
• Sauvignon Blanc: يمكن أن يأتي من كاليفورنيا وفرنسا ونيوزيلندا وجنوب إفريقيا وإيطاليا وأماكن أخرى
• Soave: يأتي من إيطاليا

النبيذ الأحمر الأحمر

في هذه الحالة ، الاسم صحيح. النبيذ الأحمر هو حقا أحمر. يمكن أن تكون حمراء أرجوانية أو حمراء ياقوتية أو عقيق ، لكنها حمراء.

النبيذ الأحمر مصنوع من العنب الأحمر أو المزرق اللون. لذا ، خمن ما يسميه الناس من النبيذ هذه العنب؟ عنب أسود! نفترض أن هذا لأن الأسود هو عكس الأبيض.

الفرق الأكثر وضوحًا بين النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض هو اللون. يحدث اللون الأحمر عندما يظل عصير العنب الأحمر عديم اللون على اتصال مع قشر العنب الداكن أثناء التخمير ويمتص لون القشرة. إلى جانب اللون ، تعطي قشور العنب التانين ، وهي مادة تعد جزءًا مهمًا من طريقة مذاق النبيذ الأحمر. إن وجود التانين في النبيذ الأحمر هو في الواقع اختلاف الذوق الرئيسي بين النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض.

يختلف النبيذ الأحمر كثيرًا في الأسلوب - جزئيًا لأن صانعي النبيذ لديهم العديد من الطرق لتعديل صناعة النبيذ الأحمر لتحقيق نوع النبيذ الذي يريدونه. على سبيل المثال ، إذا ترك صانعو النبيذ عصير العنب ملامسًا للجلود لفترة طويلة ، فإن النبيذ يصبح أكثر تانيكًا (أكثر ثباتًا في الفم ، مثل الشاي القوي ، والنبيذ التانيك يمكن أن يجعلك تتجعد). إذا قام صانعو النبيذ بتصفية العصير من القشرة في وقت أقرب ، يكون النبيذ أكثر ليونة وأقل تانيكًا. ويمكن أن يؤدي تسخين العنب المسحوق إلى استخلاص اللون دون الكثير من التانين.

تقليديا ، كان الناس يستهلكون النبيذ الأحمر كجزء من الوجبة أو مع الطعام المصاحب بدلاً من تناوله كمشروب بمفرده ، ولكن الكثير من النبيذ الأحمر اليوم يُصنع لتذوق لذيذ حتى بدون طعام.

أنماط النبيذ الأحمر: لا يوجد شيء مثل النبيذ الأحمر العادي أيضًا

فيما يلي أربعة أنماط من النبيذ الأحمر:

• يحتوي الأحمر الناعم الفاكهي على الكثير من الفاكهة وقليل من التانين (مثل نبيذ Beaujolais Nouveau من فرنسا ، وبعض نبيذ Pinot Noir من كاليفورنيا ، والعديد من أنواع النبيذ التي تقل قيمتها عن 15 دولارًا أمريكيًا).
• الأحمر المعتدل ذو قوام متوسط ​​مع نكهات خفيفة لذيذة أكثر من الفواكه (مثل النبيذ الأقل تكلفة من بوردو ، فرنسا ، وبعض أنواع النبيذ الإيطالي غير المكلفة).
• الأحمر الحار له نكهة لذيذة ، وعادة ما يكون نبيذ فاكهي مع لمسات حارة وبعض التانين (مثل بعض Malbecs من الأرجنتين و Dolcettos من إيطاليا).
• تتميز الألوان الحمراء القوية بأنها ممتلئة الجسم وتانيك (مثل أغلى كاليفورنيا كابيرنيتس ؛ بارولو من إيطاليا ؛ بريورات من إسبانيا ؛ أغلى أنواع الأحمر الأسترالي ؛ والكثير من الأحمر باهظة الثمن الأخرى).

بفضل المجموعة الواسعة من أنماط النبيذ الأحمر ، يمكنك العثور على النبيذ الأحمر مع كل نوع من أنواع الطعام وفي كل مناسبة تريد فيها شرب النبيذ. الاستثناء الوحيد هو الأوقات التي تريد فيها شرب نبيذ مع فقاعات: على الرغم من وجود نبيذ أحمر شمبانيا ، فإن معظم أنواع النبيذ الفوار تكون بيضاء أو وردية.

