النبيذ المنتج في اليونان

اخترعت اليونان النبيذ عمليا في القرن السابع قبل الميلاد ، ومع ذلك فهي تعتبر منطقة نبيذ ناشئة اليوم. لم تتوقف اليونان أبدًا عن صنع النبيذ طوال تلك القرون ، لكن صناعة النبيذ الخاصة بها اتخذت المسار البطيء ، حيث أعاقها الحكم التركي والاضطرابات السياسية وقضايا الحياة الواقعية الأخرى. بدأ العصر الحديث لصناعة النبيذ اليوناني في الستينيات ، مع خطوات قوية في العقد الماضي.

على الرغم من أن اليونان دولة جنوبية وتشتهر بأشعة الشمس ، إلا أن مناخ زراعة العنب فيها متنوع تمامًا ، لأن العديد من مزارع الكروم تقع على ارتفاعات عالية حيث يكون الطقس أكثر برودة. نبيذها أبيض 60 بالمائة؛ بعض أنواع النبيذ الأبيض عبارة عن نبيذ حلو ، لكن معظمها جاف.

أصناف العنب في اليونان

واحدة من أعظم أصول النبيذ في اليونان - والعقبات - هي وفرة أصناف العنب المحلية ، أكثر من 300 نوع منها. يجعل هذا العنب الأصلي النبيذ اليوناني مثيرًا بشكل خاص لاستكشاف محبي النبيذ الفضوليين ، لكن أسمائهم غير المألوفة تجعل من الصعب بيع النبيذ.

تنتج اليونان أيضًا النبيذ من أصناف العنب الشهيرة مثل Chardonnay و Merlot و Syrah و Cabernet Sauvignon ، ويمكن أن تكون هذه الخمور جيدة جدًا. ومع ذلك ، في هذه الأيام ، يبدو المنتجون أكثر التزامًا من أي وقت مضى بأصنافهم المحلية بدلاً من العنب الدولي.

من بين العديد من أصناف العنب الأصلية في اليونان ، تبرز أربعة على وجه الخصوص كأهم أنواع العنب - نوعان أبيض وصنفان أحمر:

• Assyrtiko: صنف أبيض يصنع نبيذًا دقيقًا وجافًا ومقرمشًا طويل العمر مع نكهات ونكهات الحمضيات والمعدنية. على الرغم من أن Assyrtiko ينمو في أجزاء مختلفة من اليونان ، إلا أن أفضل أنواع نبيذ Assyrtiko تأتي من جزيرة سانتوريني البركانية. أي نبيذ يسمى سانتوريني مصنوع بنسبة 90٪ على الأقل من Assyrtiko.

• Moschofilero: صنف عطري للغاية ذو بشرة وردية يجعل كلا من نبيذ الورد الجاف ذو اللون الأبيض الفاتح والشاحب ينمو بشكل رئيسي حول مانتينيا ، في منطقة بيلوبونيز الجبلية الوسطى. إذا تم تسمية النبيذ باسم Mantinia ، فيجب أن يكون 85٪ على الأقل من Moschofilero. الخمور المصنوعة من Moschofilero عالية الحموضة وقليلة الكحول إلى حد ما ، مع روائح ونكهات المشمش و / أو الخوخ.

• Agiorghitiko: يُترجم اسم هذا العنب بالإنجليزية إلى "St. جورج ، وعدد قليل من صانعي النبيذ يسمونه على ملصقات النبيذ المخصصة للبلدان الناطقة باللغة الإنجليزية. أكثر الأنواع المزروعة بالأحمر والأكثر أهمية في اليونان ، وهي تنمو في جميع أنحاء البر الرئيسي. موطنها ، حيث تتفوق حقًا ، يقع في منطقة Nemea في منطقة بيلوبونيز ؛ أي نبيذ يسمى Nemea هو بالكامل من Agiorghitiko. النبيذ من هذا الصنف متوسط ​​إلى عميق في اللون ، وله روائح ونكهات معقدة من البرقوق أو الكشمش الأسود.

• Xinomavro: أهم صنف أحمر في منطقة مقدونيا بشمال اليونان. تنتج Xinomavro نبيذًا عالي التانيك مع حموضة كبيرة. الخمور المصنوعة من Xinomavro لها روائح معقدة وحارة ، وغالبًا ما توحي بالطماطم المجففة و / أو الزيتون و / أو التوت. نبيذ Xinomavro ذو لون غامق ولكنه فاتح اللون مع تقدم العمر ، وله عمر طويل.

مناطق النبيذ في اليونان

تتضمن بعض مناطق النبيذ في اليونان التي من المحتمل أن ترى أسمائها على ملصقات النبيذ ما يلي:

• مقدونيا: الجزء الشمالي من اليونان ، مع تضاريس جبلية ومناخ بارد. نبيذ ناوسا يأتي من هنا.

• البيلوبونيز: شبه جزيرة كبيرة ، جبلية بشكل رئيسي ، في جنوب غرب اليونان مع اختلاف المناخ والتربة. تشمل الخمور الجديرة بالملاحظة نيميا الحمراء الناعمة؛ البياض الجاف باتراس ومانتينيا ؛ والنبيذ الحلو Mavrodaphne de Patras (الأحمر) و Muscat de Patras (الأبيض).

• جزيرة كريت: أكبر جزيرة يونانية تصنع النبيذ الأبيض والأحمر على حد سواء ، والعديد منها يحمل أسماء متنوعة إلى جانب اسم مكان جزيرة كريت.

• الجزر اليونانية الأخرى: إلى جانب جزيرة كريت ، فإن أهم أربع جزر تنتج النبيذ هي سانتوريني ورودس وساموس وسيفالونيا.

اليونان عضو في الاتحاد الأوروبي ، وبالتالي فإن نظام تسميتها للنبيذ يتوافق مع هيكل الاتحاد الأوروبي المكون من مستويين. في أعلى مستوى (QWPSR) اليونان فئتان:

• AOQS ، Appellation d'Origine de Qualité Supérieure (نعم ، هذا فرنسي!) للنبيذ الجاف وغير الجاف

• AOC، Appellation d'Origine Contrôlée ، للحلوى والنبيذ المقوى

نبيذ المائدة مع اسم جغرافي يسمى vins de pays (نبيذ إقليمي). العديد من أفضل أنواع النبيذ في اليونان تحمل تسمية vins de pays . تشمل المصطلحات الأخرى التي لها تعريفات رسمية بموجب لوائح النبيذ اليونانية الاحتياطي (نبيذ QWPSR مع تقدم العمر سنتين أو ثلاث سنوات على الأقل) ، احتياطي غراندي (سنة إضافية من الشيخوخة) ، ونبيذ كافا (نبيذ مائدة - بالمعنى الأوروبي للتواجد في طبقة تسمية أقل - مع نفس متطلبات التقادم كاحتياطي).