أساسيات السقاة: تخزين النبيذ وتقديم الاقتراحات

بصفتك نادلًا ، لا معنى لتقديم النبيذ الجيد إذا كنت لن تفعل ذلك في درجة الحرارة المناسبة. إذا تم تقديمه في درجة حرارة خاطئة ، سيفقد النبيذ الفروق الدقيقة في النكهة التي تجعله مشهورًا للغاية.

بورت مشروب رائع بعد العشاء. سارت الامور بشكل جيد مع الجبن والسيجار. زجاجة المنفذ المفتوحة لها مدة صلاحية من أربعة إلى ستة أشهر.

عادة ما يتم تقديم شيري فينو ومانزانيلا مبردًا كمقبلات. Amontillado مثالي بين الوجبات أو مع الحساء والجبن. يمكن تقديم كريمة شيري في أي وقت ، مبردة أو فوق ثلج.

يجب تخزين الشمبانيا وأنواع النبيذ الفوار الأخرى في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الحرارة والضوء والاهتزازات والتغيرات الشديدة في درجات الحرارة. على عكس أفضل أنواع النبيذ من بوردو أو كاليفورنيا ، فإن النبيذ الفوار جاهز للاستهلاك عندما يتم شحنه إلى السوق. ومع ذلك ، فإن بعض عشاق النبيذ يستمتعون أيضًا بتخزين نبيذهم الفوار لبضع سنوات إضافية.

قبل التقديم ، برد النبيذ جيدًا ، لكن لا تجمد. أفضل طريقة لتبريد الشمبانيا هي وضع الزجاجة في دلو مملوء بالثلج والماء لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

يمكنك أيضًا تبريد الزجاجة عن طريق تبريدها لعدة ساعات ، لكن لا تحتفظ بها في الثلاجة لفترات طويلة. سيؤدي البرودة الشديدة واهتزاز المحرك إلى جعل النكهة مسطحة قليلاً.

من الأفضل تقديم الشمبانيا في أكواب فلوت طويلة أو أكواب توليب عند درجة حرارة من 42 إلى 46 درجة فهرنهايت. سوف ترتفع الفقاعات الصغيرة في تدفق مستمر. عند التقديم ، اسكب كمية صغيرة من الشمبانيا في كل كوب واتركها لتستقر. ثم املأ كل كوب بثلثي ممتلئ.

تحتاج إلى تبريد زجاجة من الخمر بعد الفتح. العمر الافتراضي للزجاجة المفتوحة ، عند تبريدها ، حوالي عام واحد.