إحدى الطرق المؤكدة لإفساد متعة شرب معظم أنواع النبيذ الأحمر هي شربه باردًا جدًا. يمكن لتلك العفص أن تتذوق طعمًا مرًا حقًا عندما يكون النبيذ باردًا - تمامًا كما هو الحال في كوب بارد من الشاي القوي جدًا. من ناحية أخرى ، تقدم العديد من المطاعم النبيذ الأحمر الدافئ جدًا. (أين يخزنونها؟ بجانب الفرن؟) إذا كانت الزجاجة - أو كأس النبيذ - تبدو باردة في يدك ، فهذه درجة حرارة جيدة.

النبيذ الأحمر الشعبي

يمكنك العثور على أوصاف وتفسيرات لهذا النبيذ الأحمر المشهور والمتوفر على نطاق واسع من خلال هذا الكتاب.

• باربيرا: تأتي من إيطاليا ، ولكن يمكن أن تأتي أيضًا من بلدان أخرى
• بوجولي: تأتي من فرنسا
• بوردو: تأتي من فرنسا
• كابيرنت ساوفيجنون: يمكن أن يأتي من كاليفورنيا وأستراليا وفرنسا وتشيلي وأماكن أخرى
• كيانتي: يأتي من إيطاليا
• Côtes du Rhône: يأتي من فرنسا
• Malbec: يأتي من الأرجنتين وفرنسا وتشيلي وأماكن أخرى
• ميرلو: يمكن أن تأتي من كاليفورنيا وفرنسا وواشنطن ونيويورك وتشيلي وأماكن أخرى
• Pinot Noir: يمكن أن يأتي من كاليفورنيا وفرنسا وأوريجون ونيوزيلندا وأماكن أخرى
• Zinfandel: يأتي عادةً من كاليفورنيا

نبيذ روزيه

نبيذ روزيه هو الاسم الذي يطلقه الناس على النبيذ الوردي. هذا النبيذ مصنوع من العنب الأحمر ، لكن لا ينتهي به الأمر باللون الأحمر لأن عصير العنب يظل ملامسًا للجلد الأحمر لفترة قصيرة - فقط بضع ساعات ، مقارنة بالأيام أو الأسابيع للنبيذ الأحمر. نظرًا لأن هذا التلامس مع الجلد (الفترة التي يختلط فيها العصير والجلود) قصير ، فإن نبيذ الورد يمتص أيضًا القليل جدًا من التانين من القشرة. لذلك ، يمكنك تبريد هذا النبيذ وشربه كما تشرب النبيذ الأبيض.

نبيذ Rosé ليس فقط أفتح في اللون من النبيذ الأحمر ، ولكنه أيضًا أخف في القوام (يشعر بأنه أقل ثقلًا في فمك). لديهم مجموعة رائعة من الألوان ، من البرتقالي الباهت إلى الوردي الغامق ، اعتمادًا على نوع العنب الذي ينتمون إليه. بعض أنواع نبيذ الورد تحمل في الواقع علامة "أبيض [اسم عنب أحمر]" - "أبيض" Zinfandel هو الأكثر شيوعًا - كوسيلة للتحايل التسويقي.

نبيذ الورد الذي يسمي نفسه أبيض حلو إلى حد ما. يشار إليها أحيانًا باسم نبيذ أحمر الخدود ، على الرغم من أن هذا المصطلح نادرًا ما يظهر على الملصق. الخمور المسمى يشرب الحليب يمكن أن يكون حلو، جدا، ولكن بعض الورود رائعة من أوروبا، بما في ذلك الشمبانيا (وعدد قليل جدا من الولايات المتحدة) و جاف (وليس الحلو). تباينت شعبية نبيذ الورد على مر السنين ، ولكن في عقد العشرينات من العمر ، وصلت إلى أعلى مستوياتها على الإطلاق (حوالي خمسة أضعاف شعبية في الولايات المتحدة الآن ، مقارنة بما كانت عليه قبل 30 عامًا). حتى عشاق النبيذ المتمرسين يكتشفون المتعة - ناهيك عن ما يمكن أن يكون عليه شريك الطعام متعدد الاستخدامات - نبيذ وردي جيد.

