أطعمة ملائمة ونظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم

للأطعمة المريحة مكان في حياتك اليومية كبديل سهل لوجبة مطبوخة في المنزل في الأيام المزدحمة للغاية. كانت الفكرة الأصلية وراء الأطعمة المجمدة ، ووجبات العشاء على التلفاز ، والأطعمة الملائمة الأخرى هي تناولها "من حين لآخر". أصبحت الأطعمة الجاهزة الآن شائعة جدًا لدرجة أنه من السهل الاعتماد عليها ، ويبدأ طهي وجبة منزلية الصنع في الشعور بأنه يستغرق وقتًا طويلاً أو صعبًا.

المشكلة في هذا التحول في التوازن إلى تناول المزيد من الأطعمة الجاهزة هي الآثار الصحية. على الرغم من أن بعضها أفضل من البعض الآخر ، إلا أن المحصلة النهائية هي في معظم الأحيان أن الأطعمة الجاهزة تتم معالجتها بدرجة عالية بمغذيات أقل ومزيد من الصوديوم والسكر والدهون والسعرات الحرارية.

الأمر يستحق التكرار. الأطعمة المريحة لها مكانها في نظامك الغذائي ؛ ولكن إذا كنت تعتمد عليها بشكل كامل ، فمن المحتمل أنك تستهلك حمولة أعلى من نسبة السكر في الدم وتفقد العناصر الغذائية المهمة للحفاظ على صحتك. عندما تبدأ في إجراء تغييرات نحو نمط حياة منخفض نسبة السكر في الدم ، من الجيد العودة إلى المطبخ والتعامل مع الأطعمة الجاهزة كخيار مفيد لمرة واحدة.

في حين أن هناك بعض الأطعمة الجاهزة الرائعة هناك ، تتم معالجة معظمها. وكلما أصبح الطعام معالجًا ، قلت العناصر الغذائية فيه. تؤدي الأطعمة المريحة أيضًا إلى زيادة ما يلي:

• يستخدم السكر كمادة حافظة وكمُحلي. أصبحت الأذواق الأمريكية أكثر تكيفًا مع الحلويات ، مما أجبر بعض مصنعي المواد الغذائية على إضافة السكر. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، استهلك الأمريكيون 39 في المائة من السكر أكثر في عام 2000 مقارنة بخمسينيات القرن الماضي. يمكن أن يؤثر محتوى السكر المرتفع بشكل مباشر على نسبة السكر في الدم.

• تزايدت الحبوب المكررة من الخبز والحبوب والبسكويت والباستا منذ السبعينيات. تم تجريد الحبوب المكررة من العديد من العناصر الغذائية وتركت بألياف أقل من نظيراتها من الحبوب الكاملة ، مما تركها مع ارتفاع نسبة السكر في الدم. ناهيك عن سهولة شراء هذه الأطعمة ، فإن تناول الأمريكيين لمنتجات الحبوب المصنعة المكررة مثل الحبوب ومنتجات المخابز والخبز أعلى بكثير من الكمية الموصى بها.

• يستخدم الصوديوم أيضًا كمادة حافظة ، ومرة ​​أخرى لتحسين الطعم. تستخدم الأطعمة المصنعة القليل جدًا من التوابل والأعشاب ، وبالطبع لن تجد أي أعشاب طازجة يتم استخدامها. هذا يعني أن الشركات المصنعة تضخ الصوديوم للمساعدة في استساغة الطعام. يمكن أن تسبب مستويات الصوديوم المرتفعة احتباس الماء وتتداخل سلبًا مع الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو قصور القلب الاحتقاني.

• تستخدم الدهون المشبعة والمتعددة غير المشبعة في المقام الأول للتذوق. عادة ما يعتمد نوع الدهون المستخدمة على أرخصها بالنسبة للشركة المصنعة. وقد أدى ذلك إلى طفرة في الأنظمة الغذائية ذات الدهون المشبعة والمتعددة غير المشبعة.

  كلا النوعين من الدهون ضروريان في النظام الغذائي ، لكن التحول إلى مثل هذه الكمية العالية التي يتم استهلاكها قد عطل نسبة الدهون الأساسية مما أدى إلى زيادة الالتهاب في الجسم. يرتبط الالتهاب بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.

• عادةً ما تكون السعرات الحرارية أعلى في الأطعمة الجاهزة التي يتم شراؤها من المتاجر لمجرد زيادة استخدام الدهون والسكر التي تضيف محتوى السعرات الحرارية. هذا يمكن أن يجعل من الصعب إدارة وزنك لأنك في نهاية المطاف تأكل كمية أقل من الطعام لمستوى أعلى من السعرات الحرارية.

تميل العناصر التي يتم شراؤها من المتجر إلى استخدام المزيد من السكر والدهون والصوديوم أكثر مما قد تستخدمه في المنزل لتحسين المذاق وفترة صلاحية أطول. لإظهار مقارنة سريعة ، ألق نظرة على الجدول التالي الذي يعرض فطيرة التوت التي تم شراؤها من المتجر مقارنةً بفطيرة التوت البري محلية الصنع.

ضع في اعتبارك أن الكعك هي واحدة من تلك العناصر التي ستكون دائمًا أعلى من نسبة السكر في الدم بسبب استخدام الدقيق والسكر. ومع ذلك ، فإن هذا يمثل مقارنة رائعة لمجرد أنه يظهر الاختلاف الكبير في الدهون والسكر والكربوهيدرات والسعرات الحرارية بنفس حجم الكعك.

لسوء الحظ ، لم يتم اختبار مؤشر نسبة السكر في الدم في كلا المثالين ، ولكن هناك تخمين متعلم يشير إلى أنه مع تشابه مستوى البروتين والدهون في السعرات الحرارية ، ستجد أن نسبة السكر في الدم منخفضة مع انخفاض كبير في السكر. والكربوهيدرات في النسخة محلية الصنع.