القواعد الأساسية للطبخ الإيطالي

كيف يمكنك التقاط جوهر الطبخ الإيطالي إذا لم تكن قد نشأت في إيطاليا؟ إذا كنت تريد أن تفكر مثل طاهٍ إيطالي ، فعليك بممارسة نصائح الطهي الإيطالية البسيطة هذه ولن تخطئ:

• ابدأ بمكونات طازجة عالية الجودة. كل شيء يكون أسهل بكثير عندما تكون المكونات جيدة المذاق.

• الأبسط هو الأفضل دائمًا. قال كفى.

• اطبخ مع التقويم. عادة ما يكون مذاق المنتجات المزروعة محليًا في الموسم أفضل. تسوق في المتاجر أو أسواق المزارع التي تدعم المزارعين المحليين.

• تعرف على الخضروات الخاصة بك. لا يمكنك طهي طعام إيطالي حقيقي دون قضاء بعض الوقت في ممر الإنتاج. مع استثناءات قليلة ، يعتمد الإيطاليون على الخضروات الطازجة غير المجمدة.

• تكوين صداقات مع رجل الجبن المحلي الخاص بك. تعرف على أسماء الأجبان الإيطالية المهمة وكيفية شرائها.

• إتقان كيفية عدم اتباع وصفة. يقوم معظم الطهاة الإيطاليين بإعداد الأطباق من الذاكرة ، ويغيرون الكميات والإجراءات بشكل طفيف في كل مرة.

• تذوق كما تطبخ. لا أحد غيرك يعرف كيف تحب طعامك مالحًا أو حارًا. تبّل طوال عملية الطهي واضبط التوابل قبل التقديم مباشرة.

• العمل على بناء النكهة. تبدأ العديد من الوصفات الإيطالية بقلي البصل والخضروات الأخرى في زيت الزيتون. لا تتسرع في هذه الخطوة. يبني النكهة.

• كن مقتصدًا. يؤمن الإيطاليون بالحكمة القديمة ، "لا تضيعوا ، لا تريدوا".

• استمتع. إذا كانت الوجبة تسمح لك بالاستمتاع بصحبة الآخرين ومحادثة الآخرين ، فاعتبر طبخك ناجحًا.