المغذيات كبيرة المقدار اللازمة لخطة وجبة لمرضى السكر

تتكون كل خطة وجبات من ثلاثة مكونات رئيسية: الكربوهيدرات والبروتين والدهون - المغذيات الكبيرة. تتكون جميع الأطعمة التي نتناولها من مزيج من هذه العناصر الغذائية الثلاثة ؛ قد تحتوي بعض الأطعمة على عنصر غذائي واحد فقط ، بينما قد تحتوي الأطعمة الأخرى على العناصر الثلاثة.

يحتاج جسم الإنسان إلى جميع هذه المغذيات الثلاثة ليعمل بشكل صحيح ، لذلك يجب أن تحاول تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لضمان حصولك على كل هذه العناصر الغذائية المختلفة.

قد يساعدك مقدم الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية في التخطيط لمجموعة معينة من جرامات الكربوهيدرات و / أو البروتين و / أو الدهون لتناولها كل يوم كجزء من عملية التخطيط للوجبات.

توضح الأقسام التالية كيف تؤثر كل مغذيات كبيرة على جسمك وتحدد بعض خيارات الأطعمة التي تمثل كل عنصر غذائي.

ملاحظة: ليس لدى جمعية السكري الأمريكية توصيات بشأن كمية الكربوهيدرات والبروتين والدهون التي يجب على مرضى السكري من النوع 2 تناولها كل يوم. ناقش احتياجاتك الغذائية الشخصية مع مقدم الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية.

الكربوهيدرات: يتحول إلى جلوكوز

تعتبر الكربوهيدرات عنصرًا غذائيًا مهمًا لمرضى السكري لأنها المغذيات المسؤولة بشكل مباشر عن رفع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. أثناء عملية الهضم ، يكسر جسمك الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، والذي يدخل بعد ذلك مجرى الدم ويؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم. لذلك ، ستحتاج إلى التفكير في كيفية اختيار الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات وإدارة تناول الكربوهيدرات عند وضع خطة وجباتك. لكن تذكر أن جسمك يحتاج إلى بعض الكربوهيدرات. يغذي جسمك. لذلك ، لا تحاول إزالة الكربوهيدرات من نظامك الغذائي.

تشمل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات الفواكه والخضروات والفاصوليا والحبوب الكاملة والخبز والمقرمشات والحليب والزبادي والأطعمة والمشروبات الأخرى النشوية أو السكرية. عند اختيار الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، ابحث عن الخيارات الغنية بالمغذيات والألياف ، وحاول الحد من مصادر الكربوهيدرات المصنعة والسكرية أو تجنبها مثل الخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء والحلويات السكرية والمشروبات الغازية العادية.

البروتين: يبني أجسامًا قوية

البروتين ضروري لصحة الجسم. من بين الوظائف الأخرى ، تساعد هذه المغذيات جسمك على بناء أنسجة وعضلات جديدة. تشمل الأطعمة الغنية بالبروتين الدواجن والمأكولات البحرية واللحوم الحمراء ومنتجات الألبان وحتى البروتينات النباتية مثل الفول والعدس والبازلاء ومنتجات الصويا. عند اختيار البروتين ، من الأفضل التمسك بالدواجن الخالية من الدهون والأسماك والبروتينات النباتية في معظم وجباتك. قلل من تناول اللحوم الحمراء ، وتجنب مصادر البروتين عالية الدهون والمعالجة ، مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق ، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الدهون: الأنواع الصحية مفيدة

يعتقد معظم الناس أن الدهون ضارة بجسمك. ولكن ، كما هو الحال مع الكربوهيدرات والبروتين ، يحتاج جسمك بالفعل إلى كمية معينة من الدهون للبقاء بصحة جيدة. ومع ذلك ، فإن الجسم يحتاج فقط إلى كمية صغيرة من الدهون ليعمل بشكل صحيح. كثير من الناس لديهم الكثير من الدهون في وجباتهم الغذائية. الاعتدال مهم عندما يتعلق الأمر بالدهون لأن أنواعًا معينة من الدهون وتناول الكثير من الدهون يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمضاعفات القلب والأوعية الدموية مثل أمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. والإفراط في تناول الدهون يمكن أن يزيد وزنك.

بعض الدهون أفضل من غيرها. يمكن للدهون المشبعة والدهون المتحولة أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم ، لذلك من الجيد الحد من هذه الدهون في خطة وجباتك. ستجد هذه الأنواع من الدهون الضارة في الزبدة والسمن النباتي والقشدة والجبن واللحوم عالية الدسم ومنتجات الألبان كاملة الدسم وبعض الزيوت مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند. ولكن هناك بعض الدهون الصحية التي يمكن أن يكون لها بالفعل آثار إيجابية على صحة قلبك عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول السيئ ومنع انسداد الشرايين. هذه الدهون الصحية - الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة وأحماض أوميغا 3 الدهنية - يمكن العثور عليها في الأفوكادو والمكسرات والبذور والعديد من الزيوت النباتية (لأحماض أوميغا 3 الدهنية) مثل أسماك التونة والرنجة والماكريل وتراوت قوس قزح والسلمون والسردين.

لا تزال الدهون الصحية بحاجة إلى التمتع بها باعتدال ، ولكن يمكنك المساعدة في حماية قلبك من آثار الدهون المشبعة والمتحولة عن طريق استبدال مصادر هذه الدهون غير الصحية بمصادر الدهون الصحية. اعمل مع مقدم الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية للتوصل إلى استراتيجية مخصصة لتضمين الدهون الصحية في خطة وجباتك.