ألواح شوكولاتة كراميل مزدوجة خالية من الغلوتين

إذا كنت بحاجة إلى خدمة حشد من الناس أو تقديم أشياء جيدة لبيع المخبوزات ، فإن ملفات تعريف الارتباط - مثل ألواح الشوكولاتة المزدوجة الخالية من الغلوتين والكراميل - هي السبيل للذهاب. يجب عليك تقطيع ملفات تعريف الارتباط هذه إلى أشرطة أصغر ، لأنها غنية جدًا.

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 28 دقيقة

المحصول: 36 شريط ملفات تعريف الارتباط

1 كوب (123 جرام) دقيق ذرة

1/2 كوب ناقص 2 ملعقة صغيرة (62 جرام) دقيق أرز بني

1/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة (62 جرام) دقيق أرز أبيض

1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان

1/3 كوب مسحوق كاكاو

2 كوب دقيق الشوفان الخالي من الجلوتين

1 كوب سكر بني معبأ بقوة

1/2 كوب سكر حبيبي

1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب زبدة مذابة

1 بيضة مخفوقة

عبوة واحدة سعة 14 أونصة كراميل ، غير مغلفة

1/4 كوب حليب كامل الدسم

2 كوب رقائق شوكولاتة داكنة

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

دهن مقلاة مقاس 13 × 9 إنش بالزبدة غير المملحة واتركها جانبًا.

في وعاء كبير ، يُمزج دقيق الذرة ودقيق الأرز البني ودقيق الأرز الأبيض وعلكة الزانثان ومسحوق الكاكاو.

اخلط جيدًا باستخدام مضرب سلكي حتى يصبح الطحين بلون واحد.

يُضاف دقيق الشوفان والسكر البني والسكر الحبيبي وصودا الخبز والملح ويخلط جيدًا.

تُسكب الزبدة المذابة والبيض المخفوق فوق الخليط ويُخلط بيديك حتى يتفتت.

ضعي نصف هذا الخليط في المقلاة المحضرة.

في قدر كبير ، يُمزج الكراميل غير المغلف مع الحليب. تذوب على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الكراميل ويصبح المزيج ناعما. يُسكب فوق مزيج الفتات في المقلاة.

يرش برقائق الشوكولاتة الداكنة ويوضع فوقها خليط الفتات المتبقي ؛ ربت برفق بيديك.

اخبزي لمدة 23 إلى 28 دقيقة ، أو حتى تنضج القشرة ويغلي الكراميل قليلاً حول الحواف.

تبرد على رف سلكي وتقطع إلى قضبان عندما تبرد.

لكل وجبة: سعرات حرارية 223 (من الدهون 94) ؛ الدهون 10 جم (مشبعة 7 جم) ؛ كوليسترول 24 ملغ ؛ 85 ملغ الصوديوم 33 جم كربوهيدرات ؛ الألياف الغذائية 2 جم ؛ بروتين 2 جم.

يمكنك استبدال أنواع الدقيق الأخرى أو النشويات بالدقيق المطلوب ؛ فقط تأكد من استخدام نفس وزن الدقيق البديل. على سبيل المثال ، استخدم 62 جرامًا من دقيق الأرز الحلو بدلاً من دقيق الأرز البني ، وليس 1/2 كوب ناقص ملعقتين صغيرتين من دقيق الأرز الحلو ، الذي يزن 72 جرامًا.