خمس مناسبات لشرب الورد

فيما يلي بعض الأسباب المفضلة لدينا لشرب اللون الوردي:

• عندما تتناول السمك ويأكل اللحم (أو العكس)
• عندما يبدو النبيذ الأحمر ثقيلًا جدًا
• في الفناء أو على سطح السفينة في الأيام الدافئة المشمسة
• لفطم ابن / ابنة ، رفيق ، صديق (نفسك؟) من الكولا
• عند تقديم لحم الخنزير (ساخن أو بارد) أو أطباق لحم الخنزير الأخرى

كيفية اختيار لون النبيذ

سيختلف اختيارك للنبيذ الأبيض أو النبيذ الأحمر أو النبيذ الوردي باختلاف الموسم والمناسبة ونوع الطعام الذي تتناوله (ناهيك عن ذوقك الشخصي). عادة ما يكون اختيار اللون هو نقطة البداية لاختيار نوع معين من النبيذ في محل لبيع النبيذ أو في مطعم. تقوم معظم المتاجر ومعظم قوائم نبيذ المطاعم بترتيب النبيذ حسب اللون قبل إجراء تمييزات أخرى ، مثل أصناف العنب أو مناطق النبيذ أو فئات الذوق.

Certain foods can straddle the line between white wine and red wine compatibility — grilled salmon, for example, can be delicious with either a rich white wine or a fruity red. But your personal preference for red, white, or rosé wine will often be your first consideration in pairing food with wine.

Pairing food and wine is one of the most fun aspects of wine, because the possible combinations are almost limitless. Best of all, your personal taste rules!

Red wine sensitivities: Some people complain that they can’t drink red wines without getting a headache or feeling ill. Usually, they blame the sulfites in the wine. We’re not doctors or scientists, but we can tell you that red wines contain far less sulfur than white wines. That’s because the tannin in red wines acts as a preservative, making sulfur dioxide less necessary. Red wines do contain numerous substances derived from the grape skins that could be the culprits. Whatever the source of the discomfort, it’s probably not sulfites.

Other Ways of Categorizing Wine

We sometimes play a game with our friends: We ask them, “Which wine would you want to have with you if you were stranded on a desert island?” In other words, which type of wine could you drink for the rest of your life without getting tired of it? Our own answer is always Champagne, with a capital C (more on the capitalization later in this section).

In a way, Champagne is an odd choice because, as much as we love Champagne, we don’t drink it every day under normal circumstances. We welcome guests with it, we celebrate with it after our team wins a Sunday football game, and we toast our cats with it on their birthdays. We don’t need much of an excuse to drink Champagne, but it’s not the type of wine we drink every night.

What we drink every night is regular wine — red, white, or rosé — without bubbles. These wines have various names. In the United States, they’re called table wines, and in Europe, they’re called light wines. Sometimes, we refer to them as still wines, because they don’t have bubbles moving around in them.

In the following paragraphs, we explain the differences among three categories of wines: table wines, dessert wines, and sparkling wines.

Table wine

Table wine, or light wine, is fermented grape juice whose alcohol content falls within a certain range. Furthermore, table wine isn’t bubbly. (Some table wines have a very slight carbonation but not enough to disqualify them as table wines.) According to U.S. standards of identity, table wines may have an alcohol content no higher than 14 percent; in Europe, light wine must contain from 8.5 percent to 14 percent alcohol by volume (with a few exceptions). So unless a wine has more than 14 percent alcohol or has bubbles, it’s a table wine or a light wine in the eyes of the law.

The regulation-makers didn’t get the number 14 by drawing it from a hat. Historically, most wines contained less than 14 percent alcohol — either because the juice didn’t have enough sugar to attain a higher alcohol level or because the alcohol killed the yeasts when it reached 14 percent, halting the fermentation. That number, therefore, became the legal borderline between wines that have no alcohol added to them (table wines) and wines that might have alcohol added to them (dessert or fortified wines).

