إقران النبيذ مع أطعمة العطلات

قد يكون التخطيط لنبيذ تقديمه في عيد الميلاد أو حفلة عيد الشكر أمرًا مربكًا. ليس عليك أن يكون لديك ساقي شخصي بجانبك لاتخاذ قرارات بشأن مطابقة النبيذ مع طعام عيد الميلاد. تميل أطعمة العطلات إلى أن تكون غنية وذات نكهة كاملة ، لذلك إليك بعض الخيارات المؤكدة:

• بوجوليه: من السهل شرب هذا النبيذ الأحمر خفيف القوام. حتى عشاق النبيذ الأبيض يستمتعون به. لها رائحة فاكهية وأزواج مثالية مع أطباق الديك الرومي أو المعكرونة. كما أنه يعمل بشكل جيد على البوفيه الذي يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة.

  Beaujolais Nouveau عبارة عن مجموعة جديدة من نبيذ يتراوح عمرها من سبعة إلى تسعة أسابيع يتم إصدارها كل يوم خميس ثالث من شهر نوفمبر. (بوجوليه منتج فرنسي ، الحكومة الفرنسية تتحكم في هذا التاريخ). ينتظر العديد من المعجبين بفارغ الصبر هذا اليوم ، لأن هذه الخمور الصغيرة تكون في ذروتها عند إصدارها. لذا توجه إلى المتجر بالقرب من عيد الشكر واحضر بعض الزجاجات لتقديمها خلال العطلات.

• Zinfandel: يتمتع هذا النبيذ الأحمر في كاليفورنيا بالعديد من المعجبين - لدرجة أنه حصل على لقب "Zin". إنه نبيذ أثقل بنكهة كاملة ويحتوي على نسبة عالية من الكحول. (لا تخلط بين Zinfandel و White Zinfandel ، وهو نبيذ أحمر الخدود الخفيف الحلو المصنوع من العنب نفسه.) إنه يعمل مع الديك الرومي ولحم الخنزير ولحم البقر المشوي وأي أطعمة حارة قد تقدمها.

• كابيرنت ساوفيجنون: هنا نبيذ أحمر آخر باسم مستعار. عندما تسمع شخصًا يتحدث عن "سيارة أجرة" ، فقد لا يتحدث عن الترحيب برحلة. يتم إنتاج هذا النبيذ محليًا وكاستيراد من فرنسا وإيطاليا وأستراليا وجنوب إفريقيا وتشيلي. يمكن أن تكون Cabernets متوسطة إلى ممتلئة الجسم ، وفي حين أنها غنية ، يمكن أن يكون لها إيحاءات بطعم الفواكه. يتناسب هذا النبيذ جيدًا مع الأطعمة ذات النكهة الكاملة مثل لحم الخنزير ولحم البقر المشوي والبط والجبن القوي.

• Pinot Noir: نبيذ أحمر آخر مرن تمامًا ويتوافق مع طبقات النكهات المتعددة المعروضة على طاولة العطلات. إنه سلس ومشرق ويتوافق بشكل جميل مع وصفات الديك الرومي.

• Pinot Grigio: هذا النبيذ الأبيض الإيطالي مطابق لنبيذ Pinot Gris الفرنسي. من السهل شربه ، حتى خلال ساعة الكوكتيل عندما تقضم أو لا تقضم. إنه واضح ومنعش ويمكن أن يقطع العديد من أطعمة العطلات.

• Sauvignon Blanc: هذا النبيذ الأبيض الجاف هو الأنسب لأطباق العطلة ذات النكهة الكاملة. يتم إنتاجه في جميع أنحاء العالم ، وعادة ما يكون له جسم خفيف إلى متوسط ​​، ويمكن أن يكون حامضيًا جدًا. إنه أبيض أساسي جيد لتقديمه طوال الموسم.

• نبيذ الحلوى والمشروبات الكحولية: يمكن أن تخيف هذه المنطقة حتى أولئك الذين هم على دراية جيدة بالطبق الرئيسي الأحمر والبيض. جرب ميناء أو Sauternes أو اطلب من تاجر النبيذ شيئًا يسمى Muscat Beaumes-de-Venise ، وهو نبيذ حلو مميز للغاية بنكهة الأزهار الرائعة. يمكنك أيضًا تجربة ماء العطر الذي يحتوي على الفاكهة ، مثل بلاك بيري أو التفاح. إن تقديم نبيذ الحلوى مع الحلوى أو بعدها أو بدلاً منها يمكن أن يميز عشاءك عن مجرد وجبة أخرى.

هل مازلت في حيرة من أمرك؟ ثم اذهب إلى تاجر نبيذ ذا سمعة طيبة وأخبره أنك بحاجة إلى مساعدة. هذا ما هو هناك من أجل! اشرح قائمتك ، ويجب أن يتم إرشادك إلى ما تحتاجه فقط.

تذكر أيضًا أن القواعد وُضعت ليتم كسرها. يشرب العديد من الخبراء النبيذ الأحمر مع الأسماك ، والذي ربما تكون قد سمعته بأنه محظور. اتبع غرائزك وقدم النبيذ الذي تستمتع به.

قد لا يكون عصير التفاح الصلب هو أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في المشروبات التي ستقدمها ، لكن نكهتها تتناسب بشكل جميل مع العديد من أطعمة العطلات. عصير التفاح الصلب هو عصير التفاح الحلو الذي تم السماح له بالتخمر. تتراوح الأصناف من الطرية والحلوة إلى الصلبة والجافة ، ولكن بأي طريقة ، ستكون فواكه عصير التفاح المتأصلة مفاجأة مرحب بها للذين يشربون المغامرة في الحشد. جربه مع الديك الرومي والحشو وصلصة التوت البري.