بافلوفا دبل شوكليت

بافلوفا هي حلوى تم إنشاؤها في أستراليا من قبل طاهٍ معجنات لتكريم راقصة الباليه الروسية الشهيرة ، آنا بافلوفا. هذه النسخة المكونة من الشوكولاتة المزدوجة من الحلوى عبارة عن وعاء مرنغ جيد التهوية ونقي وخفيف مليء بالكريمة المخفوقة والفاكهة الاستوائية.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 1 1/2 ساعة

المحصول: 12 إلى 14 حصة

4 بيضات

1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

1 كوب سكر ناعم

1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

1/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى المعالج بالهولندية

1 ملعقة صغيرة خل أبيض

2 كوب كريمة خفق ثقيلة

6 أونصات شوكولاتة حلوة ومر أو نصف حلوة

الفاكهة الطازجة مثل الفراولة والتوت والكيوي والموز

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم.

باستخدام ورق مقوى بحجم 9 بوصات أو قالب كعك كدليل ، ارسم دائرة في منتصف الرقاقة.

نفصل البيض ، ونضع البياض في وعاء خلط كبير.

تخلص من الصفار.

أضيفي كريمة التارتار إلى الوعاء.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار حتى يصبح المزيج مزبدًا.

رش ببطء على السكر أثناء خفق بياض البيض حتى يتماسك ، حوالي 3 دقائق.

ينخل نشا الذرة ومسحوق الكاكاو معًا.

يضاف إلى بياض البيض مع الخلط على سرعة منخفضة.

تخلط جيدا

يضاف الخل ويخلط.

باستخدام ملعقة مطاطية ، انشر خليط المرينغ على ورق القصدير.

استخدم الدائرة كدليل.

ضعي الخليط حول الحواف الخارجية بحيث تكون أكثر سمكًا قليلًا من الوسط ، مما يخلق وعاءًا ضحلًا.

ضع صينية الخبز في الفرن.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.

جفف المرينغ في الفرن لمدة ساعة ونصف.

أغلق الفرن واترك الباب مفتوحًا بملعقة خشبية.

اترك المرنغ في الفرن حتى يبرد.

يمكنك تحضير المرينغ لمدة تصل إلى يومين مقدمًا وتخزينه في درجة حرارة الغرفة ملفوفًا بإحكام بورق الألمنيوم.

تذوب الشوكولاتة في أعلى غلاية مزدوجة فوق الماء الساخن.

أو قم بإذابه في فرن الميكروويف على طاقة منخفضة لمدة 30 ثانية.

ضعي الكريمة في وعاء خلط كبير.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكريمة حتى تتماسك.

أزل الصينية العلوية من الغلاية المزدوجة (إذا كنت تستخدم) وامسح القاع والجوانب حتى تجف بشدة.

تبرد الشوكولاتة قليلاً.

أضيفي الشوكولاتة إلى الكريمة المخفوقة.

ضع وعاء المرينغ في طبق التقديم.

ضع الكريم في وسط المرينغ.

تحضير الفاكهة الطازجة وتقطيعها.

رتب 4 أكواب من الفاكهة فوق المرينغ في دوائر متحدة المركز.

قم بتجميع الحلوى قبل أكثر من ساعة واحدة من التقديم.

برد الحلوى حتى تصبح جاهزة للتقديم.

تقطع إلى أسافين بسكين مسنن حاد.

P إيه حصة: السعرات الحرارية 274 (من و إلى 154)؛ دهون 17 جم (مشبعة 11 جم) ؛ كوليسترول 47 ملغ ؛ الصوديوم 3 ملغ ؛ كربوهيدرات 30 جم (غذائي و iber 3 جم) ؛ بروتين 3 جم.