أصناف العنب من بوردو الأحمر الفرنسي

يعتبر بوردو الأحمر الفرنسي دائمًا نبيذًا ممزوجًا. إنه مصنوع من نوعين إلى خمسة أنواع تسمى أنواع العنب الأسود - مع معظم أنواع نبيذ بوردو المصنوعة من ثلاثة أو أربعة أصناف من أصل خمسة. يتناسب Red Bordeaux مع قطع بسيطة من اللحم الأحمر أو لحم الضأن أو لحم الغزال. إنه جيد أيضًا مع الأجبان الصلبة ، مثل الشيدر أو الكومتي ، والخبز الجيد المقرمش.

يمكن أن تتغير النسبة المئوية لكل نوع من أنواع العنب المستخدمة في نبيذ بوردو أحمر معين من سنة إلى أخرى ، اعتمادًا على المناخ ، وكيف كان أداء كل صنف خلال موسم النمو. تختلف النسبة أيضًا من عقار نبيذ إلى آخر.

أصناف العنب الخمسة من بوردو الحمراء هي كما يلي:

• كابرنيه ( أجرة إيه ناي ذلك n'yohn VEE )

• ميرلوت (مير لو)

• كابيرنت فرنك (Cab er nay frahn)

• Petit Verdot ( peh tee vair doe )

• مالبيك ( مالبيك )

إما كابيرنت ساوفيجنون أو ميرلو هما صنف العنب السائد في جميع أنواع نبيذ بوردو الأحمر تقريبًا ؛ كابيرنت فرانك هو ثالث أكثر أنواع العنب استخدامًا ، يليه بيتيت فيردوت ومالبيك. (في الواقع ، اختفت Malbec بسرعة من معظم نبيذ بوردو ، لأنها لم تنمو بشكل جيد في المنطقة.)

يمكن أن يكون Red Bordeaux نبيذًا مختلفًا تمامًا اعتمادًا على ما إذا كان Cabernet Sauvignon أو Merlot هو صنف العنب السائد. يتفق العديد من خبراء النبيذ على أنه بشكل عام ، فإن Red Bordeaux هي تجربة تذوق غير عادية فقط عندما تكون قد تطورت تمامًا وتنضج . تختلف تلك المرحلة باختلاف الخمر والنبيذ. معظم نبيذ بوردو الأحمر الأفضل جاهز للشرب بين سن 10 إلى 20 عامًا ، وأفضل أنواع النبيذ ، من أفضل أنواع النبيذ ، تنضج بدرجة كافية بين 20 و 40 عامًا.