But today, the historical phenomenon of 14 percent alcohol as the natural limit of fermentation is, well, history. Many grapes now grow in warm climates where they become so ripe and have so much natural sugar that their juice attains more than 14 percent alcohol when fermented. The use of gonzo yeast strains that continue working even when the alcohol exceeds 14 percent is another factor. Most red Zinfandels, Cabernets, and Chardonnays from California — and many red wines from almost everywhere — now have 14.5 or even 15 to 16 percent alcohol. While U.S. government definitions have not changed, the U.S. tax code has recognized the new reality by raising to 16 percent the upper limit for a wine to be taxed at the table-wine rate of excise tax, which is lower than for a higher-alcohol dessert wine.

إليك تعريفنا الواقعي لنبيذ المائدة: إنه النبيذ العادي غير الفقاعي الذي يشربه معظم الناس في معظم الأوقات.

كيف (نوعًا) تتعلم محتوى الكحول في النبيذ: تتطلب اللوائح من مصانع النبيذ تحديد نسبة كحول النبيذ على الملصق (مرة أخرى ، مع بعض الاستثناءات الطفيفة). يمكن التعبير عنها بالدرجات ، مثل 12.5 درجة ، أو كنسبة مئوية ، مثل 12.5 بالمائة. إذا كان النبيذ يحمل عبارة Table Wine على ملصقه في الولايات المتحدة ولكن ليس نسبة الكحول ، فيجب أن يحتوي على نسبة كحول أقل من 14٪ بموجب القانون.

ولكن بالنسبة للنبيذ المباع داخل الولايات المتحدة - سواء كان النبيذ أمريكيًا أو مستوردًا - هناك صيد كبير. يُسمح للملصقات بالكذب. تمنح اللوائح الأمريكية مصانع النبيذ مهلة بنسبة 1.5 في المائة في دقة مستوى الكحول المحدد. إذا كان الملصق ينص على 12.5 في المائة ، يمكن أن يصل مستوى الكحول الفعلي إلى 14 في المائة أو أقل من 11 في المائة. بالنسبة للنبيذ المحتوي على نسبة كحول أعلى من 14 في المائة ، تكون الفسحة 1 في المائة فقط ؛ نبيذ يحتوي على نسبة كحول معلن عنها 14.5 في المائة ، يمكن أن يقع قانونًا في نطاق 13.5 إلى 15.5.

أخبرنا العديد من صانعي النبيذ أن مصانع النبيذ (منافسيهم ، بالتأكيد!) تقلل بشكل روتيني من محتوى الكحول في نبيذهم. عندما تقرأ ملصق النبيذ ، ضع في اعتبارك أن الرقم الذي تراه ليس بالضرورة ما تحصل عليه.

النبيذ الحلوى

تحتوي بعض أنواع النبيذ على أكثر من 14٪ كحول لأن صانع النبيذ أضاف الكحول أثناء التخمر أو بعده. هذه طريقة غير معتادة لصنع النبيذ ، لكن أجزاء معينة من العالم ، مثل منطقة شيري في إسبانيا ومنطقة بورت في البرتغال ، جعلت منه تخصصًا كبيرًا.

نبيذ الحلوى هو المصطلح الأمريكي القانوني لمثل هذه أنواع النبيذ ، حتى لو لم تكن بالضرورة حلوة ولا تستهلك بالضرورة بعد العشاء أو مع الحلوى. (يتم تصنيف Dry Sherry على أنه نبيذ حلوى ، على سبيل المثال ، لكنه جاف ، ونحن نشربه قبل العشاء.) في أوروبا ، تسمى هذه الفئة من النبيذ الخمور ليكيور ، والتي تحمل نفس الدلالة المؤسفة للحلاوة.

نحن نفضل المصطلح المدعم ، الذي يشير إلى أن النبيذ قد تم تقويته بالكحول الإضافي. ولكن حتى يتم انتخابنا لإدارة الأمور ، يجب أن يكون المصطلح هو نبيذ الحلوى أو نبيذ ليكيور.

