أجنحة دجاج بالبرتقال والثوم

طبق أجنحة الدجاج بالبرتقال والثوم له نكهة آسيوية قليلاً تأتي من صلصة الصويا والبرتقال والثوم. هذه الأجنحة بسيطة مثل أي طبق يمكنك إعداده على الشواية.

وقت التحضير: 20 دقيقة بالإضافة إلى 6 ساعات من التتبيل

وقت الشواء: من 10 إلى 15 دقيقة

المحصول: 8 إلى 10 حصص

3 أرطال أجنحة دجاج (حوالي 15 جناح)

1 برتقالة

3-4 فصوص من الثوم

2 بصل أخضر ، أخضر وأبيض

2 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر ومبشور

2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

1/4 كوب زيت الفول السوداني أو الذرة

1/4 كوب زيت سمسم

1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة فلفل سيشوان ، محمص ومهروس

1-2 ملاعق كبيرة ملح كوشير ، أو حسب الذوق

اشطف أجنحة الدجاج بالماء الجاري البارد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.

اقطع أطراف الجناح عند المفصل ، وتخلص من الأطراف.

أو قم بلف الأطراف وتجميدها لاستخدامها لاحقًا لإضافة نكهة إلى الحساء والمرق المعلب أو المصنوع منزليًا.

ضع الأجنحة في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو في طبق خبز ضحل.

ابشر قشر البرتقال.

قشر الثوم وفرمه.

نفرم البصل الأخضر.

قشر وابشر الزنجبيل.

في وعاء خلط متوسط ​​أو كوب قياس زجاجي ، اخلطي 2 12 ملعقة طعام من قشر البرتقال ، 1 1/22 ملعقة كبيرة ثوم ، بصل أخضر ، 2 ملعقة صغيرة زنجبيل ، زيت الفول السوداني والسمسم ، صلصة الصويا ، و 2 ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل.

اسكبي التتبيلة فوق أجنحة الدجاج في الكيس أو الطبق مع التقليب لتغطي جميع الجوانب.

أغلق الكيس ، واضغط على أي هواء ، أو قم بتغطية الطبق ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.

قلبي من حين لآخر لتغطي الأجنحة في ماء مالح.

قم بإعداد نار متوسطة الحرارة في شواية الفحم أو الغاز.

انزع الأجنحة من التتبيلة.

تجاهل ماء مالح.

ضعي أجنحة الدجاج على شبكة مدهونة بقليل من الزيت.

تُشوى ، بدون غطاء ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج ، وتقليبها كل 4 إلى 5 دقائق لضمان طهي متساوٍ ومنع الأجنحة من الاحتراق.

لاختبار النضج ، اقطع الجزء السميك من الجناح ؛ يجب أن يكون اللحم أبيض اللون ، مع عدم وجود أثر للون الوردي ، ويجب أن تكون العصائر صافية.

توضع الأجنحة المشوية في طبق كبير.

تُمزج الملعقة الكبيرة المتبقية من الفلفل السيشوان وملح الكوشر.

رشي الخليط على الأجنحة حسب الرغبة.