أنواع البيرة الهجينة

لا تتناسب بعض أنماط البيرة تمامًا مع فئتي البيرة والجعة لأن مصنعي البيرة يخلطون مكونات وعمليات كلا الفئتين في بيرة واحدة. على سبيل المثال ، قد يستخدم صانع الجعة خميرة البيرة ولكن درجة حرارة تخمير الجعة.

أين تندمج الهجينة ، مثل ما يلي ، في شجرة عائلة البيرة؟ فكر في عم غريب وغامض ورائع السفر: القليل من الرسم البياني ، ليس حسب رغبة الجميع ، ولكن مع جاذبية محددة للبعض منا.

• Altbier: Altbier هي بيرة ألمانية (طائر نادر بالفعل). Alt يعني القديم ، في إشارة إلى حقيقة أن الجعة يتم تخميرها بالطريقة القديمة - مع سلالات خميرة البيرة المخمرة. يتم تخمير Altbiers الحديث دافئًا مثل الجعة ولكن مع تقدمه في السن بارد مثل الجعة. إن Altbier النموذجي ذو حنك حازم وكمية لا بأس بها من مرارة القفزات ، على الرغم من أن مزيج القفزات (لأنه معقد) يميل إلى الاختلاف من مصنع جعة إلى آخر. تعتبر دوسلدورف ، ألمانيا ، مركز إنتاج Altbier.

• California Common Beer (المعروفة سابقًا باسم Steam Beer): مثل سابقتها Steam ، تتميز هذه البيرة بجسم متوسط ​​، وحنك ممتع ومليء بالحيوية ، ووجود قفزة عدوانية إلى حد ما في الرائحة والنكهة والمرارة. يتم تخمير بيرة كاليفورنيا الشائعة مع خميرة الجعة.

• كريم البيرة: كريم البيرة هو اختراع أمريكي خفيف الوزن. مع استمرار مصانع الجعة الأمريكية في إنتاج الجعة الخفيفة الجسم ، حاولوا صنعها بتخمير أطول وأبرد ، كما هو الحال مع بيرة الجعة (لم يتم توفير هذه الجعة من إدخال الحبوب المساعدة أيضًا). تتشابه البيرة الناتجة مع الجعة الأمريكية وغالبًا ما تتم ملاحظتها لرائحتها ونكهتها القرنية الواضحة ، جنبًا إلى جنب مع الحنك المعتدل والعطر الحلو. كريم البيرة شاحب اللون ومكربنة للغاية.

• كولش (يُنطق كلش تقريبًا ): يُشير تسميته على اسم مدينة كولن (كولونيا) بألمانيا إلى أن الجعة تم تخميرها بالطريقة التقليدية لتلك المدينة. يتم تخمير Kölsch في صورة بيرة ذات سلالات خميرة عالية التخمير ولكنها تخضع لعملية تخمير باردة. إنه شاحب وضبابي بشكل ملحوظ ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى إضافة القمح ، ولكن في الغالب نتيجة عدم ترشيحه. يعتبر Kölsch نظيفًا على الحنك مع حموضة لبنيّة طفيفة (حليبيّة) ورقيقة الجسم نسبيًا وليست قوية جدًا. مرارة القفزة المتوسطة لها تأثير تجفيف. بشكل عام ، يعتبر Kölsch نوعًا منعشًا من البيرة الصيفية.