النبيذ الفوار (ودرس إملائي شخصي للغاية)

النبيذ الفوار هو نبيذ يحتوي على فقاعات من ثاني أكسيد الكربون. غاز ثاني أكسيد الكربون هو منتج ثانوي طبيعي للتخمير ، ويقرر صانعو النبيذ أحيانًا حبسه في النبيذ. تقريبا كل بلد يصنع النبيذ يصنع النبيذ الفوار.

في الولايات المتحدة وكندا وأوروبا ، يعتبر النبيذ الفوار هو الاسم الرسمي لفئة النبيذ ذي الفقاعات. أليس من الجميل أن يتفق الجميع؟

الشمبانيا (برأس مال C ) هي أشهر أنواع النبيذ الفوار - وربما أشهر أنواع النبيذ في هذا الصدد. الشمبانيا هو نوع معين من النبيذ الفوار (مصنوع من أنواع معينة من العنب ويتم إنتاجه بطريقة معينة) يأتي من منطقة في فرنسا تسمى Champagne. إنه بطل الفقاعات الكبير بلا منازع.

لسوء الحظ بالنسبة لشعب Champagne ، فرنسا ، فإن النبيذ الخاص بهم مشهور جدًا لدرجة أن اسم الشمبانيا قد تم استعارته مرارًا وتكرارًا من قبل المنتجين في أماكن أخرى ، حتى أصبحت الكلمة مرادفة في أذهان الناس مع فئة النبيذ الفوار تقريبًا. على سبيل المثال ، حتى الاتفاق الأخير بين الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي (EU) ، كان بإمكان صانعي النبيذ في الولايات المتحدة بشكل قانوني تسمية أي شمبانيا نبيذ فوار - حتى برأس مال C ، إذا أرادوا - طالما لم تتم إضافة الكربنة بشكل مصطنع. حتى الآن ، قد تستمر مصانع النبيذ الأمريكية التي كانت تستخدم هذا الاسم بالفعل في القيام بذلك. (يجب عليهم إضافة مصطلح جغرافي مؤهل مثل American أو Californian قبل الكلمةالشمبانيا .)

بالنسبة للفرنسيين ، فإن قصر استخدام اسم الشمبانيا على نبيذ منطقة الشمبانيا هو سبب رئيسي. لا تمنع لوائح الاتحاد الأوروبي أي دولة أخرى في الاتحاد الأوروبي من تسمية النبيذ الفوار الخاص بها بالشمبانيا فحسب ، بل تحظر أيضًا استخدام المصطلحات التي تشير حتى إلى كلمة الشمبانيا ، مثل الطباعة الدقيقة على الملصق الذي يشير إلى أن النبيذ تم صنعه باستخدام "طريقة الشمبانيا". علاوة على ذلك ، يُحظر بيع زجاجات النبيذ الفوار من دول خارج الاتحاد الأوروبي والتي تستخدم كلمة شمبانيا على الملصق في أوروبا. الفرنسيون جادون بشأن الشمبانيا.

بالنسبة لنا ، يبدو هذا عادلاً تمامًا. لن تمسك بنا أبدًا باستخدام كلمة الشمبانيا كمصطلح عام للنبيذ مع الفقاعات. لدينا الكثير من الاحترام لشعب وتقاليد Champagne ، فرنسا ، حيث يتم صنع أفضل أنواع النبيذ الفوار في العالم. هذا هو السبب في أننا نؤكد على حرف C الكبير عندما نقول Champagne. هذه هي الخمور التي نريدها في جزيرتنا الصحراوية ، وليس فقط أي نبيذ فوار من أي مكان يسمي نفسه شمبانيا.

عندما يحاول شخص ما إثارة إعجابك من خلال تقديم نبيذ يسمى "شامبانيا" فهذا ليس فرنسيًا ، فلا تقلق عليه. ترفض جميع شركات النبيذ الفوار المحترمة تقريبًا في الولايات المتحدة تسمية شمبانيا النبيذ الخاصة بهم ، احترامًا لنظرائهم الفرنسيين. (بالطبع ، العديد من أكبر شركات النبيذ الفوار في كاليفورنيا مملوكة بالفعل للفرنسيين - لذا فليس من المستغرب أنهم لن يطلقوا على نبيذهم الشمبانيا - لكن العديد من الشركات الأخرى لن تستخدم هذا المصطلح أيضًا).