أعشاب شعبية للطبخ الإيطالي

تُستخدم الأعشاب الطازجة بشكل حصري تقريبًا في الطبخ الإيطالي. لماذا ا؟ طعمها أفضل من الأعشاب المجففة. الأعشاب الطازجة لها جميع زيوتها العطرية. تختلف شدة الأعشاب ، لذلك عند الاستبدال ، حاول اختيار شيء بمقياس مماثل ، أو كن مستعدًا لضبط كمية العشب. يسرد هذا الرسم البياني أهم الأعشاب المستخدمة في الطبخ الإيطالي:

عشب الاسم الإيطالي وصف
ريحان بازيليكو أشهر الأعشاب الإيطالية ، الريحان له نكهة اليانسون القوية. لا
غنى عنه في البيستو ، الريحان طبيعي مع الطماطم. (
تعمل حلاوة الريحان بشكل جيد مع حموضة الطماطم.) الطرخون ، الذي
لا يستخدم على نطاق واسع في إيطاليا ، له نكهة اليانسون المماثلة ، ويمكنك
استخدامه كبديل. يمكنك أيضًا استخدام البقدونس في معظم الوصفات التي
تتطلب الريحان.
أوراق الغار ألورو بمجرد بيع هذه العشبة المجففة فقط ، أصبحت متوفرة بشكل متزايد طازجة
أيضًا. غالبًا ما يتم إسقاط الأوراق المجففة في قدر من
الفول أو الحساء لإضفاء نكهة لطيفة. يمكنك استخدام
الأوراق الطازجة التي تميل إلى أن تكون أطول وأرفع بنفس
الطريقة.
مردقوش ماجورانا هذه العشبة تشبه الأوريجانو لكنها أخف في النكهة. يتمتع
البردقوش بشعبية في الريفيرا ، وهو جيد مع اللحوم والمأكولات البحرية.
نعناع مينتا يمكنك أن تجد مئات الأنواع من النعناع. بعضها خفيف
وحلو ؛ البعض الآخر حار وحار. يستخدم النعناع أكثر في جنوب إيطاليا
وله كثافة ونضارة مماثلة للريحان ، والذي
ربما يكون أفضل بديل.
توابل اوريجانو هذه العشبة لها نكهة ورائحة قوية تسود في
معظم الطبخ الإيطالي الجنوبي وتستخدم بشكل شائع مع
الطماطم.
بقدونس بريزيمولو هذه العشبة هي نجم الطبخ الإيطالي غير المعلن. قد
يحظى الريحان بكل الاهتمام ، لكن البقدونس يستخدم على نطاق واسع.
تتمتع أصناف الأوراق المسطحة بنكهة أقوى من أنواع الأوراق المجعدة. يمكنك
طهي البقدونس مع الثوم والبصل في زيت الزيتون لتشكيل نكهة
أساسية للعديد من الأطباق.
إكليل الجبل روزمارينو مع نكهة ورائحة إكليل الجبل القوية (أو الصنوبر) ،
يجب عليك استخدامها باعتدال. تحتاج الإبر القاسية إلى وقت لتنعيم ، ولا
يجب إضافتها إلى الأطباق التي لا تطبخها. إكليل الجبل
طبيعي مع البطاطس والدجاج ولحم الضأن ولحم البقر.
المريمية سالفيا تتمتع المريمية بشعبية خاصة في توسكانا وأجزاء أخرى من
وسط وشمال إيطاليا. المريمية لاذعة بطعم النعناع الفطري
وله صلة بصلصات الزبدة وكذلك لحم الخنزير
والدجاج.
زعتر تيمو تحتوي أوراق الزعتر الضئيلة على لكمة مفاجئة. العديد من الأصناف
لها نكهة الليمون. لا يستخدم الزعتر على نطاق واسع في إيطاليا مثل
الأعشاب الأخرى .

Leave a Comment

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.

وصفة كيب مالاي بوبوتي

وصفة كيب مالاي بوبوتي

اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.

تخمير البيرة المتخصصة

تخمير البيرة المتخصصة

استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.

وصفات الشوربات ببذور الشيا

وصفات الشوربات ببذور الشيا

اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.