الهلبوت والليمون والزعتر والحليمة

مزيج بسيط من الزعتر ولمسة من الليمون يجعل هذا الهلبوت مقبلات شهية منخفضة الكربوهيدرات. تقوم بلف سمك الهلبوت الليموني والزعتر في ورق البرشمان (يُسمى en papillote ) ، وهي عملية قد تفتح لك آفاقًا جديدة لطهي الأسماك.

وقت التحضير: 40 دقيقة

وقت الطهي: من 15 إلى 18 دقيقة

المحصول: 4 حصص

1/2 كوب زيت زيتون

12 أغصان زعتر طازج ، مقسمة

4 شرائح سمك الهلبوت (حوالي 8 أونصات لكل منها)

4 حبات ليمون

8 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض

2 طماطم طازجة متوسطة الحجم

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

يُمزج زيت الزيتون و 8 أغصان من الزعتر الطازج في قدر صغير.

على نار متوسطة منخفضة ، يُطهى الزيت والزعتر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يُرفع الزيت عن النار ويُترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

افحص الشرائح بحثًا عن العظام وقم بإزالة أي عظام تجدها.

قطّع 2 ليمون إلى نصفين.

تقطع حبتا ليمون متبقية إلى شرائح رفيعة جدًا.

قطع ورق البرشمان في 8 دوائر مقاس 10 بوصات.

ادهن جانبًا من كل دائرة من البرشمان ببعض من زيت الزيتون.

ضع الدوائر الزيتية مع توجيه الجانب الملون لأعلى على صينية خبز كبيرة ذات جوانب.

عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة الغرفة ، صفيه لإزالة الزعتر.

ضع كل شريحة في منتصف 4 دوائر من ورق البرشمان المطحون بالزيت.

اعصري نصف ليمونة طازجة فوق كل شريحة.

يجب أن يعطيك كل نصف حوالي 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

رشي ملعقتين كبيرتين من النبيذ فوق كل شريحة.

ادهن كل شريحة بسخاء بزيت بنكهة الزعتر.

قطعي الطماطم إلى مكعبات.

وزعي ربع كوب من الطماطم المقطعة على كل شريحة.

ضع شريحتين من الليمون الطازج وغصن الزعتر الطازج فوق كل فيليه.

ضع بعناية دائرة رق ثانية مزيتة فوق كل فيليه مع جانب الزيت مقابل الشرائح.

اطوِ حواف ورق البرشمان معًا ، وختم جيدًا.

ضع أكياس البرشمان على صينية الخبز.

اخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة.

قدمي الشرائح في ورق الزبدة.

الأطعمة المطبوخة في papillote تقدم عروض مذهلة. كن حذرًا ، مع ذلك ، عند فتح كل كيس لأن البخار سينتشر جنبًا إلى جنب مع الرائحة الرائعة.

لكل وجبة: سعرات حرارية 493 (من الدهون 289) ؛ الدهون 32 جم (مشبع 4 جم) ؛ الكوليسترول 70 ملغ. صوديوم 122 ملجم كربوهيدرات 4 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 46 جم.