إدارة طقوس تقديم النبيذ

اعتاد تقديم النبيذ أن يحدث مع مثل هذا الاحتفال الذي تعتقد أنك شاركت فيه في خدمات الكنيسة أو المعبد. النغمات الهادئة للنادل ، والأداء الطقسي ، وخطورة كل ذلك قد تجعلك ترغب في الضحك (لكن هذا يبدو خطأ - كأنك تضحك في الكنيسة تقريبًا). لحسن الحظ ، لا تأخذ معظم خوادم النبيذ هذه الطقوس على محمل الجد هذه الأيام. لكن العملية والمنطق وراءها يظلان كما هما.

خطوة بخطوة ، تسير الطقوس (والمنطق) على النحو التالي:

يقدم لك النادل أو الساقي الزجاجة (على افتراض أنك الشخص الذي طلب النبيذ) للتفتيش.

النقطة المهمة هي التأكد من أن الزجاجة هي الزجاجة التي طلبتها. تحقق من الملصق بعناية. هناك فرصة جيدة لتلقي الزجاجة أو الزجاجة الخاطئة - خاصةً عندما لا يكون هناك ساقي في الموظفين. تحسس الزجاجة بيدك ، إذا أردت ، لتحديد ما إذا كانت درجة حرارتها صحيحة. إذا كنت راضيًا عن الزجاجة ، فأومئ بالموافقة على الخادم.

يقوم الخادم بإزالة الفلين ووضعه أمامك.

الغرض من هذه الخطوة هو تحديد الفلين ، من خلال شم وفحص الفلين بصريًا ، ما إذا كان الفلين في حالة جيدة ، وما إذا كان الفلين يبدو أنه الفلين الشرعي لزجاجة النبيذ هذه.

في حالات نادرة ، قد يكون النبيذ من الفلين لدرجة أن الفلين نفسه له رائحة كريهة. في حالات نادرة ، قد يكون الفلين رطبًا تمامًا ومنكمشًا أو جافًا جدًا ومتفتتًا ؛ كلتا الحالتين تشير إلى أن الهواء قد دخل إلى النبيذ وأفسده.

من حين لآخر ، قد تكتشف سنة عتيقة أو اسم مصنع نبيذ غير صحيح على الفلين الخاص بك. لكن في معظم الأحيان ، يكون عرض الفلين غير منطقي.

إذا أثار الفلين شكوكك ، فلا يزال عليك الانتظار لشم أو تذوق النبيذ نفسه قبل أن تقرر قبول الزجاجة.

ذات مرة ، عندما قدم الخادم الفلين لأحد أصدقائنا الحكماء ، شرع في وضعه في فمه ومضغه ، ثم أعلن للنادل أنه على ما يرام!

إذا كان النبيذ الخاص بك يحتاج إلى صب ، يقوم الخادم بتلوينه.

يصب الخادم كمية صغيرة من النبيذ في كأسك وينتظر.

في هذه المرحلة ، ليس من المفترض أن تقول ، "هل هذا كل ما أحصل عليه ؟!" من المتوقع أن تأخذ شم من النبيذ ، ربما رشفة صغيرة ، ثم إما إيماءة موافقتك للنادل أو تذمر ، "لا بأس". في الواقع، هذه الخطوة هي جزء مهم من طقوس لأنه إذا كان شيء ما هو الخطأ مع النبيذ، و الآن هو الوقت المناسب للإعادته - وليس بعد الانتهاء من نصف الزجاجة!

إذا لم تكن متأكدًا حقًا مما إذا كانت حالة النبيذ مقبولة ، فاطلب رأي شخص آخر على طاولتك ثم اتخذ قرارًا متبادلًا. خذ الوقت الذي تحتاجه في هذه الخطوة.

إذا قررت أن الزجاجة غير صالحة ، صِف للخادم الخطأ الذي وجدته في النبيذ ، مستخدمًا أفضل لغة ممكنة. ( المتعفن أو الرطب من الأوصاف التي يسهل فهمها). كن متعاطفًا مع حقيقة أنك تسبب له المزيد من العمل ، لكن لا تبالغ في الاعتذار. (لماذا يجب أن تكون أنت؟ أنت لم تصنع النبيذ!) عادةً ما يشم الساقي النبيذ أو يتذوقه بنفسه أيضًا.

اعتمادًا على ما إذا كان الساقي أو القبطان يوافق على أنها زجاجة سيئة أو ما إذا كان يعتقد أنك لا تفهم النبيذ فقط ، فقد يحضر لك زجاجة أخرى من نفس النبيذ ، أو قد يحضر لك قائمة النبيذ حتى تتمكن من اختيار نبيذ مختلف. في كلتا الحالتين ، تبدأ الطقوس مرة أخرى من الأعلى.

إذا قبلت النبيذ ، يسكب النادل النبيذ في أكواب ضيوفك ثم أخيرًا في أكوابك.

الآن يمكنك الاسترخاء.

الساقي أو متخصص النبيذ في مطعم موجود لمساعدتك على الاختيار الذكي للنبيذ (النبيذ). لا تتردد في استخدام خدماته (أو خدماتها).