وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
بادئ العجين المخمر الخالي من الغلوتين
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فيمكنك تحضير خليط من العجين المخمر الذي يستخدم مجموعة متنوعة من الدقيق الخالي من الغلوتين. سيحتاج خليط العجين المخمر هذا إلى حوالي ثلاثة أيام من وقت الراحة قبل أن تتمكن من استخدامه لتحضير وصفات خبز العجين المخمر الخالي من الغلوتين.
تقاس المكونات الجافة في هذه الوصفة بالوزن (بالجرام) وليس بالحجم (الكؤوس والملاعق). جميع أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين هي أوزان مختلفة ، لذلك إذا استبدلت دقيقًا بآخر ، وكوبًا لكوب ، فسوف تواجه مشكلة. على سبيل المثال ، يزن كوب دقيق القمح لجميع الأغراض 125 جرامًا ، لكن كوب دقيق الأرز الحلو يزن 155 جرامًا. لذلك ، إذا استبدلت كوبًا واحدًا من دقيق القمح بكوب من دقيق الأرز الحلو ، فستضيف 30 جرامًا من الدقيق الإضافي (155 جرامًا - 125 جرامًا) ، مما ينتج عنه خبز جاف وثقيل. حاول دائمًا الاستبدال بالوزن باستخدام ميزان طعام.
وقت التحضير: 10 دقائق ، بالإضافة إلى وقت الراحة
المحصول: 2 كوب
583 جرام دقيق أرز بني
583 جرام دقيق ذرة
583 جرام دقيق الدخن
290 جرام دقيق أرز حلو
74 جرام دقيق الجرفافا
155 جرام دقيق الفاصوليا البيضاء
لعمل هذا المزيج المبدئي ، اخلطي جميع المكونات واخلطيها معًا حتى يصبح الخليط لونًا واحدًا.
قم بتخزين هذا الخليط في حاوية محكمة الإغلاق واستخدمه في عمل Sourdough Starter.
بالنسبة لبادئ العجين المخمر ، اجمع بين أوزان متساوية من خليط المبتدئين والماء.
على سبيل المثال ، يمكنك استخدام كوب واحد من Starter Mix و 1 كوب ماء.
اتركي المزيج مكشوفًا في مكان دافئ في المطبخ لمدة ثلاثة أيام مع تحريك الخليط مرة يوميًا.
أنت تحاول التقاط أبواغ الخميرة التي تحدث بشكل طبيعي في الهواء في مطبخك. ستحقق المزيد من النجاح في هذه العملية إذا كنت تخبز بعض خبز الخميرة في الأيام التي تسبق إنشاء Starter. يكون Starter جاهزًا عندما يصدر فقاعات وتنبعث منه رائحة الخبز.
عندما يبدأ المبدئ في الغليان ، نأمل بحلول اليوم الثالث ، إطعامه بكوب من العجين المخمر وكوب من الماء.
دعه ينمو ليوم واحد ثم أطعمه مرة أخرى. كرر مرة أخرى والمبتدئين جاهز للاستخدام.
يستخدم بعض الطهاة المتمرسين العنب العضوي غير المغسول في Starter لإعطائه دفعة قوية ، ولكن هذا يمكن أن يضيف الكلوروفيل إلى جهاز Starter الخاص بك. حاول التقاط الخميرة البرية أولاً باستخدام خليط الدقيق والماء فقط.
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
